长期用微波炉会致癌吗
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长期用微波炉会致癌吗,微波炉是常见的家用电器,大部分人家里总有那么一两样,但有人表示微波炉会致癌,很多人不清楚真假,下面和大家分享长期用微波炉会致癌吗。
长期用微波炉会致癌吗1
微波炉的发明给生活带来极大的便利,疫情期间很多上班族都会选择中午自己带饭吃,在公司用微波炉热一下后直接食用,很多妈妈有时没有时间给孩子做饭,会在头一晚做好,第二天直接放微波炉热一下吃。
网上流传说用微波炉加热的食物吃了会伤身体,伤大脑,还会造成营养物质的流失,有些甚至还说会产生致癌物质,引起一些疾病。真的是这样吗?
微波炉工作原理
简单说,食物中都是含有一定的水分,水是由极性分子组成。什么是极性分子,就是分子的正负电荷中心,即使在外电场不存在时,也是不会重合的。
当食物在微波炉中加热时,这种极性分子的取向会随着微波场而变动。正是因为食物中水这种极性分子的这种运动,加上相邻分子之间的相互作用,就会产生类似摩擦的现象,所以水温就会升高了,食物的温度也随着升高了。
由此可见,微波炉对食物的加热和摩擦使物体温度升高的道理是类似的,根本就谈不上放射性,也不存在放射性残留或微波残留。
微波炉是以2.45G赫兹的微波频率,深入到食物的5厘米深处进行加热,微波炉加热食物内部也是受热均匀的。
食用微波炉加热食物会损害身体吗?
微波炉加热食物不会对食物产生辐射,也不会造成食物的营养流失。微波炉工作的原理是对食物中的水分子起了作用,所以正规厂家生产的'微波炉一般都比较安全,不会损害身体健康,也不会伤大脑。
而且,相比较其他方法加热,微波炉的热效率更高,一般的加热热效率仅有30%到50%,而微波炉的热效率可以维持在80%以上,所以微波炉加热的食物反而营养流失得较少。
经常吃微波炉加热食物会癌变吗?
致癌物的产生是和温度有关,而不是和加热方法有关。
当温度超过120度后,食物中的碳水化合物与氨基酸,就可以产生丙烯酰胺类致癌物;当温度超过200度后,食物中的蛋白质可以产生杂环胺类致癌物;当加热温度超过300度后,食物中的脂肪就可以产生苯并芘类致癌物。
但是,其他的烹饪加热方法也会有这样同样致癌的可能性,比如油温过热,食物烧焦,微波炉加热食物烤焦后,都会产生致癌物。
如何安全使用微波炉?
微波炉开启后,人应该远离微波炉,至少应该保持在一米意外,避免人体接收到更多的辐射。
还有,注意带有金属的器具、锡纸不要放进微波炉里加热,因为这些金属器皿在加热时会产生电火花,并且还会反射微波,能损伤微波炉,食物也加热不透。
一次性的塑料容器注意也不能用来微波炉加热,它不能承受高温,容易变形或者融化,普通的塑料容器也不要放进微波炉里加热,普通的塑料加热后会释放出有毒物质,还会污染到食物,危害健康。
带膜或者带壳的食物是不可以放进微波炉里加热的,假如放个生鸡蛋进去加热,它会在微波炉里发生爆炸,更危险的是,打开微波炉时还能会发生第二次爆炸,会伤到眼睛或者人体的其他部位。
微波炉在生活中的使用频率很高,每个人都要掌握它的正确方法哦!
长期用微波炉会致癌吗2
微波炉加热只是物理加热,并不是在加热过程中发生了化学变化。就像两个手摩擦一样,摩擦快了就会发热。它是利用分子间的摩擦,叫内摩擦,内摩擦会产生震荡,震荡一秒3000多次,它这是内摩擦产生的热量。
微波炉的功能是将电能转化为高频率的电磁波,电磁波穿透食物,使饭菜快速加热。是无毒的。
微玻炉我们家从有即进入厨房了,到目前家人没有问题。
对于微波炉加热会致癌,一方面有的人会认为,在加热的过程中,会产生辐射,让人体发生癌变的可能,因此,有的人在加热的时候都会躲的远远的。
实际不管是微波炉,还是其它的手机、电脑、电视、电话等电子产品,都会产生一定程度上的辐射,它们的辐射是属于微波。
微波炉加热的原理是电场方向的变化,让极性分子(比如水、蛋白质)迅速旋转,从而通过分子的运动摩擦而产生热量。在这过程中辐射是会产生的,但由于频度低,且在安全频率的范围内,所以并不致癌。
其次是微波加热的原理,微波只是加热食物中的水分子,水分子不断摩擦,使食物变热,所以微波加热的食物会流失部分水分
更加值得一提的是,微波加热食物相对其他加热方式,对食物营养的保护是有很大优势的,除了流失部分水分,和部分维生素,其他矿物质和大量营养素几乎没有变化。
长期用微波炉会致癌吗3
科技的进步为我们的生活提供了诸多便利,微波炉就是其中之一,但关于微波炉有害的言论却总是不绝于耳,在诸多老百姓的朋友圈内被多次传播,这类文章喜欢引用欧洲、日本、美国等国的所谓相关研究及案例等,指出微波炉危害健康、加热致癌的多种可能性,引起了不必要的恐慌。
首先,微波加热的主要介质是水,原理是对食物中的水产生分子振荡,从而产生热。这个过程不会改变分子的化学链,也不会让元素衰变成具有放射性的同位素。因此,从原理上而言,微波加热不会产生致癌物。当然,如果在微波加热时,不慎把食物烧糊、烧焦,那确实可能产生致癌物质。不过这是由于热度过热所导致的,与加热方式无关。实际上,无论您采用任何加热方式,包括养生文章推荐的任何一种烹饪食物的方式,只要是把食物烧糊、烧焦,都会产生上述后果。
此外,不少文章喜欢提及微波炉的微波辐射会危害人体健康,导致癌症,提示使用微波炉时要保持一定距离,这也是无稽之谈。在使用过程中,微波炉的确会产生辐射,但微波炉产生的辐射属于非电离辐射,是电磁波的一种,介于无线电波与红外线之间,对人体无害。更重要的是,微波炉从结构上就带有金属的保护壳,所以其中的电磁场在封闭环境下对外界的影响很小。另外还要特别指出,美国食品和药物管理局对微波炉的安全标准是距离微波炉表面2英寸(约为5厘米)处,每平方厘米的功率不超过5毫瓦,而我国的标准比美国的标准更严格,每平方厘米的功率不超过1毫瓦,所以只要确定是合格产品,确保处于正常使用状态,完全不用担心使用距离和所谓辐射泄漏致癌的问题。但是,如果家中的微波炉过于老旧,尤其当微波炉门出现损坏时,则建议及时更换。
总而言之,正常的微波烹饪时间短,且避免了传统烹饪中食物表面温度过高的弊端,油烟少,所以产生的致癌物反而更少。而且,在烹饪方法中,微波炉加热对食品营养成分的保护较好,能最大限度地保留食品中的营养元素以及食物原有的色香味。
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