鱿鱼怎么炒好吃 家常做法
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鱿鱼怎么炒好吃 家常做法,鱿鱼是生活中一种常见的海鲜,营养价值高,富含蛋白质及多种微量元素,能为身体补充营养,鱿鱼的做法有很多,以下分享鱿鱼怎么炒好吃 家常做法
鱿鱼怎么炒好吃 家常做法1
爆炒鱿鱼,健康美味。鱿鱼是营养价值非常高的海产品,味道也非常鲜美。
爆炒鱿鱼的原料:
主料:水发鱿鱼
辅料:洋葱、青椒、黄椒、酱油、醋、料酒、盐、糖、淀粉
爆炒鱿鱼卷的详细做法:
1、先将水发鱿鱼表皮的`一层膜撕掉。
2、在鱿鱼片内侧斜切十字花刀,不能切断,切的深度为鱿鱼片的一半就可以,形成网格状的条纹。
3、然后再将鱿鱼切成长方块。
4、将切好的鱿鱼块放在沸水中焯一下,待鱿鱼片卷成圆筒状捞出沥水。
5、洋葱切丝;青椒、黄椒去蒂和籽切丝。
6、将少许酱油、适量醋、料酒、盐、糖、淀粉调成料汁备用。
7、锅内倒油,待烧制八成热的时候,倒入鱿鱼翻炒几下。
8、然后放入洋葱、辣椒翻炒。
9、起锅前倒入调好的料汁,翻炒均匀即可。
爆炒鱿鱼的做法小技巧:
1、如果是鲜鱿鱼,要去掉内脏、骨头、眼睛,撕掉表面的黑膜,再将吸盘抠干净。
2、要大火快炒,鱿鱼不宜炒的过久。
爆炒鱿鱼做起来不费事,是一道非常美味显眼的家常菜哦。
鱿鱼怎么炒好吃 家常做法2
鱿鱼和什么一起炒好吃:青椒炒鱿鱼
材料:元葱、青椒、姜丝、蒜末、鱿鱼、料酒
做法:
1、先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点,出来的效果漂亮。
2、把鱿鱼用开水焯一下。
3、元葱青椒切段,准备姜丝和蒜末。
4、在锅里放入适量的油,大火烧热,,先炒配料,再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒,加料酒及调味起锅!
鱿鱼和什么一起炒好吃:鱿鱼炒洋葱
材料:鱿鱼400克、洋葱200克、葱20克、豆瓣酱10克、白糖10克
做法:
1、鱿鱼洗干净,洋葱切片。
2、锅中油热倒入鱿鱼煸炒1分钟,然后倒入豆瓣酱2匙就够了,不需要放太多,中火不停的翻炒3到4分钟、
3、然后倒入洋葱,继续翻炒2到3分钟。
4、然后加一点点糖,盐就不需要加了,豆瓣酱本身就有咸味的翻炒一下加点葱花就可以起锅了。
鱿鱼和什么一起炒好吃:鱿鱼韭菜花
材料:鱿鱼、韭菜花、红菜椒丝少许、绍兴酒少许、鸡精少许、盐少许
做法:
1、先将鱿鱼处理干净后切成鱿鱼圈,用少量绍兴酒和少许盐抓匀备用;
2、韭菜花切小段;
3、锅内放适量水烧开,将切好的鱿鱼入水略汆后过凉水沥干水份;
4、炒锅放适量油,油热后放汆过的鱿鱼略炒随即将韭菜花放入翻炒均匀,淋入少许绍兴酒,用盐、鸡精调味,撒入红椒丝兜匀起锅装盘即可。
鱿鱼怎么炒好吃 家常做法3
【爆炒香辣鱿鱼】
所需材料:鱿鱼、蒜苔、大蒜、生姜、大葱、花椒、干辣椒、火锅底料、生抽、食盐、鸡精
制作过程如下:
1、准备若干鱿鱼,先把鱿鱼表皮撕掉,然后再用水洗干净。去鱿鱼皮有个小窍门,将鱿鱼放冰箱里冷冻2个小时,然后再自然解冻,这样皮就比较容易撕掉了。
2、鱿鱼最适合切花刀,把刀身倾斜45度,在鱿鱼上轻轻地切出5毫米左右的条,但是注意不要切断了,留1/2左右。全部切出斜纹之后,再将鱿鱼转个方向,继续用45度斜刀切出同样的斜纹。最后再竖着垂直切成2-3厘米宽的块。
3、准备一些大蒜、生姜、大葱、干辣椒,把它们全部切成碎末。再准备1小把花椒以及一块火锅底料。
4、准备一些蒜苔,洗干净后切成合适的小段,然后撒上一小撮盐,把蒜苔稍微腌渍一下。
5、在锅中烧水,放入一些葱段、姜片。等水烧开之后,倒入切好的鱿鱼,快速的烫一烫,看见鱿鱼成卷之后,赶紧捞出来,控水沥干。
6、在锅中倒入适量的食用油,然后放入准备好的调味料,炒出香味。千万不要着急,一点要开小火慢慢炒,否则会有苦味。
7、调料炒好之后,先加入腌好的蒜苔,然后再加入烫过的鱿鱼卷,大火快速翻炒。
8、加入一些生抽,然后加入一点食盐和鸡精,并且快速翻炒均匀。鱿鱼一定要快炒,不然就会失去脆嫩的口感。
9、关火,将鱿鱼盛出装盘即可。
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