茼蒿菜的营养价值及功效与作用
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茼蒿菜的营养价值及功效与作用,茼蒿菜是我们日常饮食当中比较喜欢吃的一种蔬菜,大部分人会拿来炒来吃,下青菜蛋花汤,甚至还有一些火锅爱好者拿来煮火锅,那么茼蒿菜的营养价值及功效与作用是什么呢?
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茼蒿的营养价值
茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。
含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的。
此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿。
茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用。
富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
茼蒿营养十分丰富,除了含有维生素A、维生素C之外,胡萝卜素的含量比菠菜高,并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂,建议容易缺钙的女性食用。
茼蒿的功效
【性味】 味辛、甘,性平。
【归经】 入脾、胃经。
【功能主治】 和脾胃,利二便,消痰饮。主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。
《干金·食治》:“安心气,养脾胃,消痰饮。”
《日用本草》:“消水谷。”
《滇南本草》:“行肝气,治偏坠气疼,利小便。”
《得配本草》:“利肠胃,通血脉,除膈中臭气。”
《本经逢原》:“同蒿气浊,能助相火,禹锡言多食动风气,熏人心,令人气满。(千金)言安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃者,是指素禀火衰而言,若肾气本旺,不无助火之患。”
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茼蒿菜的作用与功效
1、补充维生素
为人体补充丰富维生素是茼蒿菜最重要的功效,因为茼蒿菜中不但含有维生素C,还含有维生素B和维生素a等多种对人体有益的营养成分,的维生素被人体吸收后,能满足人体正常代谢的需要,可防止人体因缺少某种维生素而出现疾病。
2、保护眼睛
平时多吃茼蒿菜,还能保护人们的眼睛,因为茼蒿菜中不但含有VC,还含有丰富的胡萝卜素和氨基酸,这些物质能营养视神经,可提高人类视网膜功能,经常使用能缓解眼疲劳,也能预防视力下降,更能防止眼睛出现病变。
3、润肺止咳
润肺止咳,滋阴润燥是茼蒿菜最重要的功效,它含有的挥发油能直接被人类的废气管吸收,可消除肺气管中的炎症,而且能促使气管扩张加快身体内痰液排出,能让人类咳嗽痰多,气喘的症状很快减轻,对维持人类呼吸系统健康有很积极的作用。
茼蒿菜的禁忌
茼蒿菜在烹调的时候,禁止长时间烹煮,最好用大火快炒两三分钟就要让它出锅,不然会让它的营养大量流失,另外茼蒿菜还是禁止和柿子搭配在一起吃,不然会影响人们胃的消化功能,也会影响茼蒿菜食用功效的发挥。
大家介绍了茼蒿菜的'功效与作用及禁忌,能让大家对茼蒿菜有更深入的了解,也能在平时更放心的食用茼蒿菜。但大家想让茼蒿菜发挥好的养生功效,最好把它做凉拌菜或者清炒以后食用,尽量不要把它炖煮以后再吃。
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茼蒿菜的药用价值
茼蒿中的痕量硒具有调节机体免疫功能,抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效。茼蒿营养丰富,清爽可口,可辅助治疗脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等诸症;尤其适用于成长中的儿童青少年和老年性贫血患者。夏季凉拌食用可祛暑增食欲。茼蒿制成的食品、饮料、补充剂或药物具有抑制肿瘤转移和生长作用。茼蒿含有精油以及胆碱等物质,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退和习惯性便秘等均有裨益。茼蒿还可治疗慢性肠胃炎和习惯性便秘。
作用
1、消食开胃,通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。
2、清血养心,润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,性味甘平,可以养心安神,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。
3、利小便,降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。
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