18元烤鸭调查是怎么回事 冷冻食品的危害有哪些
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【导读】:最近,有记者发现,市面上有很多低价的烤鸭,18元一只。可是菜市场市面上一只鸭子也要10块,这成本怎么算的?一起来看看吧!
最近有新闻报道说,市面上烤鸭卖18元一只,可是菜市场的鸭子成本就是10几块了,这是怎么一回事呢?
在记者的暗访中看到,一家菜场的烤鸭摊点挂着刚刚出炉的烤鸭,各个油光发亮,18元一只的价格也非常亲民。
按照称重后的结果,记者算了算,一斤烤鸭大约12块钱,除去加工成本,鸭子的成本还不到10块,怎么会这么便宜?商家究竟用的是什么鸭子?合肥市场上是否也有这样的低价烤鸭销售呢?
可以看到有一家菜场的烤鸭摊点挂着刚刚出炉且油光发亮的烤鸭,这些烤鸭18元一只,价格很亲民。对此,记者按照称重后的结果小算了一笔账,如一斤烤鸭大约12块钱,除去加工成本,鸭子的成本还不到10块,怎会如此便宜?在对18元一只烤鸭调查后,记者也逐渐找到了答案。原来所谓的18元一只的烤鸭,连成本都算不上的烤鸭。其实压根就用的乱七八糟的冷冻肉。
主要还是不新鲜,食物吃最新鲜的才是最好的,但是冷冻过的食物,本身营养就流失的很多,对身体很不好。
1、速冻食品是以低温以极快的速度冷冻食品,缓冻食品是从常温逐步降温到低温,食品在冷冻之前,还有一段时间的温度变化期,还有变质的可能。速冻的食品几乎没有变质的可能,就连细菌等微生物都处于低温休眠阶段,所以比缓冻好多了。
2、速冻食品没有营养。速食时代,越来越多的美味被“速冻”,越来越多这样的食品被习惯快节奏生活的人接受,殊不知,这些速冻食品在营养方面问题多多。
3、速冻食品会提前过期。很多人埋怨速冻饺子的口味不新鲜,却不知道速冻食品在保质期之内不但会使营养成分大量丢失,还可能发生变质。比如,某速冻食品在-18℃的保存期为三个月,但绝不意味着在-8℃也能保存三个月。如果出厂后一直保存在-18℃,那么三个月之内可以放心食用,但如若没有一直保存在-18℃,那么就不能保证三个月之内不发生质变。因为所有的化学和酶反应速度都受温度的影响。一般来说,温度越低,营养素的分解、风味的损失、脂肪的氧化等速度就越慢,产品的品质也就能更长时间保持稳定。
4、贡丸、鱼丸虽然比不上新鲜鱼肉的鲜美,但吃起来却特别鲜,这是为什么?因为这些速冻食品中都加入了不少味精和高鲜调味料。煮过速冻食品的人都知道,不用放盐,丸子和汤也会有咸味,这就是因为速冻食品在制作过程中已经放了较多的盐分等调味料。鱼丸等冷冻食品的盐分是新鲜五花肉的4~5倍,钠含量很高,对高血压、心脏病、肾脏病患者的危害不言而喻。
1、在我们身边,有些人在吃饭的时候,口味很重,喜欢吃很咸的时候。很咸的食物中由于含盐量较高,经常食用,有可能会导致高血压等疾病的发生。正常人每天食盐的摄入量应该控制在6g以下。对于患有高血压,糖尿病等疾病的病人和年龄较大(50岁以上)的人,每日食盐的摄入量最好不要超过1.5g。
2、在日常饮食中,要保持营养均衡,既要食用富含蛋白质的食物,还要进食富含维生素,微量元素和纤维素的蔬菜和水果。蔬菜分为浅色蔬菜和深色蔬菜。其中,深色蔬菜中维生素C的含量高于浅色蔬菜中的维生素C的含量。多吃深色蔬菜有利于身体健康。
3、在每天的饮食中,要记住多食用富含纤维素的食物,因为随着生活水平的提高,肉类食物在饮食中所占的比例增高,进食过多的脂肪和蛋白质后,这些物质会在肠道中大肠杆菌的作用下转变成对人体有害的物质,多进食富含纤维素的食物,有利于这些有害物质的排出。
4、养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那,接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手,才能减少“病从口入”的可能。
5、食物一旦煮好就应尽快吃掉。食用在常温下已存放45小时的煮过的食物有危险。
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