泥鳅有哪几种做法
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泥鳅有哪几种做法,泥鳅具有补中益气、祛邪除湿、养肾生精、祛毒化滞、消渴利尿、保护肝功能等功效与作用。所以,临床上是一种良好的食物,也是对于身体调理有效的一种食品。那么泥鳅有哪几种做法。
泥鳅有哪几种做法1
干烧泥鳅的做法
主料:新鲜泥鳅500克
辅料:植物油适量、盐适量、料酒10克、老抽5额、生抽10克、姜10克、花椒粒1克、香葱根、辣皮子5个 、鸡精1克
把泥鳅多清洗几次,我这是买的时候让鱼贩宰杀好了,回家清洗内脏,再用盐和料酒拌均匀,腌制10分钟,这样可以去掉土腥味也好煎
把姜、辣皮子、大蒜去皮,切片,香葱洗净切末
热锅凉油,油热7成,撒上少许的盐,这样可以煎泥鳅不沾锅,下泥鳅
先中火煎到泥鳅定型,在小火慢煎,煎至两面金黄色捞起
锅底留底油,加葱姜蒜辣皮子、花椒粒炒出香味
下煎好的泥鳅翻炒均匀,加料酒翻炒出香味,有人爱吃米酒可以加
加生抽和老抽和盐翻炒均匀出酱香味
加盐加少许的水稍微闷烧分钟左右,不可多加,这样可以干烧香味浓
加鸡精和香葱翻炒均匀
稍微炒1分钟左右即可出锅了
泥鳅有哪几种做法2
炸泥鳅的做法
准备好泥鳅,清洗干净。
加盐,料酒和姜丝,拌匀腌一下。
加入一个鸡蛋。
加入面粉。
翻拌均匀,让面糊裹满泥鳅。
锅热油。
放入泥鳅。
中火炸制。
炸到两面金黄。
夹出装盘。
泥鳅有哪几种做法3
酸菜炒泥鳅的.做法
泥鳅先做处理:热锅一点点底油,将剖好的泥鳅煎至两面焦黄备用
蒜片、青椒、红辣椒干下油锅煸香,倒入酸菜翻炒几下
接着大火倒入煎好的泥鳅炒分钟左右,最后放勺酱油、勺料酒收汁装盘(再依个人口味放适量的盐和味精)
泥鳅有哪几种做法4
泥鳅汤的做法
葱姜备用
泥鳅下锅煎至定型
锅中加水,放泥鳅,料酒,姜,盐,大火煮沸,小火0分钟
加白胡椒粉,葱
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