茼蒿菜的功效和作用
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茼蒿菜的功效和作用,茼蒿生活中比较受欢迎的一种食物,吃法也有很多种,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜,茼蒿除茎叶嫩时可食外,根、茎、叶、花都可入药,以下了解茼蒿菜的功效和作用
茼蒿菜的功效和作用1
茼蒿的功效和作用
1、美肌茼蒿中含水分量高,可以改善肌肤粗糙,同时有助于锁水美白肌肤。
2、去胆固醇茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素,叶绿素具有去除胆固醇的功效。
3、清血养心茼蒿能够养心安神,稳定情绪,同时有利于防止记忆力减退。
4、整肠健胃茼蒿含有丰富的食物纤维,能促进肠胃的运动,有整肠健胃的功能。
5、降压利尿茼蒿含有丰富的钾,能调节体内水液代谢平衡,消肿利尿,稳定血压。
如何挑选茼蒿
茼蒿的选购技巧很简单,主要是靠看,看看叶子够不够浓密解释,还有茼蒿干够不够肥装,一般叶子茂密而起干比较肥壮厚实的茼蒿会比较鲜嫩。
食用茼蒿要注意什么
1、茼蒿容易长虫,使用前可用盐水适当浸泡驱虫。
2、茼蒿较好的烹饪方法就是氽汤或凉拌,有利于胃肠功能不好的人。
3、茼蒿炒制的时间不宜过长,以免影响口感,流失维生素。
4、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,烹调时应以旺火快炒。
茼蒿如何保存
茼蒿在保存的时候一定要将水分晾干,然后再用一层纸将其包裹住,最好将茼蒿直立放置在冰箱中进行保湿冷藏即可。
茼蒿菜的功效和作用2
孕妇能吃茼蒿吗
孕妇是可以吃茼蒿的,茼蒿中所含的特殊香味的挥发油能够帮助于宽中理气、消食开胃,并且茼蒿中所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的,因此对于一些有便秘问题的准妈妈来说,吃一些茼蒿是非常好的。
另外孕妇吃一些茼蒿还能够帮助消除孕期水肿,茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿。
小贴士:孕期的膳食应多样化,营养要平衡,孕妇需求最主要的是热量和蛋白质,只需要通过增加半碗饭,一餐孕妇奶粉,一个鸡蛋或一些鱼、肉,即可达到要求。
适合孕妇吃茼蒿的做法
茼蒿拌豆腐
材料:豆腐250g、茼蒿150g、蒜头2瓣、生抽一大勺、香醋一小勺、糖一小撮、白胡椒粉一小撮、芝麻酱一大勺、剁椒一大勺、香油2小勺。
做法:
1、烧一大锅开水,水里加些油和盐,下茼蒿焯水半分钟。
2、捞出来冲冷水冷却,把茼蒿挤干水分,切碎待用。
3、豆腐放在大碗中用手捏碎,放入茼蒿碎拌匀。
4、在另一个碗中放入生抽、香醋、白胡椒、糖和芝麻酱,搅拌成顺滑的酱料。
5、倒入香油,再把蒜头压成蒜蓉放进去,拌匀即成酱料。
6、把酱料倒入豆腐和茼蒿里拌匀,最后放入剁椒拌匀即可。
茼蒿炒鸡蛋
材料:茼蒿、鸡蛋、盐、蚝油、蒜瓣。
做法:
1、茼蒿切段,锅内放清水,稍微热水焯一下盛出。
2、鸡蛋打碎放葱花搅拌均匀,锅内放油,鸡蛋倒入炒成块后盛出。
3、锅内放油,炒香蒜瓣,加入焯过的茼蒿,炒绿后加入鸡蛋,放盐和耗油,翻炒均匀。装盘即可。
茼蒿的营养价值
每100克含水分95、8克,蛋白质0、8克,脂肪0、3克, 碳水化合物1、9克,粗纤维0、6克,灰分0、9克,胡萝卜素0、28毫克,维生素B1 0、01毫克,维生素B20、03毫克,尼克酸0、2毫克,维生素C2毫克,钙33毫克,磷18毫克,铁O、8毫克,钾207毫克,钠172毫克,镁19、6毫克,氯240毫克。另含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等。
茼蒿的功效与作用
1、消食开胃,通便利腑茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。
2、清血养心,润肺化痰茼蒿内含丰富的.维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,性味甘平,可以养心安神,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。
3、利小便,降血压 茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。
茼蒿菜的功效和作用3
茼蒿菜的作用与功效
1、预防便秘
茼蒿菜中含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,帮助人体及时排出有害毒素,达到通腑利肠、预防便秘的目的。
2、健胃消食
茼蒿菜具有一种独特的香味,而它含有大量芳香物质和挥发油,人们食用它以后能宽中理气,也能消食开胃,它能有效提高人力消化功能,可以缓解食少腹胀和消化不良。
3、保护眼睛
茼蒿菜中不但含有VC,还含有丰富的胡萝卜素和氨基酸,这些物质能营养视神经,可提高人类视网膜功能,经常使用能缓解眼疲劳,也能预防视力下降,更能防止眼睛出现病变。
4、利水消肿
茼蒿菜中含有天然的利尿成分,可以促进体内水分的排出,当小便不易排出或者是身体浮肿的时候,吃一些茼蒿菜能够很快的消肿利尿。
5、美容养颜
茼蒿菜中含有大量膳食纤维,能加快人类肠胃蠕动,能促进身体内毒素排出,可以减少这些毒素对皮肤的伤害,另外它含有的维生素和矿物质还能滋养细嫩肌肤,能提高皮肤弹性,经常食用能起到明显美容作用,能让人们的皮肤变得越来越好。
6、养心安神
茼蒿菜中含有的胡萝卜素和多种的氨基酸成分,在人体吸收以后,可以抑制人的神经,起到安神的效果,当情绪不安、烦躁的时候,吃一些茼蒿菜可以缓解情绪。
7、提高心脏功能
茼蒿菜还是一种能强心的健康食材,它含有的多种微量元素和活性成分,能营养心肌,也能提高心脏收缩功能,经常食用能防止心脏病功能减退,也能降低多种心脏病的发病率,对维持人体心脏健康有很大的好处。
茼蒿菜的禁忌
茼蒿菜在烹调的时候,禁止长时间烹煮,最好用大火快炒两三分钟就要让它出锅,不然会让它的营养大量流失,另外茼蒿菜还是禁止和柿子搭配在一起吃,不然会影响人们胃的消化功能,也会影响茼蒿菜食用功效的发挥。
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