如何辨别白茶的好坏和种类
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如何辨别白茶的好坏和种类。白茶是茶叶家族的重要成员,但它可以分为多个不同的种类,而且市场上出售的白茶质量更是有好有坏,平时我们应该如何去辨别茶叶的好坏呢?又应该如何去分辩它的具体种类呢?下面就来说说如何辨别白茶的好坏和种类。
如何辨别白茶的好坏和种类1
辨别白茶好坏
1、看外形
辨别白茶好坏时,可以看它的外形,那些毫多而肥壮的白茶为上品,而且叶张肥嫩的白茶也是上品,而那些毫芽瘦小而稀少的白茶则是质量较差的存在,再就是白茶中的茶叶老嫩不匀并伴有杂叶的茶叶也是质量差的存在。
2、看色泽
辨别白茶好坏,还可以看它的色泽,如果白茶毫色银白,而有光泽,而叶片灰绿或者翠绿就说明它是白茶中的上品,如果茶叶为铁板色,质量比较差,当白茶的为草绿色或者黑色与红色时就说明这种白茶的质量特别差。
辨别白茶种类
1、茶树品种
平时辨别白茶种类时,可以根据茶叶采集的茶树品种,在区分,那些采自大白茶茶树的品种,叫做大白茶而产自水仙茶树的白茶则称为水仙白茶,采自菜茶茶树的白你茶叫小白茶。
2、采摘标准
辨别白茶种类时,还可以根据采摘标准来区分,那些采集大白茶单芽制成的`白茶称为银针,也叫白毫银针,而那些采集大白茶嫩梢芽叶制成的白茶,则叫白牡丹,这种白茶的成品茶色像花卉牡丹一样,它的名字也是因此而来。那些采自菜茶茶树的芽茶称为贡眉,它是白茶中产量最多的一个品种,其产量能占到白茶产量的一半以上。
如何辨别白茶的好坏和种类2
一、看外貌
区分好坏白茶的第一步便是观察它的外貌,对于好的白茶来说,其条索细长,身上有着浓密的白毫,姿态较为丰满,色泽呈现为银白色,带有光泽,不管是对于哪一种的白茶,其干茶都是匀称完整的,没有过多的残渣,如果出现过多的残渣,便可以判断其质量不好。很有可能是储存不当以及故意做旧而导致的。
二、看湿茶的形态
如果我们不能很好的根据干茶来判断白茶的好坏,我们不妨冲泡一杯,便可知晓。对于好的白茶来说,湿茶的汤色晶莹透亮,呈现为清澈的黄绿色,叶片较为完整,用手捏起轻轻碾压,会感受到其湿的茶叶富有弹性,不容易碾碎。而对于不好的白茶来说,其湿茶的茶汤会显得浑浊一些,在冲泡后杯中的碎末更多,用手碾压也会更容易破碎。
三、闻茶香
我们也可以通过闻茶叶的香气来判断白茶的好坏,其新的白茶和陈年的白茶在香气上也有着很大的区别,对于新的白茶来说,其带有着果香,花香气,味道更为清淡,对于陈年的白茶来说,其茶香更为浓厚,浓郁,除此之外还带有着提神的薄荷香气和一股药香气。但对于不好的白茶来说,其味道会带有些许霉味,味道十分奇怪。
四、品茶汤
我们当然也可以通过品尝它的茶汤来鉴别它的好坏,对于好的白菜来说,其茶汤味道清甜,鲜醇可口,滋味甘甜,咽下后唇齿留香,令人回味无穷。若是质量不好的白茶,其入口滋味苦涩难受,细品还有很多的怪味道,难以下咽。通过这一步就可以很明显的判断出白茶的好坏,对于好茶来说,不管是哪一项都会很优秀,我们当然要选择好的白茶进行品尝。
如何辨别白茶的好坏和种类3
1、外观
真白茶,色泽均匀,水分好,形状顺滑,松紧适度,饼香纯正;假老白茶,颜色暗沉,茶饼外观不均匀、粗糙、松散或过紧,香气不纯。
2、汤色
好的白茶,茶汤颜色为琥珀色或深琥珀色,清澈透亮;而劣质老白茶,虽然其外观颜色达到老白茶的颜色,但可溶性有效成分转化不足,茶汤颜色比同年真正的老白茶更淡、更浑浊。
3、香气
真白茶,香气纯正,无异味,醇香持久,会呈现出真实年份老白茶特有的香气,如纯枣香、甘香、荷叶香或药香;假老白茶,因为工艺老,有明显的霉味,基本没有茶香。
4、品味
真白茶,口感醇厚甘滑,茶汤入口绵软甘甜,有古韵;假老白茶,由于其压制原料采用老工艺上色,茶叶没有按照其正常的存放方式醇化,即茶叶的内含物被充分缓慢氧化,所以假白茶的口感不清爽,有涩味和陈味,汤水淡。
5、叶底
真白茶,叶底爽朗有活力。用手捏茶叶底部时,叶子坚韧,叶脉或茎干清晰;假白茶中,叶底漆黑,毫无生气。用手捏茶叶底部,感觉叶子腐烂,叶子没有韧性,叶脉或茎脉走水痕迹不清。
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