早餐清淡菜谱
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早餐清淡菜谱,早餐是一天中最重要的一餐,有些人急于上班总会不吃早餐,这对健康是很大的危害,吃早餐来补充身体所需的营养会比较好,那么,以下分享早餐清淡菜谱
早餐清淡菜谱1
鸡蛋饼
用料:鸡蛋,面粉,葱花,盐,水
做法
1.鸡蛋加盐打匀,加入面粉。
2.添水,至浓稠度适中。
3.加入葱花,搅拌均匀。
4.锅内抹少许油,将面糊倒入中央。
5.然后在蛋饼未成型前,以缓慢的速度慢慢转动锅底,形成圆形。
小贴士
1.面糊的稀厚很重要,太浓稠不便于流动,太稀又容易流动速度过快。
2.锅内的油不要太多,否则面糊会很快成熟,在还没有转动锅底的时候就已经成型,无法做出漂亮的饼形。
3.锅热油的时候大火,煎饼的时候一定要小火慢煎,切不可着急。
小葱麻油酱油面
用料 :细圆挂面 适量,酱油 适量,麻油(芝麻油/香油) 适量,葱 些许
做法:
1.煮一大锅水(多煮点),煮开。
2. 准备一个碗,碗底倒适量酱油,刚刚煮开的水倒出一部分冲泡,面汤汤底完成。可以尝一下咸淡,淡了加酱油,咸了加水。
3.剩下的开水,继续用来煮面;面条放入,煮个两三分钟就好(买的挂面包装上给的这个时间)。
4.面条直接捞到酱油汤里,淋上麻油,撒上葱花,完成。
小贴士
1.关于煮面,滴几滴油,加点盐,这个都可以的,按平时煮面的习惯来就好。
2. 总体来说,确实是属于清淡口味的面条,要是觉得寡淡了,加点盐啦,加点辣啦,都行。
鸡蛋羹
用料:鸡蛋 一只,温水(注意一定是温水),小葱,味极鲜酱油
做法:
1.鸡蛋打入碗内,倒入温水,跟鸡蛋的比例大约是1:1。
2.用筷子顺着一个方向将蛋液搅拌均匀。
3.切小葱,葱花撒入碗内。
4.入微波炉叮。
5.叮好之后,倒入适量味极鲜酱油,就可以开吃啦~
小贴士:
1.加水的比例一定掌控好,至多1:1.5,最少也不能少于1:1。
2.一定加入温水,如果是凉水的话,蒸出来的气孔会非常大,口感自然不会那么顺滑。
3.我们家的微波炉有一个自动程序蒸鸡蛋羹的,如果没有的话,建议中火叮2分半钟。每家微波炉火候神马的可能不太一样,可以根据自身情况适当调整
松饼
材料:低筋面粉 100g,鸡蛋 1个(60-65g),糖 40g,牛奶 70-75ml,玉米油 10ml(面糊用),泡打粉 4g,玉米油 20ml(摊饼用)
做法:
1.打一个鸡蛋进碗里搅拌均匀。
2.加入40g糖继续搅拌。
3.加入70ml牛奶,后期倒入面粉的时候根据稠度可以适当加多5ml。
4.继续加入10ml玉米油搅拌成蛋奶液,等待备用。
5.另取一碗,把面粉和泡打粉过筛。
6.把步骤4的蛋奶液倒入过筛的面粉中,边倒入边搅拌。
7.提起面糊可以顺滑的自由落体即可以,然后静置10分钟
8.平底锅中火加热转小火,锅热了到入少许玉米油,再用纸巾擦掉表面的油星。
9.用勺子舀起面糊, 一次性倒入,从15-20cm高度自由落体低落 ,面糊会慢慢形成一个圆形。
10.等面糊表面出现各种小气泡并且破裂就可以翻面了。
11.翻面以后等面糊凝固,可以用铲子压一下然后就可以装盘了。
12.为了让松饼上色均匀,防止颜色越来越深,摊下一块松饼的时候,可以用厨房纸巾沾湿放入锅内降温,再进行下个摊松饼。
13.最后铺上自己喜欢的水果,淋上蜂蜜或者各种果酱,奶油都可以的。
番茄鸡蛋面
用料:番茄 2个小的/1个大的,鸡蛋 随意,挂面 一小把,葱、姜、蒜、香菜、香油 可选,盐、白胡椒粉 看口味
做法:
1. 葱、姜、蒜、香菜洗净,切末;西红柿洗净切块备用。
2.热锅凉油,放入葱花、煸香。将去皮切块后的番茄下入油锅,不停翻炒。
3.番茄炒出红油并且变成粘稠状后,加入姜片、并倒入适量凉水。
4.面汤烧开至翻滚,加入挂面。
5.打入鸡蛋,打入鸡蛋后,搅拌面汤时不要太过用力,用铲子后面轻推即可。
6. 加入佐料:盐、白胡椒粉、滴几滴香油。(如果嫌味道淡可以倒入少许酱油)
7.放入蒜末、香菜,然后鸡蛋飘起来差不多后就可以了。
8.捞出、倒汤、吃吃吃!点几滴油辣子更美味~
小贴士
可以窝鸡蛋,也可以炒鸡蛋之后再加汤,都很好吃。
胡萝卜鸡蛋饼
用 料:面粉 ,鸡蛋,胡萝,卜 牛奶
做 法:
1 鸡蛋打散,胡萝卜切成丝。
2 鸡蛋液中加入牛奶,再加入面粉拌成面糊。胡萝卜丝加入面糊中拌匀,在面糊中加了点食用油。
3 平底锅炒热后淋少量油
4 取一勺面糊倒入锅中,尽量将面糊转匀,一面凝固后翻面煎另一面,煎好后装盘。
早餐清淡菜谱2
4种早餐家常菜谱
一、豆奶+蛋白质粉+火腿面包
准备:豆奶250毫升,豆奶的口味有多种选择,你可以根据个人的喜好选择自己喜欢的口味。蛋白质粉:1勺(约10克),将蛋白质粉溶在豆奶中,这样可以有效的提高豆奶的营养价值。火腿面包:1个,你可以在面包店购买,或者也可以自己在家中利用切片面包和早餐火腿自制三明治,这是这款这款早餐中必不可少的一部分。
这款早餐的能量为300千卡,而蛋白质为25克,脂肪10克,碳水化合物27克,除此之外在特别含有植物雌激素。如果早上需要面临脑力以及体力双重负荷的话,则不妨在早餐中添加蛋白质粉它会让你精力特别充沛。
