晒干的鱼怎么做好吃
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晒干的鱼怎么做好吃,生活中有很多人喜欢把鱼晒干来吃,因为鱼干确实有它独体的风味,干鱼是很多人都爱吃的,它的营养也是非常丰富的,含有丰富的蛋白质,以下了解晒干的鱼怎么做好吃。
香葱鱼干
食材:鱼干300g、油适量、葱适量、蒸鱼豉油适量
做法:
1、备料葱,菜脯,小鱼干。
2、热锅加油,将姜丝及菜脯丝下锅爆香。
3、将鱼干冲洗控水下锅。
4、煎至鱼干出味微干香,再加适量蒸鱼豉油。
5、再加适量葱段提味,一份香葱鱼干就完成了。
小贴士:在煎鱼干的时候,不要过于频繁去炒动,要不然这鱼干都要炒散了。
甜豆鱼干
食材:鱼干1块、甜豆半斤、大蒜4个、盐巴少许、糖少许、味极鲜酱油1勺、葵花子油适量
做法:
1、鱼干事先清水洗干净,并浸泡3-4小时,切小块,长方形。
2、甜豆去蒂,掰两半,大蒜拍扁。
3、热锅下油适量,先爆香大蒜。
4、然后放鱼干和豆子一起下锅翻炒,撒盐巴、糖、酱油和适量清水。
5、盖上盖子,大火烧开,改中火继续烧,水快收干,豆子熟了即可。
鱼干卤苦瓜
食材:苦瓜1条、小鱼干25公克、蒜仁3颗、沙拉油2大匙、高汤、盐1/4茶匙、鸡精粉1/4茶匙、糖1茶匙、香油1大匙
做法:
1、苦瓜先直切成4条后,去除籽及内膜,再切成块状;小鱼干先用冷水泡约3分钟后,取出沥干;蒜仁切片备用。
2、将切好的苦瓜块放入滚水中汆烫约1分钟后,捞起用冷水沖凉备用。
3、热锅倒入沙拉油,以小火爆香将蒜片及小鱼干,接着放入苦瓜块及调味料高汤以大火煮至汤汁滚开时,改小火焖煮约4分钟,起锅前放香油即可。
食材
干鱼 500g
姜 1块
豆瓣酱 适量
方法/步骤
锅中放油把干鱼放下去煎。
把姜片放进去一起翻炒。
根据个人口味放适量豆瓣酱。
把水焖干就可以出锅了。
香喷喷的干鱼我们就做完了。
一、辣椒炒小鱼干
食材准备:辣椒,鱼干,盐,味精,白糖,食用油。
制作步骤:
1、鱼干把它用水冲洗一下,控水放在一旁备用。
2、锅中倒入食用油,待油位上升之后,将辣椒先放入油锅中进行爆炒,爆炒出香味之后将鱼干放入辣椒中一起炒,加入料酒,盐,白糖调味。
3、少加入一些水开始煮一下,当鱼干变软的时候就出锅,出锅前加味精调味就可以了。
二、清蒸小鱼干
食材准备:鱼干,葱姜蒜,料酒,盐,白糖,麻油。
制作步骤:
1、将新鲜的小鱼干用水冲洗,然后沥干水分。
2、将料酒,盐,味精,白糖淋在鱼干当中,然后加入葱姜蒜腌制一下。
3、将腌制好的鱼干放入盘中,然后放入锅中,开大火蒸。
4、大约半个小时左右,鱼干正好之后撒上一些麻油就可以吃了。
三、油炸小鱼干
食材准备:鱼干,油,盐,味精,白糖,五香粉,椒盐粉,孜然粉。
制作步骤;
1、鱼干用清水冲洗一下,然后控干水分,尽量控干的时间要长一些。
2、锅中放入适量的食用油,当油温上升之后将鱼干倒入锅中炸酥脆。
3、炸好的鱼干上面撒上孜然粉、五香粉、椒盐粉,搅拌均匀就可以吃了。
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