没有冰箱馒头怎么保存
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没有冰箱馒头怎么保存,在生活当中,相信很多小伙伴家里冰箱停电了或者坏掉了,那么里面的食物应该怎么保存才不会让他坏掉,下面小编整理了没有冰箱馒头怎么保存,一起来看看吧。
没有冰箱馒头怎么保存1
身为北方人,每年过年前家家户户都会蒸几锅馒头放着,以备过年时吃。从记事起,每年到了腊月二十七八号,一连几天,妈妈每天都要发面蒸几锅馒头,放凉后放到阴凉的房间里保存起来,蒸的少的时候可以吃到初六七,蒸的多的时候能一直吃到正月十五左右。那个时候家里没有冰箱,全靠自然保存,馒头也能保存至少十多天。
我每年大年三十回老家前也会蒸两锅馒头,彻底放凉后保存起来,备着初三从老家回来后吃,一直吃初七上班。年前冰箱里塞满了各种菜,馒头都是放在外面保存的。那么没有冰箱如何保存馒头不坏不干硬?
我是这么保存馒头的:
馒头蒸好后彻底放凉、表皮干燥后放入一个干净厚实点的纸箱子里,放好后表面盖上块干净的棉布,防止馒头表皮风干,纸箱的盖子虚盖着,放到阴凉通风的屋里。我们家没有暖气,北边的房间里最高温度大概在十来度左右,用这个方式能保存七八天完全没问题。如果房间里温度高,或者时间再久的话,隔三四天拿出来馏一下,馏透,然后彻底放凉,再用上面的方法放入纸箱里。这样保存十天半个月没问题。
总结一下,不用冰箱保存馒头有几个关键点:
1、馒头不要放入塑料袋,而是要放入纸箱。纸箱透气吸湿,馒头放在里面保存时间比较长。有人喜欢放在塑料袋里保存馒头,塑料袋不透气,馒头表皮不容易风干,但是时间长了馒头容易发霉。
可以纸箱和塑料袋结合着用,前期馒头放在纸箱里,一段时间后馒头比较干燥后可以放在塑料袋里密封保存,中间有必要的话可以拿出来馏一下,等彻底放凉再重复上面的步骤。
2、保存时间久的话,隔几天把馒头拿出来馏一下,要馏透,然后彻底放凉,效果就像刚蒸出来一样。通过馏馒头把滋生的细菌彻底杀死,可以延长馒头保存时间。
3、要放在阴凉通风的地方,类似于一个天然的冰箱,有利于馒头的保存。
吃的时候拿出来馏透就可以了。放七八天馒头馏好后表皮还是软的,如果时间再久了馒头皮可能多少会有点干,这里有个馒头皮不干硬的小窍门:
馏馒头之前先把馒头皮上面抹层水,然后再馏,充分馏透热透,这样馏出来馒头皮就是软软的了。
春节期间家家户户冰箱里都被各种菜塞得满满当当,馒头方便放入冰箱保存,可以试一下这个方法,尤其时北方地区,气温比较低,天气比较干燥,馒头保存十天半个月完全没问题。
没有冰箱馒头怎么保存2
1、首先我们在发面的时候,面粉里加一点熟油,这样可以防止馒头表皮干裂,口感细腻。蒸馒头不要直接开火蒸,而是要把馒头放锅内后盖上盖子,二次醒发15分钟后,看到面团明显大了一圈再开火。这样蒸出来的馒头才松软。
2、蒸熟的馒头要打开锅盖自然放凉,放凉后才能放冰箱,如果馒头是热的或者温热的,里面便会有很多水汽,放冰箱冷冻的时候返渗出来,导致馒头塌陷,影响口感。
3、凉透的馒头,用保鲜膜包裹严实,挤出里面的空气,每个馒头单独包装,这样方便食用。如果直接放入冰箱,一个是时间长馒头会干裂,另外冰箱里食物多,会串味,那样再吃的时候就失去了小麦的清香味道,不好吃了。
4、把用保鲜膜密封好的馒头,再根据家里人口,一顿的饭量,几个一起装入保鲜袋密封起来,这样双层密封,防止了冰箱的串味,又合理利用了冰箱的空间,不占地方。如果一大袋子一起放进去,每次都要打开袋子取馒头,会导致剩下的馒头串味或者多次化冻影响口感。
5、从冰箱里拿出来的冷冻馒头,要先自然解冻,再上锅加热,比如第二天要吃的.馒头,头天晚上先从冷冻里拿到保鲜里自然解冻,这样蒸的馒头皮不会开裂,和新鲜的一样松软好吃。
关于如何保存馒头的小技巧就分享到这里,生活中有很多小窍门,看似不起眼,实际作用非常大,有的朋友说把馒头放入保鲜盒里就行了,不会串味,但是大部分家庭的冰箱空间比较小,保鲜盒太占地方了呀,如果您家冰箱够大,这个小窍门可以忽略哦。好了,谢谢您的观看和支持,我们明天见吧,拜拜。
没有冰箱馒头怎么保存3
很多人刚蒸出来的新馒头,因为怕馒头放坏了,就会放在冰箱里冷藏。殊不知这种方法是错误的,我们都知道馒头的主要原料是由淀粉制成,如果放在冰箱直接冷藏的话,没过两天馒头就会变得又干又硬,使它的口感变得特别难吃,面包的储存方式也是一样,如果直接放在冰箱冷藏的话,就会变得特别松散,一点食欲也没有了。
并且馒头在冰箱冷藏的话,馒头在密闭的环境里厌氧菌会大量的繁殖,此时会滋生霉菌等细菌,会造成馒头变味,甚至变质。今天大厨就教给大家一个储存馒头的正确做法,这样保存的馒头不干不硬,而且还蓬松暄软和蒸出来的一样好吃。好了,话不多说,直接给大家上干货了。
——储存馒头——
首先我们将刚蒸好的馒头,放在一旁将其晾凉备用。刚蒸好的馒头,如果直接放在冰箱里的话,会有水蒸气的产生。我们都知道冰箱里冷藏着各种食物,如果直接将馒头放在冰箱里的话,容易造成馒头串味影响口感。如果放在冰箱直接冷藏一两天的话,就会使馒头外皮发干发硬。会使馒头的口感变得特别差。
因此,我们将放凉的馒头,放在保鲜膜中。然后再将这个保鲜膜封闭好,将所有的馒头装完之后,我们将其放在冰箱的冷冻层。这样能够保持馒头里面的水分不流失,吃起来口感才更加的美味,并且冰箱下面的低温环境,可以防止馒头滋生细菌。这样就能很好的延长馒头的保存时间了。
用这种方法保存的馒头,放半个月都没有问题。下次吃馒头的时候,直接是放在蒸笼中蒸透就可以了,这可以很好地保持馒头的原味,蓬松暄软口感。
不过冷冻保存,虽然可以延长馒头的储存时间,但是冰箱并不等于保险柜,大家如果有条件的话,最好是随吃随做,才是最佳明智的选择。
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