不菲的年夜饭
本文已影响1.51W人
本文已影响1.51W人
不菲的年夜饭,吃年夜饭是一个重要的时刻,一家人坐在一起,吃年夜饭意义重大,还可以看着春晚,年夜饭的意义是齐家和谐,但是过年的时候吃什么菜呢?看看下面的不菲的年夜饭。
不菲的年夜饭1
年关将至,却难嗅到浓浓的年味,这不免令多少受传统文化影响的我,平添了一份隐隐的伤感。按老理,腊月一到,家家户户都该忙着置办年货:大户人家,杀猪宰羊,张灯结彩,不惜重金,讲究排场;小户人家,杀鸡宰鹅,剪贴窗花,倾其所能,图个热闹。大人忙得开心,因为心中有份期盼,小孩玩的疯狂,因为可以吃到平时吃不到的美食——年夜饭。这样的旧式过年连我都觉得遥不可及。
对我而言,也许年夜饭更多的是一种回忆,一种是懂非懂的童趣。在物质匮乏的年代,年夜饭的内容也跟着紧巴。在北方,一家围着吃上一顿全肉饺子就算过年;南方稍好些,怎么也得弄几个菜,不过沾荤带腥的年菜多半以猪肉为主,糟扣肉、肉丸子、酱蹄髈、咸猪头等等。不是没有鱼,感觉上鱼没有肉吃起来带劲,油水也不够,故而也不甚熬饥。
记得有一次过年,平时有钱就可买的猪肉需凭票供应,如此一来,老百姓的年菜里一下子少了许多猪肉品种。不过,糟扣肉依然受到众捧。用有限的食材,添加少许发酵米糟,采取传统烹饪工艺,无须职业厨子,寻常人家一样可以端出一道令人垂涎的糟扣肉。我的一位同学,出于年少气盛好显摆,在班级里当众把家中如何置办年夜饭的盛况抖落出来,其他不说,光糟扣肉就足有一百多碗。这难免让人联想起教科书上批判的穷奢极侈大地主刘文彩。如今解放这么多年,作为地主资本家这个阶层早已荡然无存,泥腿子穷苦力第一次傲然于我泱泱古国,真正当家作主,“旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家”。
即便如此,要想人人过上刘文彩那样的日子,还得等到共产主义。共产主义,是我们日夜向往的天堂,在那里,没有剥削压迫,人人自由平等;在那里,物质极大丰富,应有尽有,统统按需分配;不过要想早日实现它,还必须大搞人民公社化运动,因为人民公社是金桥,通往共产主义明天的金桥。这样的思潮影响了我们这一代人,在很长一段时间里,我们确信这是唯一的真理。
百碗扣肉一经传开,有几位觉悟高的同学,认为这是阶级斗争新动向,联合向校方反映情况,强烈要求学校对该同学及其家里展开调查,并及时把调查结果和处理意见公布于众。校方非常重视,会同有关部门登门勘查核实,还将结果刊登在校刊上:糟扣肉108碗,8片一碗,共计864片扣肉,大约用去鲜猪肉86斤。按当时政府规定,过节可适当增加居民的猪肉供应,每人比平时增加一斤,也就是每人二斤猪肉,六口之家过一个年也只有十二斤猪肉。这可是原则问题,绝非几碗肉的小事,分明在挖社会主义墙角,有关部门要对此事严肃处理。当事人感到十分冤屈,这点肉是用鸡蛋及别的农副产品换来的;他们说这也不行,硬是给定了投机倒把罪;因数额不大,认罪态度较好,当事人挨了行政降级处分,工资每月还少了十多元。
记得后来我还问过举报的同学,是不是他们真的觉悟有这么高,原话不记得了,大意是,看不得他家的肉比自己家的多,出于一种嫉妒而非阶级斗争心里。其实,在以阶级斗争为纲的年代,人的主观意愿都带有阶级属性,人们之间的相互关系,也是阶级之间的关系,谁又能置身于阶级之外呢?
