芹菜可以放冰箱保鲜多久
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芹菜可以放冰箱保鲜多久。 芹菜是我们生活中常见的,营养价值丰富,口味脆嫩爽口,一般来说芹菜即使放久了也还是可以吃的,不过有异味儿,最好还是不要吃了。以下芹菜可以放冰箱保鲜多久。
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芹菜是降压方面最好的蔬菜,并且芹菜的膳食纤维含量也是很丰富的,在储存芹菜的时候,最好是放在保鲜层,芹菜在冷藏中可以放置七天到14天。
芹菜药用价值
芹菜在医学上的药用价值非常的广泛。它性凉味甘,不具有毒性,并且能够散热,止咳,润肺,健脾等,能够治疗高血压,血管硬化,小儿软骨等一系列的疾病。祖国医学上对芹菜有这样的介绍:“甘凉清胃,涤热祛风,利口齿、咽喉,明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”,这说的就是芹菜的一系列的功效。而现代的医学也已经表明,芹菜能够治疗很多的疾病,例如高血压等,而且还可以治疗贫血,佝偻病和血管硬化等疾病,是人们日常生活中不可缺少的重要蔬菜。
芹菜当中的蛋白质,脂肪,维生素等含量是非常丰富的。其中维生素的含量是最多的。而其他的一些矿物质元素也是其他蔬菜的好几倍。芹菜中还含有大量的甘露醇,甘露醇的性质就是易挥发,因此芹菜的香味也能够引起大多数人的食欲。
在平时的时候若是经常吃一些芹菜,就可以及时的吸收一些我们需要的营养物质,就可以维持自身的生理机能正常的运行。尤其是在冬天的时候,由于天气寒冷,人就会经常觉得口干舌燥,身体也会跟着有所不适,而在这种时候吃一些芹菜,对自己的身体是非常有帮助的。将芹菜榨成汁加一些蜜糖,就成为了预防高血压的良药;若是将芹菜汁煮沸了之后服用,这就是治疗糖尿病的良药;
而且,鲜奶与芹菜一起煮,就能有效的治疗痛风;这些都是芹菜的药用价值。
肝火过于旺盛,皮肤也过于粗糙,经常性的失眠的人应该多吃一些芹菜,因为芹菜中的矿物质含量是非常丰富的,因此正处于成长时期的`青少年或者孕妇应该多吃一些芹菜,这样就可以增加体内的元素。芹菜不仅能治百病,还能够散发出一种香味,能够有效地促进食欲。此外,研究还发现,经常吃芹菜能够增加人体的免疫力。
在国外的研究中发现,芹菜中含有大量的水分和纤维素,这些物质能够让脂肪迅速的分解,所以,多吃芹菜也是减肥的重要秘方。
我们在平时吃芹菜的时候,一般会将叶子丢掉,只吃茎的部分,但是这样吃是不对的。相比较芹菜的茎,叶中的营养成分是远远大于茎的,专家也曾经在这方面做了一个测验,发现叶中的成分很大一部分都是茎中不能比的。其中胡萝卜素、维生素C、蛋白质,钙等营养物质的含量都超过了茎中营养物质的10倍之多。
因此,芹菜叶是不可忽视的一部分。同时芹菜还具有非常高的营养价值,专家指出,每100克芹菜当中含有2.2克的蛋白质,8.5毫克的钙,61毫克的磷,8.5毫克的铁,并且他的蛋白质的含量要比其他的蔬菜高出一倍之多,铁的含量也是非常高的。
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1、芹菜有什么营养
芹菜是生活中最常见的,有很大一部分人并不喜欢这种蔬菜,但是这不能否定芹菜的营养价值,芹菜除了做成菜式之外,还可以榨汁,同样有养生防病的效果。
在人类食用的蔬菜之中,芹菜是颇为古老的一种。早在约两千五百年前,《诗经·鲁颂·泮水》已有“思乐泮水,薄采其芹”的诗句。战国时代《吕氏春秋》则写道:“菜之美者,云梦之芹”,彼时的“云梦”,大致相当于现今长江中游以北地区。上述古文献都说到芹,证明中国古人食用芹菜之久远。
芹菜依生长环境之不同,分为水芹和旱芹两大类。中国是水芹主要起源地之一,《诗经》说采芹于泮水,表明采集的是水芹。如今,水芹、旱芹和外国传入的西洋芹,在中国均有种植。
中国人民在食用芹菜的历史过程中,逐渐体会到它的某些食疗作用,主要有健胃、清热、祛风、透疹、爽口、洁齿等。所谓“透疹”,是说麻疹患者食芹能使疹子顺利透发痊愈。另有介绍,将新鲜生芹菜捣烂,以茶油调匀,用于痄腮(腮腺炎)的局部外敷治疗。
根据现代科学知识,芹菜为伞形科多年生草本植物,其叶和茎主要含芹菜苷等挥发性物质,还有较多量叶绿素和纤维素。此外,还含有维生素B、c、p等,以及矿物质铁、磷、钙、硒等。芹菜叶的营养成分高于芹菜茎,它们对人体的保健作用,除了提供营养素和帮助消化及畅通大小便,还有利于防治高血压和高血脂症。芹菜纤维素在肠道内经消化后产生木质素,连同硒元素等,有助于降低肠道肿瘤的发生概率。
2、三种芹菜饮品的做法
(1)五绿汁
取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青苹果五种绿色的蔬果,一起榨汁,味道清新可口,更可清热,可治暗疮和口苦、口臭、大便燥结、多眼屎等内热现象。常饮此汁,还有美容、预防肠癌的功效。
