生普洱茶怎么辨别好坏
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生普洱茶怎么辨别好坏,现在很多的人都会选择喝茶来养生,但是茶也是有好坏的,所以我们在购买茶的时候仔细认真的挑选,以下分享生普洱茶怎么辨别好坏,一起来看看。
生普洱茶怎么辨别好坏1
1、观察外形
无论是散茶还是紧压茶,冲泡前需先观察其形与色。以色为先,因茶菁产地不同,色泽都有区别,但绝对不会呈现出暗淡乌黄甚至霉变等情况。其次观察茶叶条索,品质好的普洱应该是条形清楚完整,条索肥壮,断碎茶很少。反之,品质茶的普洱条形散乱,条索有大有小,有碎有整,十分混乱不完整。
2、闻茶香气
品质好的普洱打开外包装后都能闻到缕缕茶清香,鲜爽之气扑鼻,香味虽因品种不同则有轻有重,但细细品闻均可闻得到。有些经过一定年份转化的普洱生饼,则还有伴有缕缕陈香味。
很多人可能要说,我怎么知道什么样的味道是清香,陈香?其实,很简单,只要拿起茶叶闻一闻,闻到的味道只要是另你感觉呛鼻子的腥味、化学味、湿仓味等一切不好闻异味,直接放弃就好,绝不会是好茶。
3、看茶汤
冲泡后的普洱茶,叶底应该完全舒展开,叶脉和叶齿清晰可见,芽叶拿到手里轻扯不易断裂,弹性很好。此外,原料茶菁的纯度越高,茶底的杂色越少,整体颜色越统一。而品质差的普洱茶,冲泡后茶底要么细碎,要么茶底颜色杂乱,要么柔韧性差,手一碾变成碎末.
品质好的普洱茶汤应无沉淀物,茶汤尽管会因原料、年份不同呈现出明黄、褐红、青黄等不同的颜色,但整体均为暖色调,且澄澈透底。反之,则品质较差。
4、品饮茶汤
最后也是最重要的,就是品茶,高品质的普洱生茶应具备苦涩香甜不同口味层次转化,年份越久,口感的层次还会增加出绵柔、润喉、悠香等等。品质好的普洱绝对不会出现任何一点让人感觉不舒服的酸味、麻味、霉味等。
苦涩味:普洱生茶含有咖啡碱和茶多酚等物质,所以苦涩味必有的一个味道,由于产地的不同,有的`苦味重,有的涩味重,但品质好的普洱茶入口时的苦涩味很快就会化为甜味,也就是我们平时说的回甘明显。而涩味则能刺激喉头不断产生唾液,就是平时所说的生津。品质越高的普洱,茶汤入口后,苦涩化的越快,回甘越迅速,口感越持久强烈。
香味:普洱生茶的茶汤喝起来的香味各异,有枣香、陈香、蜜糖香等等,但无论是何种香味,均以“非添加”的自然舒服为准,而绝不是闻起来刺鼻或熏的脑袋疼的“香味”。
绵柔、醇厚:普洱生茶在干仓环境下存储,时间越久,茶中各类物质等会发生一定变化,也就是我们平时所说的“后发酵”。后发酵会使得茶汤和香味更趋向人类可以接受的口感,越来越绵柔和醇厚,这种茶汤表面看起来依然透彻清亮,颜色偏深,以红褐、黄褐色为准,但喝起来却有一种“米汤”的柔和感。
最后,需要特别提醒大家的一点是以上四点需抱团存在,不可以其中一项作为唯一参考标准。举个例子来说,现在很多台地茶或者拼配茶,在冲泡前,仅观察普洱饼的话,形色均俱佳、茶汤颜色也清亮透彻,但口感却要差很多,要么层次转化慢,苦味持续久,要么茶香味不够,缺少普洱该有香甜等。
上述就是简单辨别普洱生茶品质好坏的几个方法,初步辨别时我们可以通过以上几个方法进行选择,要学会真的鉴别出普洱生茶品质的好坏需要一定的知识与经验,我们可多喝,多品,多了解普洱茶,时间久了自然也就对普洱茶了解一二了,总的来说,了解普洱茶,认知普洱茶,懂普洱茶会更加的有助于我们去辨别它的品质。
生普洱茶怎么辨别好坏2
1、普洱生茶品质好坏分辨