时过境迁,改革开放已三十多年,人们的观念也随之发生改变,对过往发生的弄不明白之事不愿回首,至多作为茶后饭余的谈资,一切向前看;而80后90后,他们思想西化,摒弃传统,对父辈的过去不以为然,对长辈的谆谆教诲常拒之千里之外。不过家人团聚吃年夜饭的习俗还依然如故,不同的是年夜饭形式有了不少变化。
我家邻居是一对80后的小夫妻,往年过年多是回父母家,老少三代,其乐融融。今年大年夜,儿子主动恳请二老过来跟他们一起过,二老甚喜,逢人便夸儿子孝顺懂事。别家吃年饭都在酒店,儿子把二老请到酒吧;偌大一座酒吧就只有他们一家五口坐着,后来才明白,儿子把整个酒吧给包了;二老气的直骂儿子败家,但又不能发作,毕竟大过年的;更令二老受不了的是,年菜清一式西餐,半生不熟的很倒胃口;加之萨克斯怪怪的音色,听上去总不如农村常闻的唢呐声喜气。这顿饭吃的,要说开心,只有不到五岁的小孙子,儿子媳妇本该开心,只是二老不开心,花了大价钱,遭来一通骂。
说起代沟,这就是代沟。五十年代的人,过大年讲的'是传统年味,八十年代的人,追求一种超越传统的时尚,对于他们的宝贝孙子而言,根本就不知道什么是过年,因为他天天在过年。
耽于时尚沉溺奢华,完全属于个人私事,人家有这个条件,旁人无可厚非。
小区有户张姓人家,夫妻均为六十年代人生。早年弃官从商,夫妻配合默契,生意做得风生水起。两年前,老婆全身而退在家做起全职太太。她精明能干,乐施好善,把一个三口之家打理得井井有条,深得老公心服口服,也赢得邻居交口称赞。说她乐施,她豢养了小区所有的流浪猫,大大小小不下三十只;流浪猫的伙食标准极高,主人吃牛排它们吃牛排,主人吃海鲜它们吃海鲜,当然多是主人吃剩下的。她非常喜爱小动物,在上面舍得下血本;数万元的鲜活海水珊瑚,价格昂贵的金龙鱼就有好几条。都说酷爱动物之人,必是善良之人。羊年将至,她又给这支豪华陈容增添了尊贵血统,花两万元请来一只外国鹦鹉。此鸟不会说外国话,但中国话讲得非常地道。眼下只会说一句话“恭喜发财”,据商贩说,假以时日,稍加调教,定能堪当大任。她信以为真,好生护养。
张家媳妇今年是本命年,年虽未逾五十,却见多识广;在家操持内务两年,照样足不出户尽知天下事。也不知她从何处打探到,今年龙城最具规格的年夜饭非龙舟宴莫属。何谓龙舟宴,就是在龙舟上摆桌设宴,营造皇家风范,独享先皇之尊。明眼人一看便知,这是商家为某些人量身定制。张家媳妇刚处理了一摞阳历年贺信,紧接着又收到一份厚厚的阴历年贺卡,上面除了浓浓的祝福,更多的就是攻心为上的促销,她并没有被包船8万元费用吓着,而是愉快地接受,毫不犹豫地将乙未年年夜饭摆在龙舟上。
这件事很容易让我联想起上述那件事,同学家八十斤猪肉过年,被定罪为投机倒把,还受到降级减薪处分;张家八万元龙舟宴,没有招致任何非议,还让主家彰显人生之精彩,命运之富贵,真是冰火两重天啊!命里是你总是你,命里没有求也难,不要嫉妒别人的风光,别人的付出你未必全知晓。
没有年味的新式过年,以邻家的酒吧宴最为“奇葩”;要论破费最大的年夜饭,当属张家,除了名噪一时的龙舟宴,令别家难以望其项背以外;即使张家流浪猫的年夜饭,别家也难以企及。就在张家参加龙舟宴的同时,他家的流浪猫也在享用年夜大餐,那可怜会讲人话的外国鸟便是盘中餐。
不菲的年夜饭2
羊年的除夕就要到了。连日来,上世纪八十年代,与公公婆婆一起吃年夜饭的浓浓年味儿,不容分说地又在心里回旋。
