蚕豆的做法大全家常菜
本文已影响4.25K人
本文已影响4.25K人
蚕豆的做法大全家常菜,蚕豆是生活中常见的的蔬菜,它不仅含有丰富的营养,还因为独特的口感备而深受大众的追捧和喜爱,随着天气逐渐转暖,又到了吃蚕豆的时节,蚕豆的做法也是多种多样,下面一起来看看蚕豆的做法大全家常菜。
蚕豆的做法家常菜1
菜品:腊肉炒蚕豆
配料:蚕豆,干辣椒,青蒜,生抽,盐,腊肉,青椒,生姜,蚝油等
烹饪步骤:
1、需要准备的材料大概就是图片中的这些,配料表中也有列举,其实都是一些家常菜。如果是自己腌制的腊肉更好,要是没有的话,那就直接买现成的。
2、腊肉是腌制的食材,所以比较咸,可以多洗几遍。之后将腊肉切成片,放在盘子中备用。青椒洗好后去掉蒂和籽,也是要切成丝,小葱洗好切成段,生姜切成丁备用。
3、要先热锅,也不用加油,锅热后直接将切好的腊肉片倒进去,需要简单的煸炒,要将腊肉的油脂煸出来,这样吃起来的口感会更好。
4、之后加一点生抽和蚝油,这样一起炒入味。
5、等到腊肉的肥肉炒到透明的程度,这时可以倒入处理好的蚕豆、姜丝、红辣椒,一起煸炒到腊肉变色。如果能吃辣的话,干辣椒可以多一点,这样辣辣的味道吃起来会更加下饭。
6、要是锅里的菜比较干,那就加一点水,腊肉本来就是腌制的,所以很容炒熟。但是蚕豆比较难炒熟,要多炒一会,等到完全炒熟以后。再倒入青椒、青蒜、盐、鸡粉,全部炒匀了来调味。有了鸡粉吃起来味道会更加鲜美,直接将炒好的菜盛出来,碧绿的蚕豆看着就很原生态,绝对是一道下饭菜。
烹饪贴士:
1、蚕豆一定要完全炒熟才能吃,不然吃了会食物中毒,所以要多炒一会。
2、要是腊肉晒的比较硬,太硬也不好切。那就提前将腊肉上锅蒸一下,这样就很容易切成片了,切薄一点更容易炒熟。
3、腊肉是腌制的食物,味道比较咸,所以要多洗几遍,煸炒的时候也可以不放盐。
4、各种调味料的搭配也不固定,关键还是看个人口味,这样增减,炒出来的菜味会更好。
蚕豆的做法家常菜2
蚕豆炒蒜苔。现在正是吃蚕豆的好季节,价格便宜,营养十足,是一道很健康绿色的时令蔬菜。
所需食材:一碗蚕豆、一把蒜苔、生姜
第一步:蚕豆去外壳、蒜苔切小段清洗干净
第二步:锅内加水烧开,加入一点油、盐,把蚕豆倒进来煮至断生,然后再把蒜苔倒进来焯水30秒,捞出控水
第三步:锅内加入一勺油,加入姜片爆香,把蚕豆和蒜苔倒进来,一起煸炒
第四步:调味适量的盐、鸡精、白糖,翻炒均匀
第五步:淋入少许香油,出锅装盘
制作关键点:
1、蚕豆的选择很重要,尽量不选择大棚豆,农家长的'蚕豆生长周期长,比较的软糯有味
2、选择嫩蚕豆,蚕豆月牙处还没有形成黑线,这样的豆比较嫩
3、焯水时加入一点油、一点盐,能够保证菜品的颜色和营养
今天的蚕豆炒蒜苔就做好了,这道时令蔬菜是江苏这边的特色素菜,喜欢的朋友可以尝试一下,营养健康,简单便宜,很受大家欢迎。
蚕豆的做法家常菜3
蚕豆怎么做好吃
蚕豆羹
主料:蚕豆,菠菜,樱桃。
调料:猪油(板油),冰糖,玉米淀粉。
做法:将蚕豆入锅煮沸熟,去外壳,用刀反复压制成泥;猪板油切块,熬成化油;冰糖用开水化开待用;菠菜压榨出菠菜汁待用;白糖加水泡制出水备用;炒锅洗净置火上,锅热后入化油烧热;下豆泥微火翻炒;待起沙时加入菠菜汁、糖水,打去泡沫,勾水淀粉成羹状;装入汤盆中,点缀上樱桃即可。
蚕豆炒鸡丁的做法
材料:蚕豆、鸡胸肉、腐乳、红椒、姜蒜
做法:
