肉丸子的家常做法
本文已影响3.11K人
本文已影响3.11K人
肉丸子的家常做法,肉丸子是我们生活中很常见的一种食材,其实在市面上我们可以看到的肉丸子种类也有很多,但对于市面买的大部分的人都比较喜欢自己做的,以下分享肉丸子的家常做法。
肉丸子的家常做法1
步骤1
首先准备:牛里脊肉200克、生姜1块、大葱1段、鸡蛋清1个、盐1勺、鸡精1勺、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉2克、食用油1勺。
步骤2
先将葱姜切末。
步骤3
牛肉切小块放入料理机搅拌杯内,打成肉馅。
步骤4
肉馅中放入葱姜末、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺。
步骤5
然后再放入鸡精半勺、胡椒粉2克、鸡蛋清1个顺时针搅拌,再加入食用油1勺拌匀。
步骤6
用勺子团成肉丸,放入锅中炸至金黄即可。
完成
肉丸子的家常做法2
原料:猪肉、荸荠、小油菜、油豆皮、粉丝、鸡蛋、盐、酱油、五香粉、玉米淀粉
做法:
1、备齐原材料和调味料
2、猪前肩肉,先薄切成片
3、细切成丝
4、再切成颗粒状
5、再改刀剁成肉馅(如果没有时间剁馅就买现成的肥瘦3:7的肉馅来做,自己剁的肉口感更好)。
6、葱、蒜、荸荠细切成碎备用
7、容器内放入猪肉馅、放入切好的蒜碎和葱碎,打入一个鸡蛋
8、加入2小勺酱油、五香粉、玉米淀粉,适量盐
9、顺一个方向搅拌均匀直到上劲(肉馅由稀变干,越搅越粘稠,肉馅粘在筷子上搅动会吃力,只有上劲做出的丸子才有口感,如果搅了好一会了馅还是没上劲,适当再加一些玉米淀粉)
10、小油菜提前烫过
11、粉丝泡软备用
12、油豆皮泡软切块
13、锅底少许油,炒香葱段和姜片,放入花椒和八角爆香
14、然后倒入2茶匙酱油 加入老汤或者清水,烧微开
15、一只手少蘸一点水抓起一把肉馅,从虎口挤出
16、用另一只手的大拇指挖下来
17、直接放入锅中,挤丸子的过程中始终保持锅内的水属于微开状态。
18、大火烧开后加入适量枸杞和盐调味撇去浮沫
19、可先将油豆皮放入转小火煮制8分钟左右
20、再将备用的油菜和粉丝放入
21、用少许盐胡椒粉调味即可
22、盛入碗中撒少许香葱碎即可
肉丸子的家常做法3
肉丸加工为什么放硼砂
肉丸硼砂是违禁的,很早之前就不让加了,但是还是有商家为了让自己的肉丸更可口,还是会加硼砂,肉丸加工放硼砂的确更滑嫩,但对人的`身体并不好。
添加硼砂能使鱼丸、牛肉丸、目鱼丸等弹性十足、爽滑可口。硼砂/硼酸,是一种非食用物质,卫生部早在2008年就将硼酸/硼砂列入《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》。
里面还列明可能添加的主要食品类别是腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮,作用是增筋。食用的菜里最好不要加硼砂。
肉丸硼砂多少超标
在诊所,硼砂主要用于清热解毒药物的外用。 如果不小心吃了过多的硼砂,则会引起中毒。 硼砂中毒始于头痛,头晕,恶心,呕吐,腹痛,腹泻和流血症状。
出现红色大皮疹,有时发生剥脱性皮炎。 一些患者有肝损害和肾损害。 如黄疸,肝肾功能不全。 重症患者通常视力模糊,共济失调,抽搐,血压降低,昏迷,休克甚至死亡。
怎么判断肉丸有没有硼砂
凡是劲道的肉丸,不管是牛肉还是猪肉丸都加了硼砂,就是烧铜焊时用的硼砂,白色,粉状,是一种致癌物质,致癌排多少等级我不知道。因为硼砂能使动物肉类纤维变硬,进而爽口,建议少吃为妙。
那些说制肉丸用什么什么秘方,如何如何制造,说怎样锤怎样鞑!鞑它个几百遍,又要一个方向旋转云云,皆为谎言,故弄玄虚,吹牛逼脸不改色,大言不惭。肉丸佬故意整些圈套让消费者钻,指东画西,社会任何行业都是如此出牌,务必明白道路,勿轻信人言。
红烧肉的家常做法
牛肉丸子汤的做法
肉丸子的做法大全
家常煮牛肉的做法
肉丸子怎么做好吃?肉丸子的做法
肉末茄子家常做法
肉丸子的做法
炸肉丸子的做法
牛肉丸子的做法
鸡肉的家常做法
正宗肉丸子的做法
适合请客的12道家常菜(必备家常菜的做法)
鸡肉丸子汤的做法
肉末茄子的家常做法步骤
肉松的做法大全 肉松的家常做法图 肉松怎么做好吃又简单
鸭肉怎么做好吃又简单?鸭肉的做法大全家常菜
鸡肉的做法家常做法
牛肉饼的家常做法
家常熏肉的做法
肉末茄子的家常做法
猪肉丸子的做法
肉末茄子家常简单做法
水煮丸子的做法猪肉丸子
牛肉丸要煮多久 牛肉丸怎么做好吃家常做法
自制牛肉丸怎么做好吃 自制牛肉丸子的做法
肉丸子的做法家常 家常肉丸子的做法
烧鸡肉家常的做法
樱桃肉的家常做法
猪肉丸子的做法大全
肉丝面的家常做法
东坡肉的家常做法
牛肉丸子的做法大全
油炸肉丸子的做法