香酥脆皮茄子的做法
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香酥脆皮茄子的做法,茄子是我们生活中常见的蔬菜,茄子的营养价值在各类蔬菜里面都是比较高的,非常适合高血压、高血脂、胃炎、肾炎以及心血管疾病患者食用,茄子的'做法有很多,以下分享香酥脆皮茄子的做法。
材料:
茄子,花生油,酱油,盐,五香粉,红辣椒,青辣椒,大葱,生粉等
步骤:
1.准备食材:茄子、大葱、辣椒、生粉等;
2.茄子洗净、却皮、滚刀切块;
3.切好的茄块,放盐腌制3分钟,把水沥干;
4.茄子放入一个大盘子,放生粉、五香粉均匀裹上;
5.锅中倒入油,油温130度左右,倒入茄子炸至金黄色,捞出;
6.锅中留少许油,放入辣椒、大葱爆香;
7.把炸好茄子加入、放酱油、小勺高汤煨;
8.放盐、收汁即可
以上主要介绍了脆皮茄子的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。
茄子的制作技巧
买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。
茄子的食用禁忌
由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,两者同为寒性,同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食,也会导致腹泻、伤损脾胃。
脆皮茄子的做法步骤
1.茄子去皮切丁。
2.茄丁放入碗中,两勺淀粉拌匀。
3.锅内倒油、五层油温下锅炸。
4.炸至表皮酥脆捞出。
5.锅留底油,放入盐、白糖、番茄酱、白醋。
6.倒入炸好的茄丁,翻炒几下。
7.放入熟芝麻、香葱出锅。
8.成品。
糖醋脆皮茄子的做法步骤
准备两个茄子。
去皮切块。
放少一点水。
粘上干淀粉。
油温五成热下锅炸制金黄捞出控油。
锅中加入一勺番茄酱,一勺白醋,一勺白糖炒制粘稠。
下入茄子。
翻炒均匀。
出锅装盘撒葱花完成。
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