(1)生津的速度很重要:因为生津是很容易的,很多原因可以令人生津,所以,过份注意生津的感觉反而会混淆,要准确的体验纯粹因为茶的刺激而导致的生津,科学的方法是“体验生津前的感觉”也就是“舌面散发感”,从茶汤入口到舌面散发感出现的时间,为生津的速度,速度越快,越优。
(2)回甘的彻底程度:真正优质的茶,从回甘一开始,苦涩就结束,没有舌面附着感,整个口腔有种很甜润的感觉。香气的融合度,闻起来和喝下去后的香气程度比例,优质新普洱的香气是喝下去后再从喉咙里面出来,持续很长时间,很清悠。
(3)喉感的深度和持久度:喉感很深的茶,喝起来会有“口腔感觉没有喉部感觉强烈”的体验,且喉咙深处的触感会有一段时间的持续。加上回甘很深,香源也很深,所以就会有,喉咙的感觉比嘴里强烈的感觉。喉感深且苦涩短淡汤感厚实的茶,在一定温度和浓度条件下,胸部都会有异常舒服的暖热感。
2、普洱生茶保存注意事项
(1)避光:由于阳光直射过的普洱茶会有日晒味,不利于普洱茶后期的转化,所以存放普洱茶的地方不能直接暴露在阳光下,如阳台、窗户边便不适合存放普洱茶。
(2)防潮:存放普洱茶的环境要干燥,过于潮湿,或不小心沾了水,容易滋长霉菌。尤其是在家中,普洱茶存放不要直接接触地面,最好搭个架子存放或放在高处。南方梅雨季节尤其注意防潮,如空气湿度太大,水珠凝结在物体表面,此时可以用塑料袋密封,但不可长期密封,雨季一过就应打开通风,不然容易受潮导致霉变。
(3)无异味:我们都知道,茶叶具有很强的吸附性,故不能把茶叶发在有特殊气味的环境中,类似新装修的房子、柜子有油漆味;厨房有油烟味等等。家中如果有多余的小房间可以开辟成一个小存茶间是最理想的,如,书房也可以是在家里的首选空间,因为书房的整体环境比较干净,无杂异味。
上述内容就介绍到这里,鉴别生茶品质不仅需要细心的了解生茶,还需要找可靠的商家选购。普洱生茶保健功效不错,可以适当的饮用。当然,由于生茶性较烈,所以体质偏弱的人群建议不要饮用,以免影响到身体健康。
生普洱茶怎么辨别好坏3
茶叶泡过之后的茶叶渣,有弹性,叶子伸展度好的比较厚实的是等级比较高的普洱茶。
鉴别普洱茶的好坏具体如下:
第一,看外观,不管是茶饼、沱茶、砖茶,或其他各种外形的茶,看茶叶的条形是否完整,叶老或嫩,一般老叶较大,嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形(一片片茶叶形成的纹路,而显得碎与细,就是次级品制作的。
第三,看汤色。好的普洱茶,泡出的茶汤是透明的、发亮的,汤上面看起来有油珠形的膜。品质较差的普洱,茶汤发黑、发乌。
第四,闻气味。生茶要看清香味出不出得来,有没有回甘。陈茶则要看有没有一种特有的陈味,是一种很甘爽的味道。
而普洱茶饼散发出来的气味,也可以作为判断年份的标准之一。有甘醇气味的应该有五到十年的陈放,气味平平不带杂味的有三到五年,带有生味与杂味的,则属于新饼。
不过,普洱的年份只能对生茶普洱而言,湿仓生茶、干仓生茶、熟茶干仓存放都影响着普洱茶的真实年份。熟茶普洱在制作上发酵已经停止了,无年份可言。
一、可以从普洱茶生产历史背景去辨识普洱茶年份
二、可以从普洱茶生产厂家背景去辨识普洱茶年份
三、可以从外包装、大票、小票、内飞等去辨识普洱茶年份
四、从普洱茶外形上去辨别普洱茶年份不同年代
五、从普洱茶产品的质量上去辨别普洱茶年份
六、从原料的配比与唛号去辨别普洱茶年份
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