那时候,公公婆婆和小叔小婶住在辽阳,1975年2月海城地震后自建的三间瓦房里。那时候,除夕还没列入法定假日,遵守企业制度少有弹性的我,即使除夕这天,仍较晚离开公司。急急忙忙地和先生带着两个孩子,裹在如潮的人流里,从鞍山坐有轨电车,再坐火车,到辽阳换乘公交车,在除夕天黑前赶到公公婆婆家,为的是一家人聚在一起,过个团圆乐和年。
刚走进南门外的自家院子,喜融融的年味儿迎面而来,暖人心扉。庭院打扫得平整溜光,红红的灯笼、春联和福字红红火火,流光溢彩,凸现着吉祥与喜气。听到我们的声响,公公婆婆、小叔小婶与小侄子,满面笑容地走出屋子。两个孩子像小鸟儿,咯咯笑着扑到爷爷奶奶的怀里。大人之间的问好声连成一片,好不热闹。一家9口人在年三十聚齐了,美不胜收的年味儿更浓了。
其实,早在几个月前,年夜饭的准备工作就开始了。老爸老妈早就构思好了菜谱,积攒下所需的钱款。腊月二十三前后,公公天天到商店、集市,反复比较猪头、猪爪、猪肘、猪下水的品相……用一双多年练就的火眼金睛,且不惜破费,将那些色鲜、质优的年货买到家。经婆婆仔细审查验明后,老爸便把它们次第装进小缸里,再用铁盖板封实,让它们在小仓房里的天然大冰箱里,安然无恙地待上几天。
自此,年夜饭这台大戏就正式开演了,主角就是老两口。特制的猪头肉是一个重头戏。老爸在灶房地炉的火上,用旧铁辊做烧烤架,把事先拿进屋化去冰冻的猪头仔细烧烤。灶房里焦皮味儿刺鼻,他们浑然不觉。待边边角角都烤得焦黄,老妈戴上老花镜里里外外看个遍,发话“好了”,老爸就将它放入开水盆里,泡上一阵子。之后,笑咪咪坐在矮凳上,用片刀一点一点地刮剔烤焦的表皮,直到深凹处都露出晶亮的光泽,用温水洗净,再放入铁锅里,放齐调料后,用慢火烀得熟透而不过火,捞出,放在案板上。剔除骨头,再用干净的白花旗包布裹好,放上重物压上几天几夜。这道精心特制的猪头肉,切成片状,作为凉盘,肥瘦相间,花色妩媚,香而不腻,入口即化。吃起来那个神啊,那个爽啊,就别提了。
腊月三十这天,通常是早早吃过晚饭,就大张旗鼓地蒸炒烹炸、剁饺馅、和面,做年夜饭了。锅碗瓢盆叮叮咣咣,与满屋的喜气和香气交融辉映。大铁锅在东屋火舌正熊的站炉上咕嘟咕嘟地炖着小鸡、红蘑和土豆块。家养的小公鸡炖熟的香气四溢,在温暖如春的屋子里流溢。伴着滚沸的年味儿,三个男孩子快活地吃着花生、糖果,屋里屋外欢实地蹦蹦跳跳。大人们兴奋不已,在热炕头放上面板,负责擀皮的男人站在紧挨炕沿的地上,包饺子的女人围着饺馅盆散落坐在热炕上。大家欢快地,擀皮的神速地擀皮,包饺子的包出花样来。饺子很快包好了,整整齐齐地放在盖帘上,等待时辰下锅水煮。此刻,公公婆婆满脸放光,笑容如花,忙活得更起劲了,老迈的腿脚比平常灵活轻巧多了。
鱼更是戏眼了。先是老两口必定一同出动选购,他们边看边议,直到两人同时相中,才买下。婆婆是解放脚,加上大跃进时,在街道用人力拉大板车,右腿受过伤,采购、烹饪走路多了腰酸腿疼,却其乐陶陶。刮鳞、剖膛、清洗、刺口、煎制,非她一人主打不可。经她用心酱炖的大黄鱼一上桌,金灿灿的,诱人的鱼香直往肺腑里钻,大人孩子的筷子,不约而同地往鱼盘里伸去。这时,婆婆黑亮的眼眸已装不下那么多的快乐了,满心的喜悦飞上她的眼角眉梢,绽放成绒绒的菊花儿。看着心肝宝贝们聚在她的身旁,畅快地吃着喝着;一桌子浓香的,自家风味的菜肴和水饺,所有的牵挂和辛劳,在这一刻化为和暖的春水,汩汩地流淌。
年过的就是大人孩子齐全,平安和美啊。撤桌时,盘里仍剩有大块的鱼段,丰盈的水饺。老人心中熨帖极了,嘿,年年有余,日子越过越红火啊!
