凉粉的做法有什么
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凉粉的做法有什么,在现实生活中,凉粉是非常美味的一种食物,好的食物也是需要我们精心烹饪出来的,凉粉的.口感嫩滑、清爽可口,下面就为大家分享凉粉的做法有什么。
凉粉的做法有什么1
食材
绿豆淀粉 250克
水 1250克
盐 3克
生抽 1汤匙
蒜末 适量
醋 2汤匙
糖 1茶匙
凉白开 适量
辣椒油 1茶匙
黄瓜丝 适量
步骤/方法
绿豆淀粉。
绿豆淀粉加250克冷水,搅拌均匀。
煮锅加1000克水,烧开。
煮锅水开后倒入绿豆淀粉糊,改小火,快速贴底搅拌。
一直快速搅拌,煮至透明即可关火。
倒入不沾盘中。
放至冷却凝固。
切块。
碗里放入所有调料,拌匀。
碗里放入凉粉,放黄瓜丝,淋上碗汁即可。
凉粉的做法有什么2
食材
豌豆淀粉 100克
蒜末 5克
酱油 2勺
醋 2勺
辣椒粉 1勺
小米辣 2个
盐 适量
香菜 适量
方法/步骤
准备食材。
准备100g豌豆淀粉和100g水混合均匀成淀粉水备用。
锅中倒入600g清水,煮开后转小火,倒入淀粉水,边倒边搅拌,手速要快,搅拌至锅中的淀粉变得浓稠,直至色泽均匀且锅中有大气泡翻腾时关火。
容器中刷薄薄一层油,将煮好的淀粉倒入容器中,放进冰箱冷藏2~4小时。
冷藏后取出,在案板上脱模,切成条。
大蒜和小米辣用料理机打成沫,放上一勺辣椒粉,浇上一勺热油搅拌均匀,再加入两勺酱油,两勺醋,一小勺白糖,少许鸡精,半小勺盐搅拌均匀。
将调味料浇在盛凉粉的盘里,撒上花生碎和香菜就大功告成了。
凉粉的做法有什么3
食材
豌豆淀粉 1小碗
凉水 5小碗
蒜泥、生姜末、香菜末、熟花生碎 随意
辣椒油 2汤勺
醋 2汤勺
生抽 2汤勺
盐 1勺调味勺
鸡精 1勺
香油 2汤勺
方法/步骤
一碗水一碗粉,水量同粉碗一样大小
混合均匀
锅里加入4碗水一勺盐,我用的是四碗热水,加盐会比较入味,做好后也会特别快成型
水开后,先关火,倒入混合均匀的粉快速搅拌均匀,在开小火煮沸,煮的时候一定要不停搅拌,不然会糊底的
煮至透明状态即可关火
倒入碗中,早上做,中午就可以吃了,我小份的凉拌吃,大碗的炒着吃,一次吃光光,做好室温放着就自己成型了,不要放冰箱,如果吃不完就放,只不过没有不放冰箱的口感好
中午取一份,切片,碗里加入鸡精生抽醋香油拌匀
切好装盘,放上大蒜,葱花,辣椒油,调味好的汤汁,晃动均匀五分钟入味,就可以吃了,我这样排好是为了拍照好看,拍好照片就放大碗里晃动全部入味了,^_^
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