卤肉如何炖烂
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卤肉如何炖烂,很多的人喜欢自己做饭吃,但是奈何自己的厨艺是很一般的,这样的情况我们可以借助食谱来增长自己的厨艺,而且自己做饭吃才是最健康的,那么卤肉如何炖烂呢?
卤肉如何炖烂1
五花肉冷水下锅,加入料酒,大火烧开,撇去浮沫。
捞出五花肉切成大小均匀的小块。
锅内小火热油加冰糖炒化。
熬到冰糖全部融化发出褐色,加入肉块翻炒。
加入葱姜蒜料酒小火翻炒。
加入生抽,老抽,酱油,蚝油,鸡精,豆瓣酱。
香料加入八角,桂皮,香叶,小茴香。
倒入热水没过肉。
放入高压锅内炖好即可出锅。
卤肉如何炖烂2
准备葱、姜、蒜、八角
洋葱切好
肉切好,(肉块切小点会更入味,入口即化)
洋葱冷油下锅,小火慢炸
这种程度控油捞出备用
锅留底油,肉下锅小火慢炒,炒至微焦!!这步一定要做好!!然后把所有配料(老抽、生抽、料酒、白糖、葱姜蒜)入锅中翻炒均匀。
加入洋葱翻炒均匀
加入没过肉的'水,1:中小火慢炖1小时30分钟。2:或者放入高压锅豆蹄筋选项炖好,再大火收汁。 注意:(无论是1还是2,都得得尽量把汁收没,这样才好吃)汤汁越浓稠越好吃
装盘享用吧~等你们的好评哦
卤肉如何炖烂3
准备
【方太燃气灶】小火3档,热油加入五花肉丁翻炒爆香取出备用
锅中加入食用油、红葱头碎、蒜末爆香
转中火5档,加入五花肉丁、米酒、酱油膏、五香粉、白胡椒粉、冰糖和水盖上锅盖熬煮20分钟
锅中继续加入水煮蛋,盖上锅盖熬煮10分钟
烹饪结束,把烹饪好的卤汁和卤肉淋在米饭上即可
尽情品尝吧
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