那时候,家里还没有电视,就听戏匣子播送的文艺节目。吃过年夜饭,快到半夜了,大人和孩子一个个精神头足着呢,听戏匣子的,唠闲嗑的,玩花灯的,欢声笑语在屋子里和院子里此起彼伏。每个人都按老规矩守岁,牢牢地守住一年的好时光,守住吉祥的福气和财气。
接神的时候到了。男人和孩子跑到院子放鞭炮,女人坐在火炕上贴着玻璃窗边看边喊:“注意,保护好孩子!”
“噼噼啪啪”的鞭炮声响彻夜空,古城沸腾了。
回到屋里,一个新仪式开始了。
晚辈们依次给爷爷奶奶、父母亲鞠躬拜年。长辈喜盈盈地掏出事先准备好了的压岁钱,揣进孩子们的兜里。满屋吉祥富贵的祝福声与星光璀璨的欢笑声,将年味儿推向了新的高潮。
此刻,春之神正携着幸福和欢愉,载着梦想和期许,向人间飞奔而来。
那时的浓浓年味儿,多年以后,还在我的心里萦回。那样的欢聚一堂,慈祥仁孝;那样的虔诚隆重,极富仪式感;那样的费时耗力,精雕细刻,满溢着一家一户独有的风味儿。色彩纷呈的年夜饭,承载着华夏民族的年文化,将传统文化的底蕴代代相传,生生不息。
年夜饭里,我们团聚喜庆,辞旧迎新,吸取情感和热能的滋养,消解乡愁和郁结。以此走向新的一年,分明多了底气与力量。
一双双翅膀欣然起飞,向着美好的未来轻逸起舞。
时装之夜年度盛典红毯 刘亦菲复古大甜甜美成花仙子
青少年不吃晚饭的危害
刘亦菲不想靠脸吃饭 痴迷书籍重视心灵
年夜饭怎么做 色香味俱全的年夜饭菜谱大全
不吃晚饭吃夜宵对身体有什么危害
超模孙菲菲被指买通稿踩刘雯 孙菲菲刘雯为什么不和
梦见吃年夜饭是什么意思
就是戒不掉宵夜?深夜千万不能碰的5种高热量食物
别样的年夜饭 福利中心孤寡老人儿童春节不孤单
林菲菲楚西航小说叫什么名字 一夜成欢邪恶总裁坏坏爱小说内容介绍
深夜食堂酱油炒饭怎么做 深夜食堂大明星和流浪汉相认了吗
年平安夜结婚好不好 年平安夜出生的宝宝好吗
2018年夜饭下酒菜推荐:十道美味下酒年夜饭(图)
年夜饭为什么要吃鱼 年夜饭的鱼不能吃完吗
她被骂整容怪多年 孙菲菲晒素颜照很美
刘亦菲深夜发文是怎么回事 刘亦菲深夜发文说了什么
长期熬夜皮肤又黄又老,韩菲诗玻尿酸熬夜面膜来帮你!
我们不能是朋友韩可菲是谁演的 韩可菲饰演者袁艾菲个人资料
年夜饭的鱼不能吃完吗 年夜饭的鱼能不能吃完
饭后保健不如饭前的养生
深夜食堂中海芬的姜末蛋炒饭怎么做 深夜食堂海清的蛋炒饭菜谱
超模孙菲菲宣布结婚 孙菲菲老公是谁
菲丽菲拉是哪个国家的牌子 菲丽菲拉圣诞限量气垫多少钱
白夜追凶拉菲红酒案有原型吗 白夜追凶拉菲红酒案原型事件是什么
刘亦菲怀孕是真的吗 刘亦菲和宋承宪年会不会结婚
不吃早饭会得肾结石吗 不吃早饭的危害有哪些
王菲真的参加东方卫视跨年晚会吗?王菲跨年唱什么歌
林菲菲楚西航是什么小说 一夜成欢邪恶总裁坏坏爱小说大结局
梦见吃年夜饭有什么寓意
给不得不熬夜的人 谨记“三及时”调整熬夜状态
花儿与少年第三季陈柏霖的狗菲菲是什么品种
不吃早饭会发胖吗 不吃早饭的危害有哪些
梦见吃年夜饭有什么征兆