食品添加剂对儿童的危害有哪些
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食品添加剂对儿童的危害有哪些,现在很多食品都会有添加剂的,特别是在小卖部买的那些的小零食,那些小零食里面含有的添加剂更多,那么你们都知道食品添加剂对儿童的危害有哪些吗?下面跟小编一起来了解一下吧。
食品添加剂对儿童的危害有哪些1
其实这些颜色和味道大多是食品在生产、加工过程中加入的一些化学物质产生的,这些化学物质就称之为食品添加剂。食品添加剂对儿童的危害一般讲,食品添加剂不一定有什么营养价值,之所以向食品加入,是为了满足以下要求:
1、使食品有感官性状(包括色、香、味和外观)良好,如加入香料、色素和人工甜味剂;
2、控制食品中微生物的繁殖,防止食品腐败变质,如加入防腐剂;
3、防止食品在保存过程中变色、变味,如加入抗氧化剂;
4、满足食品加工工艺的`要求,如漂白剂和增稠剂等。因此,合理使用食品添加剂可使食物丰富多采,满足不同档次消费者的需要。
食品添加剂对人体健康有害吗
合理使用食品添加剂,对丰富食品生产和促进人体健康都有好处。但也必须看到,食品添加剂毕竟不是食品的天然成分,如使用不当,或添加剂本身混入一些有害成分,就可能对人体健康带来一定危害,主要表现在以下几个方面:食品添加剂对儿童的危害
食品添加剂对儿童的危害有哪些2
食品添加剂有哪些
护色剂
护色剂又称发色剂。在食品的加工过程中,为了改善或保护食品的色泽,除了使用色素直接对食品进行着色外,有时还需要添加适量的护色剂,使制品呈现良好的色泽。
酶制剂
酶制剂指从生物(包括动物、植物、微生物)中提取具有生物催化能力酶特性的物质。主要用于加速食品加工过程和提高食品产品质量。
中国允许使用的酶制剂有:木瓜蛋白酶——来自未成熟的木瓜的胶乳中提取;以及由米曲霉、枯草芽孢杆菌等所制得的蛋白酶;α-淀粉酶——多来自枯草杆菌;糖化型淀粉酶——中国用于生产本酶制剂的菌种有黑曲霉、根酶、红曲酶、拟内孢酶;由黑曲霉、米曲霉、黄曲霉生产的果胶酶等。
酯型防腐剂
包括对羟基苯甲酸酯类(有甲、乙、丙、异丙、丁、异丁、庚等)。成本较高。对霉菌、酵母与细菌有广泛的抗菌作用。对霉菌和酵母的作用较强,但对细菌特别是革兰氏阴性杆菌及乳酸菌的作用较差。作用机理为抑制微生物细胞呼吸酶和电子传递酶系的活性,以及破坏微生物的细胞膜结构。其抑菌的能力随烷基链的增长而增强;溶解度随酯基碳链长度的增加而下降,但毒性则相反。但对羟基苯甲酸乙酯和丙酯复配使用可增加其溶解度,且有增效作用。在胃肠道内能迅速完全吸收,并水解成对羟基苯甲酸而从尿中排出,不在体内蓄积。中国目前仅限于应用丙酯和乙酯。
生物型防腐剂
主要是乳酸链球菌素。乳酸链球菌素是乳酸链球菌属微生物的代谢产物,可用乳酸链球菌发酵提取而得。乳酸链球菌素的优点是在人体的消化道内可为蛋白水解酶所降解,因而不以原有的形式被吸收入体内,是一种比较安全的防腐剂。,不会向抗生素那样改变肠道正常菌群,以及引起常用其它抗生素的耐药性,更不会与其它抗生素出现交叉抗性。
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