(2)鲜芹苹果汁
用鲜芹菜250克,苹果1~2枚。将鲜芹菜放入沸水中焯2分钟,切碎粒与苹果绞汁,每次1杯,一日2次。能辅助降血压,平肝,和胃止吐,利尿。
(3)芹菜葡萄汁
鲜葡萄250克,旱芹菜250克。将芹菜连茎带叶洗净,以沸水焯2分钟,切碎,榨汁;将葡萄洗净榨汁,与芹菜汁等量均匀装入杯中饮用。适用于年老体弱的高血压患者。
以上就是关于芹菜的三种饮品做法,不喜欢吃芹菜的或许可以通过这样的吃法而爱上芹菜,多吃芹菜,来增强身体抵抗力。
3、芹菜的种类
水芹菜:水芹菜是非常有南方特色的蔬菜,一般生长在水边或者低洼地带。水芹菜的茎大多有些发白,且比较细弱,但瘦弱的外表下却藏着一颗强大的心。水芹菜带着一种水边植物特有的香气,对有些人来说味道可能有点重,但它的口感很鲜嫩,用来素炒、凉拌或者炒肉都有一股异香,尤其提味,可以用于去除其他食品中腥的味道。
黄心芹:在北方它也被叫做香芹。细细长长的茎,长得秀秀气气的,茎杆嫩黄色,质地脆嫩,纤维少,味道清香。南方多用来炒食或者作为给菜肴提味的配料。北方人吃饺子、包子时也用它做馅料。
青芹:青芹就是我们吃的普通芹菜,多见于北方市场。它虽然没有西芹那么大,但却比其他品种的芹菜要粗大一些,青芹所含的纤维素特别多,所以吃起来口感较糙,烹饪前可以去掉一些纤维。比起其他芹菜,它的香味要浓郁一些,多用来搭配肉片炒食或凉拌。
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芹菜的营养价值
芹菜不但营养丰富,而且有药用价值。历代医学文献都认为芹菜有“甘凉清胃,涤热祛风,利口齿、咽喉,明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用。中医临床表明,芹菜是治疗高血压和因高血压引起的一些疾病的有效药物,对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。
1、 芹菜中含有较多的黄酮类化合物,尤以叶中含量丰富,具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用。
2、 经常吃些芹菜,对于补充身体所需要的营养,维持正常的生理机能,增强人体抵抗力,都大有益处。尤其是在寒冷干燥的天气,人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适,经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。
3、 肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些芹菜。
4、 芹菜含有挥发性的芳香油,香味诱人,吃芹菜对增进食欲,帮助消化、吸收大有好处。
5、 芹菜含有丰富的纤维,有较强的清肠作用,能带走肠内有害于人体的物质,甚至使致癌成分排出体外。所以,芹菜被当做是减肥、美容的佳品。
6、 由于芹菜富含矿物质,所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女,更宜多吃芹菜,以增加体内的钙和铁。
芹菜食用时须注意
《本草汇言》载:“脾胃虚弱,中气寒乏者禁食之。”由于芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,腹痛腹泻者不宜多食。
芹菜有降血压作用,血压偏低者不宜多食。
据报道,国外有医生经过实验发现,男性多吃芹菜会抑制雄性激素的生成,影响生育,此种情况在停止食用芹菜后数月又可恢复正常,故生育期男性不宜多食。
芹菜属光敏性强的蔬菜,食之过多,容易导致光敏性物质在体内增加,此时如果照射强光,就会和日光发生反应,引起日光性皮炎等皮肤炎症。
芹菜含少量呋喃香豆素,易引起皮炎,若受霉菌感染,则含量快速升高。经常或大量接触者,手臂及指间往往发生疱疹性皮炎,但并未构成公害,只需产区菜农注意即可。至于癞疥患者,最好勿食。
芹菜应茎叶同食。据研究,芹菜叶100%可供食用,其中的营养成分,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、各种维生素以及锰、锌、铜、磷、硒等微量元素的含量均高于茎,产热量为茎的1.6倍。
芹菜叶的蛋白质十分丰富,超过大多数瓜类菜,萝卜、藕、竹笋等根茎类菜,大白菜、小白菜、油菜、菜花等叶花类菜以及茄子、柿子椒、番茄等茄果类菜。芹菜叶的营养优势在于其中的胡萝卜素和维生素E,前者仅次于胡萝卜、冬寒菜、芥蓝,后者略逊于豇豆、金针菜、枸杞菜,在百蔬中名列前茅。因此,不可丢弃叶茎。
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