警惕:四大常见“冰箱病”的危害和预防
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1.冰箱肠炎
大部分致病菌最适宜的繁殖温度为 20~40 ℃,温度下降,其繁殖力就受到抑制。但有的嗜冷菌,如耶尔森氏菌则相反,它喜欢在 0 ℃左右的低温环境中大量繁殖。一般电冰箱内的温度是 0~8 ℃,因此,是耶氏菌最理想的繁殖场所。放在电冰箱里的鱼、肉、鸡、鸭、蔬菜、水果等食品,如被耶氏菌污染,便会迅速繁殖,人食后即可致病。
耶氏菌进入结肠后,可使结肠黏膜脱落、肿胀,引起广泛炎症,可使人出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。这种“冰箱肠炎”被称为耶尔森氏菌结肠炎。
2.冰箱胃炎
夏季,人们喜欢喝冷饮,吃冰冻食物。胃肠受到强烈的低温刺激后,血管便骤然收缩变细,血流量减少,胃肠道消化液停止分泌,由此导致生理功能失调,诱发上腹阵发性绞痛及呕吐等症状,这称为“冰箱胃炎”。
3.冰箱肺炎
冰箱如果平时不经常擦洗,在冰冻机的排气口和蒸发器中,就容易滋生真菌。这些真菌耐寒力强,能在冰箱低温环境下生长繁殖,并随尘埃散布至空气中。过敏体质者和抵抗力低下的人群吸入这种带菌空气后,可出现咳嗽、胸痛、寒颤、发热、气喘等症状,临床上称之为“冰箱肺炎”。
4.冰箱头痛
刚从冰箱冷冻室取出的食品温度在 6 ℃以下,而口腔温度在 37 ℃左右,两者温度相差甚大。若快速进食这种食品,可刺激口腔黏膜,反射性地引起头部血管痉挛,产生头晕、头痛、恶心等一系列症状,这称之为“冰箱头痛”。为了预防上面这几种“冰箱病”,我们首先要搞好食品卫生,食物在冰箱内要生、熟分开放置。电冰箱内的熟食品在进食前要重新煮沸。此外,冰箱内储存的新鲜水果,进食前亦应洗干净后再入口。
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