牛肉粒打卤面的做法
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牛肉粒打卤面的做法,在现实生活中,牛肉面是非常欢迎的面食之一,很多人平时没什么事情的时候都会做一份牛肉面来犒劳犒劳自己,下面为大家分享牛肉粒打卤面的做法。
食材
手擀面 适量
猪肉 适量
大葱 少量
东北大酱 两勺
水淀粉 一点点
红椒 一个
生姜 一点点
大蒜 少量
步骤/方法
猪肉清洗干净,剁碎,大葱,红椒切好待用。
热锅下油,加入生姜,大蒜爆香,加入猪肉,盐炒至上色。
将炒好的猪肉铲到锅的一边,加入东北大酱炒香
将东北大酱与猪肉炒匀,再撤入大葱,红椒翻炒几个来回。加入少量的`水煮开之后,稍煮一会,加入水淀粉勾芡。最后再撒入一点大葱出锅。
将做好的卤装盘待用。
锅内加入适量的水烧开之后,下手擀面,点一次水,面条煮熟后捞出。
将煮好的面条捞出过凉水,捞出沥干水份装碗,加入做好的卤,一碗香喷喷的打卤面就好了。
油10g,番茄100g,盐10g,面条200g,肉末50g,葱丝20g,鸡精10g。
番茄切成丁,锅中加水,放入面条煮熟后盛入盘中。
锅中倒油,放入葱丝爆香,放入肉末、番茄翻炒,加盐、鸡精炒至番茄成熟,倒入面条中即可。
总结如下。
食材
牛肉 500g
面条 适量
食盐 适量
味精 适量
葱 适量
姜 适量
老抽 适量
豆瓣酱 适量
香菜 适量
蒜苗 适量
胡萝卜 适量
红尖椒 适量
元贞糖 适量
蘑菇精 适量
方法/步骤
1、牛肉切四方粒。
2、红辣椒切碎。
3、锅内放少许油,炸香花椒大茴。
4、放入葱、姜、辣椒碎、豆瓣酱翻炒出香味。
5、下入牛肉粒翻炒,同时加入糖和干黄酱,因干黄酱和豆瓣酱盐味重,卤牛肉不必再添加食盐。
6、牛肉炒至裹满酱汁后,加入清水卤煮。
7、等卤汁渐浓,牛肉酥烂时,关火即可。
8、调入味精和蘑菇精,装大碗备用。
9、胡萝卜切花备用
10、香菜和蒜苗切碎备用。
11、烧高汤或开水,下入拉好的面和切花的胡萝卜,准备一只大碗,里面放入切好的香菜和蒜苗,面熟后,先将汤盛入碗中,烫熟香菜和蒜苗,然后将面捞入碗中,浇上卤汁牛肉,即成一碗牛肉卤子面条
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