二、番茄蛋汤+烧面包片+煎泥肠
准备:番茄蛋汤1碗,制作方法很简单,只需要加底油把番茄沙司略炒然后添水烧开勾芡,最后甩蛋调味就成了。烧面包片2片,如果你喜欢的话也可以准备些果酱或奶酪。煎泥肠1根,将泥肠切段一端切花刀,稍微放在油锅中煎一煎即成。
在这款早餐中所含有的能量为450千卡,蛋白质15克,脂肪15克,碳水化合物50克,而且还含有具有抗氧化功效的番茄红素,对人体而言十分的健康。而且很多人在上午的时候工作效率都普遍偏低,并且还有没睡醒的情况,这个时候他们最需要的就是振奋精神的早餐。
三、蔬菜豆腐汤+蒸红薯+小酱菜
不管是蔬菜还是豆腐,亦或者是红薯,都是家常生活中极为普遍常见的,因此并不难准备。将蔬菜以及豆腐一块煮成汤即可,而红薯清洗干净后切成小块,然后放入容器中蒸熟。小酱菜如果不会做的话,可以去超市购买。
这款营养早餐的能量为300千卡,蛋白质150克,脂肪5克,碳水化合物50克,并且其中还含有钠盐和维生素。这款早餐中的脂肪含量非常低,清淡的`豆腐蔬菜汤能补充夜晚身体丢失的水份,而蒸红薯是主要的能量来源同时还具有促进肠道的正常蠕动的作用。
四、烧牛肉+牛奶+苏打饼干
准备:牛肉2小块,牛奶250毫升但是要记得加热,苏打饼干50克。这款早餐的能量为350千卡,约为一名成年女性全天所需的1/4,其中还含有蛋白质15克,脂肪15克,碳水化合物35克,并且还含有大量的无机盐和钙质。
早餐清淡菜谱3
简单早餐做法一:玉米胡萝卜粥
原料:大米、玉米粒、胡萝卜、香菇、火腿
做法:
1、把大米洗净泡1个小时以上,胡萝卜洗净切成小粒,玉米粒用的是罐头的,香菇、火腿也切成小粒。
2、将大米中放些色拉油,同时放入香菇粒然后开始煮。
3、开锅后,放入胡萝卜、玉米粒,边煮边搅拌,要按一个方向哦。
4、感觉快熬好的时候(大概20分钟),放入火腿丁,再次开锅后,撒入葱花,最好用盐调味即可。
简单早餐做法二:香菇鸡肉粥
食材:500g大米、100g鸡胸肉、适量香菇、适量玉米粒、适量胡萝卜、适量盐
做法:
1、大米淘洗干净,放入汤锅,注入适量清水,开大火煮开,煮滚后转小火。然后就来洗胡萝卜、香菇,然后胡萝卜去皮切小丁;香菇去蒂切片,香菇切片放进粥里煮,样子会非常诱人、漂亮,我这么觉得。
2、鸡胸肉洗净,我喜欢用刀随意的片成小片,形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉,没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。
3、等锅里的粥煮的差不多了,就是米粒开花了,就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片,搅拌均匀再煮上一会,等他们都断生后,就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中,然后用筷子搅开,让它们快速烫熟,我喜欢这个时候加入鸡胸肉,这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。
4、最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的,做成稀饭也不错,大人小孩都适合。
简单早餐做法三:虾排三明治
材料:鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。
调料:沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。
做法:
1、鲜虾只取虾仁,清洗干净后剁成茸,或者用搅拌机打成茸也可以;然后放入容器,加入少许盐,料酒,胡椒粉,腌渍一小会,盐一定要少放哦。
2、鸡蛋加入少许清水打散,然后倒入煎锅摊成蛋饼,为了增加蛋饼的厚度,可以将蛋饼对折。
3、用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟,小火慢煎即可。
4、将煎好的虾饼、蛋饼,还有奶酪片,西红柿,全麦面包分别改刀切成大小一致的方片,下脚料吃掉即可。
5、最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了,别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。
简单早餐做法四:土豆饼
做法:
1、土豆去皮,直接擦成丝到水里,这样可防止土豆变色,活面糊时也不需要再加清水了
2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味
3、再加入面粉,拌成均匀的糊状,加些香葱拌匀
4、热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热3分钟
5、翻转一面,继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了
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