猪蹄炖出来太油腻是什么原因
本文已影响1.4W人
本文已影响1.4W人
猪蹄炖出来太油腻是什么原因,猪蹄中含有丰富人体所需的营养成分,其中含有很多的胶原蛋白,但是需要经过适当的烹饪才能更加美味,下面为大家分享猪蹄炖出来太油腻是什么原因。
猪蹄炖出来太油腻是什么原因1
一是猪蹄胶质多,吃起来比较油腻,二来可能炖的时候没有扎破皮,油出不来,不过炖就是猪蹄四周都有液体包裹着,比较容易出油,烤的就要用签戳一下,或者用刀子割开小口。
猪蹄去油的正确方法
1、猪蹄冷水下锅水,水里加葱段,料酒,水开后煮5分钟。
2、水里加葱段,料酒,水开后煮5分钟。煮完5分钟,捞起来。
3、过冷水,冲去脏东西。
4、冲好后的猪蹄放进高压锅里面。
5、加姜蒜,八角,桂皮,花生。
6、加水没过食材,大火上汽40分钟,加盐鸡精调味就可以了。
猪蹄汤太油腻了怎么办
要用正确的方式熬制:
1、猪蹄冷水下锅水,水里加葱段,料酒,水开后煮5分钟。
2、水里加葱段,料酒,水开后煮5分钟。煮完5分钟,捞起来。
3、过冷水,冲去脏东西。
以上3步可以去除猪蹄的油腻和劋味。
4、冲好后的`猪蹄放进高压锅里面。
5、加姜蒜,八角,桂皮,花生。
6、加水没过食材,大火上汽40分钟,加盐鸡精调味就可以了。
猪蹄炖出来太油腻是什么原因2
炖猪蹄太油了怎么办
锅中烧水,水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干。
锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖;将冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪手翻炒均匀;猪手上色后,放入葱、姜、八角。
锅中的水即将沸腾的时候加入老抽,注意加入老抽的时候不要直接倒入而应该对一部分水,这样不容易起泡沫好上色。
然后加入料酒,继续保持中小火翻炒;炒至猪手变成棕红色,放入黄豆和花生;加开水没过猪手2/3处,用大火将汤汁烧开。
撇去表层浮沫,放入黄豆酱,加盖用中火焖半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪手,根据个人口味调入适量的盐。
最后汤汁粘稠,基本只有锅底有汤汁,用筷子可以很容易的戳破猪蹄就说明猪蹄已经炖熟就可以关火了,不着急的话可以再盖着盖子闷一段时间。最后颜色可以完全上上,味道也是一级棒。
还有最重要的就是,有人觉得猪蹄吃起来很油腻,其实是没有掌握好炖煮的时间。炖的时候,要炖到那种吃起来带着嚼劲口感的状态,才不会太腻。最好的办法是,炒锅调好上色口味后,直接上高压锅,上汽后12分钟左右。自然冷却后炒锅再收个汁。
其实炖猪蹄所用的食材也是多样化的,每个人都可以根据自己的喜好而定。不过小编最喜欢的还是猪蹄和花生米,要知道这两样食材,搭配在一起,无论是口感,还是营养与食疗功效,都是经典组合。
而且,两种食材的成熟难易度也很接近,都是比较费火,因此煮的时候,需要多费一些时间的。其实炖猪蹄也是很简单的,只要掌握以上技巧就可以的,而且色香味俱全,猪蹄肥而不腻,软糯开胃,真的非常的不错,你们也试试吧。
猪蹄炖出来太油腻是什么原因3
猪蹄应该怎么处理呢
1.猪毛多,可用松香,将松香先烧溶趁着热,泼在猪毛上,待松香凉了,揭去,猪毛随着也全脱。
2.洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时。
3.制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅。
怎么做猪蹄好吃呢
1.猪蹄去毛洗净,将其一分为二再切成块;
2.锅中加入清水,放入猪蹄,加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开,开锅后撇去浮沫,捞出猪蹄沥干水分备用;
3.取约2汤勺辣火锅底料,如果喜欢吃辣的可以增加,锅洗净,加入火锅底料。因为底料中含有油份,所以不用在单独放炒菜油了;
4.放入葱段、姜片和八角,中小火炒香锅底;
5.放入猪蹄翻炒数下后,加入生抽、料酒、糖,将调料包中所有的干香料混合,放入调料包中;
6.锅中加入热水,因为是吃火锅,所以水量可以多一些。再投入调料包;
7.放入干辣椒同煮,开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时;
8.一个小时后,放入盐调味,继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水。健康功效:猪蹄中的营养成分能够起到补气、补血、润肤作用。
吃猪蹄有什么注意的吗
1、猪蹄一般用于炖汤、烧、卤。
2、制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅。
3、猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是:将新鲜猪蹄去毛刮净后,剖开并取出内骨,用盐腌渍。在准备使用时,将其卷成圆棒形,用干净布包裹,再用细长的草绳从头到尾地缠紧,放到锅中煮熟,拆去绳索和包布,即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌。
4、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。
5、作为通乳食疗时应少放盐,不放味精。
什么人不能吃猪蹄呢
1、患有胃肠消化功能减弱的老年人不适宜经常吃猪蹄。
2、患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化以及高血压患者也是不适宜多吃猪蹄的,一般少食或不食为宜。
3、凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。
黄豆炖猪蹄的做法
头发出油厉害这么办?头发油腻的原因和最全护发方法分享
脸上出油是什么原因
砂锅炖猪蹄做法
头发出油是什么原因 5个坏习惯令头发经常出油
夏天头发油腻是什么原因 夏天头发总是油怎么办
猪蹄的做法大全 猪蹄的家常做法图 猪蹄怎么做好吃又简单
喝中药不能吃油腻油腻是指什么
皮肤爱出油是出于什么原因
吃完猪蹄吃什么解腻
头发出油是什么原因导致的 要了解导致头油多的原因能彻底解决油头
大猪蹄子是什么意思 男生为什么会被骂大猪蹄子
头发出油厉害是什么原因?导致头发出油的几大因素
头发出油是什么原因
脸部总出油应该怎么办皮肤油是什么原因
头发太油是什么原因
木瓜炖猪蹄能丰胸吗
头发油腻是什么原因 头发油怎么选洗发水
皮肤爱出油是因为什么原因
吃太油腻怎么解油腻
吃了猪蹄怎么解腻
猪蹄汤怎么炖的又白又粘 猪蹄汤怎么炖不油腻又好喝
额头出油会导致脱发吗 额头出油是什么原因
玫瑰花炖猪蹄
猪蹄怎么炖好吃不油腻 猪蹄如何炖好吃不油腻
头发老是出油是什么原因 头发油可以用湿纸巾擦去油吗
头发过油是什么原因 头发油腻怎么改善
猪蹄炖黄豆功效有哪些
吃完猪蹄后吃什么解腻
吃药忌油腻属于什么原因呢
葱炖猪蹄汤怎么做好吃
干豇豆炖猪蹄的做法
金针炖猪蹄的做法