空气炸锅的利与弊
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空气炸锅的利与弊,近些年来空气炸锅开始流行,有很多家庭都购买了空气炸锅,这款小家电究竟有什么样的魅力呢,以下跟着小编一起来看看空气炸锅的利与弊吧,希望能帮助到你。
空气炸锅的利与弊1
空气炸锅的优点:
1、空气炸锅如果放在家庭厨房中,占地面积并不是特别大,因为烤箱可能会占去很多地方,但是空气炸锅绝对不会占据很大的地方,空气炸锅相对于一个电饭煲还会大一些,但是在实践移动的时候非常方便。
2、空气炸锅在进行制作的时候,简简单单只做两个人的食物就可以得心应手,也可以满足不同量的需求,不像真正油炸食物,因为本身就是那么大一锅油,所以说再一次进行烹饪的时候基本上要炸好多东西。
3、在空气炸锅进行使用的时候,大家直接把里面的锅具东西全部都倒掉就可以了,然后把抹布在空气炸锅上抹一点,或者是说用一些干净的湿纸巾在上面做一遍,这样的话空气炸锅清洁起来非常方便。
空气炸锅的缺点:
1、空气炸锅在进行烹饪的时候,基本上菜品可供选择范围有限,如果有一天家里有很多人,要烤一只鸡,那么可能通过空气炸锅就不会实现这种功能。
2、空气炸锅的价格一般来说也都是在几百元,如果是再低的话,可能没有质量保障相,对于其他的同种设备这种设备的价格偏高,可能年轻人不会在乎,但是毕竟几百块钱也不是一个小数目。
空气炸锅的选择技巧:
1、安全性。首先得看是否有3C安全标志,这是空气炸锅质量好坏的基础标准,建议选择全国联保的空气炸锅,这样售后服务比较方便。
2、底盘设计。空气炸锅要达到360°全方位均匀加热,底盘的设计很重要,有的空气炸锅底盘有螺旋状的凸起,有利于热空气的循环对流,可以增大受热面积。
3、易清洗。空气炸锅在烹饪过程中会激发出食物的油脂,因此清洗炸篮是很重要的一步,炸篮必须能拆卸,材质为食品级材质,最好有不粘涂层,这样更方便清洗。
空气炸锅的利与弊2
空气炸锅的危害有哪些
1、空气炸锅虽然比炒锅等耗油少,烹饪时间也少于烤箱,但不等于完全健康。实际上,油变少了,只是热量较普通油炸低,但依旧离不开180~200℃左右的高温,且耗时可能比油锅直接炸长一些。
2、食材中的淀粉在120℃时就可能生成丙烯酰胺,对健康不利;蛋白质和油脂在高温下分别产生杂环胺和苯并芘,可能导致细胞基因突变或肿瘤。可见,这种新型烹饪方式依旧有健康风险,且不如蒸、煮等烹调方式更能留住食物的营养。
空气炸锅的危害:
一、是较小的电辐射;空气炸锅作为厨房小家电无可避免需要用到电,带电的电器都会有一定的辐射。
二、是油脂危害不可避免;虽然不是用油为主体烹饪食物,但是在烹饪很多食材时仍然需要用油。
三、是高温烹饪有致癌风险;食物高温烹饪会产生丙烯酰胺,而丙烯酰胺在1994年被认定为2A致癌物。
空气炸锅其具体原理是利用机器内的烘烤装置快速加热空气,在密闭空间内形成循环热流,使食物快速变熟,同时带走食材表面的水分,以达到酥脆的口感。
正因为其特殊的原理,空气炸锅不需要额外加入太多油脂,只需要在食材表面刷一层油;如果食材本身带有足够油脂,不添加食用油也可以。
空气炸锅的优点与缺点有哪些
1、噪音大
厨房本来就空间狭小,而空气炸锅在使用中会发出类似于鼓风机的`声音,且响声比较明显形成噪声污染。
2、内部烹饪空间小
空气炸锅虽然外观看着很大,但其实内部空间非常有限且不能放盘子。这就导致烹饪的菜品选择比较有限,想烤整鸡几乎是不可能的,不适合人口较多的家庭。
3、烹饪功能不全面
空气炸锅能做的食物不如烤箱丰富。基本上空气炸锅能做的食物烤箱都能做,但像芝士蛋糕、面包、布丁等甜品就只能用烤箱去烘焙了。
4、使用不够方便
烤前需要热锅,略显麻烦。而且食物需要烹饪的时间比较长,不像锅里油炸能迅速上菜。
5、有致癌风险
空气炸锅会让人产生一种比较低热量,很健康的感觉,从而诱导你吃更多油炸的东西。但是油炸的东西会产生丙烯酰胺类的致癌物。
空气炸锅的利与弊3
首先,我们要知道空气炸锅是什么。之所以叫空气炸锅,是因为它的工作原理是利用热空气来加热食物,从而吹干食物表皮的水分,让表皮变得更脆,代替了油炸。由于能够制作的食物,很多都与烤箱相同,所以有不少人认为,空气炸锅就是个小烤箱而已。虽然二者能做出共同的菜品,但烤箱是利用加热管来使烤箱内部温度升高,从而将食物烤熟。而空气炸锅由于内部的热循环,能让食物在烤制的过程中受热更加均匀,所以说两者还是存在一些区别的。
那么,空气炸锅究竟有哪些优缺点,值不值得我们购买呢?
空气炸锅的优点其实非常多。
第一、体积小,不像烤箱那样占地方,使用完后随便一个角落就能放得下。
第二、省油,通常自己在家炸些薯条、鸡翅,往往需要倒将近小半锅油才能炸制,不仅浪费还非常不健康,而空气炸锅只需要薄薄的刷一层油即可,非常省事。
第三、操作方便,空气炸锅是很多新手小白都能轻而易举做出美食的关键所在,它不需要自己去看油温、下食材,也无需预热,只需要将食物提前放好,开关开启后就不需要一直守着了,除此之外,还不用担心油溅出来烫伤自己。
第四、清洗方便,相信很多有烤箱的朋友,每次刷洗烤盘时都非常痛苦,即便即用即刷,烤盘也总是黑一块黄一块的,但是空气炸锅并没有这样的顾虑,将残渣倒出来后,将锅拿出来用湿布子擦洗不粘图层即可,非常方便。
但是,任何事情都有利弊,它的缺点也不容忽视。一来,空气炸锅的体积小,容量也就小,做一两个人的饭菜还好,但如果人多,或食材较大,就不好操作了。其次,短时间内就想迅速烤熟食物,自然功率也不会小,所以使用起来也会更费电一些。
最后一点,也是大家最关注的健康问题。有些朋友会听到空气炸锅致癌的传闻,但实际上,这类传闻中提到的丙烯酰胺并非只有空气炸锅中才有,当温度超过120℃时,食材内的淀粉就很容易产生丙烯酰胺,即便是其他厨具,也有这类的问题,只不过空气炸锅在使用过程中,温度大多高达200℃左右,所以很难避免这一物质的行程,所以大家在使用时要更谨慎一些。
总而言之,空气炸锅自然还是有利有弊的,由于大家各自的需求各不相同,所以我们并不能断定空气炸锅一定就好,大家可以根据自己的情况加以判断,它的确还是非常方便的,不过家里如果有同类型的替代品,就没有必要跟风再入手了。当然在购买时也一定要选择一些正规厂家的产品,不要贪便宜买了不合规的东西,不仅容易影响使用体验,还可能会对我们的身体健康和安全产生威胁。
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