1、鸡胸肉切小丁,放入少许少许的白酒、一勺生抽和少许胡椒粉抓匀腌制备用;
2、蒜米剁碎、红米椒切小圈,少许姜丝备用;
3、蚕豆加盐煮熟。蚕豆是非常好熟的所以时间不宜过长,一两分钟都可以了;
4、取两块腐乳,加一勺酱油和小半勺蚝油调匀。腐乳根据个人喜好选择即可;
5、炒锅加油烧热,下鸡丁炒至半熟,接着加入红米椒、蒜蓉和姜丝炒出香味;
6、最后把蚕豆加入一起翻炒,可以加少许的水焖一焖,加入适量盐、白糖和鸡精调味就可以了。
清煮蚕豆的做法
材料:蚕豆、食盐、植物油
做法:
1、蚕豆用清水洗干净,沥水待用;
2、炒锅里倒入油,中火加热;
3、约一分钟之后倒入蚕豆,翻炒均匀;
4、继续炒大约半分钟之后倒入清水,煮至水还有锅底薄薄一层,加入盐,翻炒均匀即可。
吃蚕豆的好处
多吃蚕豆有增强记忆力并健脑的功效,这是因为蚕豆中含有调节大脑和神经组织的`重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱。小孩子常吃蚕豆能促进身体骨骼的生长发育,这是由于蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化。
另外,蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾玻如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。
蚕豆中还含有丰富的维生素C可以延缓动脉硬化。蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。另外呢,研究表明,蚕豆对预防肠癌有作用。因此,现代人认为蚕豆也是抗癌食品之一。
吃蚕豆需要注意什么?
蚕豆中含有大量蛋白质,以及丰富的氨基酸、胆碱等等。蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。一般情况下,不宜食用鲜嫩蚕豆,以煮食为主。蚕豆性滞,不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃,以防胀肚伤脾胃。
甘蓝凉拌菜的家常做法大全
凉拌菜的家常做法大全窍门
可乐可以做什么菜 可乐做菜大全家常菜做法
干煸藕丝的做法大全家常菜
家常凉拌莲藕的家常做法大全
水煮竹笋的做法大全家常菜
蔬菜凉拌做法大全家常
蚕豆的做法大全 蚕豆的家常做法图 蚕豆怎么做好吃又简单
红烧鱼做法大全家常做法
山药怎么做好吃又简单?山药的做法大全家常菜
豆豉能做什么菜的做法大全
绿豆芽菜的做法大全
芝麻酱凉拌菜的家常做法大全
青蚕豆怎么做好吃?青蚕豆的做法大全
烧豆腐的做法家常菜
螃蟹简单做法大全家常做法
淡菜干怎么泡发 淡菜干的家常做法大全
袋装竹笋的做法大全家常菜
鸭子的做法大全家常菜做法啤酒鸭
特色家常菜谱大全做法
鸭肉怎么做好吃又简单?鸭肉的做法大全家常菜
泥鳅的做法大全家常做法
过年简单家常菜谱大全做法
东北蚕蛹怎么做好吃 东北蚕蛹的做法大全
适合请客的12道家常菜(必备家常菜的做法)
干煸蚕蛹的家常做法
各种鱼的做法大全家常菜
大米蔬菜粥的家常做法
蚕豆的做法大全家常菜 蚕豆怎么做
蚕豆怎么做好吃 蚕豆的功效与作用
香菜粉皮的家常做法大全
赤松茸的做法大全家常做法
家常小炒菜谱大全做法窍门