碳水化合物是什么呢
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碳水化合物是什么呢,食物的种类有很多种,现在市面上出现了很多碳水化合物,但很多人都不知道它是什么,接下来小编为大家收集了一些关于碳水化合物是什么呢的相关资料,大家一起来了解一下吧!
碳水化合物是什么呢1
碳水化合物即糖类物质,因其含有碳、氢、氧三种元素,其中氢、氧之间的比例又和水相同,所以科学家称这类物质为碳水化合物。碳水化合物是人体的主要能量来源。碳水化合物又分简单碳水化合物与复杂碳水化合物两种。
我们饮食的一半应该由碳水化合物组成。含有复杂碳水化合物的食物有谷物、豆类、土豆、白薯及一些水果和干果,它们可为人体提供必需的维生素、矿物质和食物纤维;含简单碳水化合物的食物有糖、蜂蜜、普通汽水和一些含酒精的饮料,它们只为人体供应热量,不含人体所需的基本营养素。
碳水化合物的作用
和许多营养素一样,碳水化合物参与生命活动,是细胞膜以及肌体组织的组成部分,而且还能维持正常的神经功能。具体来讲,在人体中,碳水化合物的生理作用主要表现在三个方面。
1、为人体提供热能
碳水化合物是人的.生命活动和生产劳动的动力源泉,是人体最主要的热量来源之一。人体中所需要的热量60%~70%都来自于碳水化合物,特别是人的大脑,血中的葡萄糖是其唯一的热量来源,当血糖过低时,可造成休克、昏迷甚至死亡。
2、构成肌体组织和参与细胞多种代谢活动
在所有的神经组织和细胞核中,都含有糖类物质,糖蛋白是细胞膜的组成成分之一,核糖和脱氧核糖参与遗传物质的构成。
此外,脂肪氧化时,必须依靠碳水化合物供给热量,糖不足时,脂肪氧化不完全,就会产生酮体,甚至引起酸中毒。
3、保护肝脏
肝脏是解毒器官。肝脏内糖原充足时,肝脏对由某些化学毒物(如酒精等)以及由各种致病微生物引起的有害物质有较强的解毒能力,可使肝脏免受有害物质的损害,保持肝脏的正常解毒功能。
值得说明的是,碳水化合物的主要来源是豆类、谷类和薯类食物,豆类食物每100克约含40~60克的碳水化合物,其中,大豆含碳水化合物较少,每100克为25~30克;谷类食物每100克约含60~80克的碳水化合物;薯类每100克为15~29克。
专家指出,碳水化合物通常含糖量较高,不宜摄取过多,成人每日摄取25克为适量。
碳水化合物是什么呢2
碳水化合物的食物:
糖类、谷物(如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等)、水果(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)、干果类、干豆类、根茎蔬菜类(如胡萝卜、番薯等)等。
营养专家普遍认为,人们每天摄入的50%到60%的热量应来自碳水化合物。由于碳水化合物的不同,所以更多的证据表明你应慎重选择饮食。
对于简单碳水化合物,饮用牛奶和果汁,食用适量的水果是十分重要的。但食用糖和其他甜味剂会提供大量体内不需要的热量对健康有害。
对于复杂碳水化合物,应避免仅仅食用低纤维碳水化合物,淀粉(如土豆)和精加工的谷物(如白米饭,通心粉和白面包)。这些食品中的碳水化合物会被身体迅速转化为单糖。
相反,应尽量多食用含大量纤维的碳水化合物。特别是豆类和全麦类食品会对人体健康有益。按照这些专家推荐的水果和蔬菜的食用量,可以对碳水化合物进行完整,健康的摄入。有很多方法摄取碳水化合物
“食品指导金字塔”建议每天从以下食品组中摄入多种碳水化合物。
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