鸭腿怎么做好吃又烂
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鸭腿怎么做好吃又烂
鸭腿怎么做好吃又烂 ,鸭腿看起来就非常的可口,吃起来味道更是超棒,单凭这道菜都可以下一碗饭,吃过之后令人流连忘返,下面就一起来看看鸭腿怎么做好吃又烂 。
鸭腿怎么做好吃又烂 1
准备鸭腿500克,土豆一个,花椒10克,盐15克,老抽10毫升,葱姜10克等食材。
鸭腿洗净剁块,土豆切块,葱姜切块。
锅里放油,放入花椒,接着放入鸭腿块煸炒。
加入葱、姜、老抽炒匀,加入水、土豆焖熟,加盐调味即可。
总结如下。
鸭腿怎么做好吃又烂 2
工具/原料
鸭腿一个
照烧汁一大勺
油少许
清水少许
方法/步骤
准备一条鸭腿,洗干净
然后一点一点拆去骨头,把皮肉整个摊开
煎锅烧热,放少许油
把带皮的那一面朝下放进煎锅里,由于鸡皮上有油,煎着煎着就会油多起来,想要皮煎的脆脆的,那么整个过程你要一次次的把多余的`油舀出来。
鸡腿煎到一面金黄以后小心的翻面,然后用一大勺照烧酱加少许高汤或者清水搅拌均匀,倒在锅里,记得不要从鸡腿上方淋下去,锅里的汁也千万不能没过鸡肉的2/3,然后转小火,慢慢的烧,烧干了之后再加,再烧,直到鸡肉全熟了为止。
把鸡腿取出,切成块,这时候鸡腿可是松脆的咔嚓咔嚓响哦~
装盘之后淋上锅里剩余的酱汁就可以了。如果没有照烧酱,可以用一大勺蚝油加少许白糖,生抽,一点点料酒调和起来代替照烧酱。
鸭腿怎么做好吃又烂 3
将准备好的鸭腿加盐,葱姜花椒腌制两小时后,卤熟捞出。用锡纸包住白糖,放入大锅里面垫上铁架,铺上鸭腿。
调到适合大小的火,盖上盖开始熏。
观察烟的颜色变化,由青烟变成黄烟开盖即可。
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