营养物质与营养的区别

营养物质与营养的区别，很多人都经常将“营养”挂在嘴边，但其实大部分人都不知道营养是什么，更不知道营养物质是什么，所以它们之间的区别也不知道，下面就来看看营养物质与营养的区别有什么吧。

营养物质与营养的区别1

营养与营养物质的区别：

1、两者的物理意义不同，营养是一个过程，营养所表示的是一种“作用”、“行为”或“生物学过程”，营养物质是一种实实在在的物质。

2、两者的定义不同：营养是生命活动而摄取和利用食物养料的生物学过程，糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。

3、两者的从属关系不同，营养物质包含营养。

扩展资料：

宏量营养素包括碳水化合物、脂肪、纤维素、蛋白质以及水；微量营养素包括矿物质和维生素，而维生素又可细分为脂溶性维生素与水溶性维生素两大类。脂溶性维生素包括有：维生素A、D、E、K；水溶性维生素则包括有：维生素B1、B2、B6、B12以及菸碱酸、叶酸、维生素C。

宏量营养素，除纤维素和水之外，主要为人体提供能量，以焦耳(jouls)或者卡路里(calories)来衡量。每克碳水化合物或蛋白质提供4千卡能量，每克脂肪提供9千卡能量[1]。其他营养素，包括纤维素、水、矿物质和维生素，不提供能量，但在机体的生理活动中具有重要的作用。

营养物质与营养的区别2

一、性质不同

1、营养：生命活动而摄取和利用食物养料的生物学过程。

2、营养物质：指糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类物质。

二、作用不同

1、营养：维持人体正常的生理、生化、免疫功能及生长发育、代谢、修，补等生命活动。

2、营养物质：它们和通过呼吸进入细胞的氧气一起，经过新陈代谢过程，转化为构成维持生命活动的能量。所以，它们是维持生命体的物质组成和生理机能不可缺少的要素，也是生命活动的物质基础。

三、特点不同

1、营养：营养所表示的是一种“作用”、“行为”或“生物学过程”。

2、营养物质：糖类、油脂和蛋白质都是天然的有机化合物，在自然界分布很广。它们除了供人类食用外，还可以作为工业原料，用来制造纺织品、日用品、药物和某些化工产品等。

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营养和营养素究竟是什么？

其实两者意思完全不一样。

首先，我们要把概念性的问题给捋清楚了。

营养素是指食物中所含有的维持人体正常生命活动所必需的营养成分；而营养是指人体通过代谢所需的营养素，来维持正常生命活动与机体健康的过程。

而营养学是以人们的健康生活为目的，研究各种营养素的最佳摄取量以及如何均衡摄取营养素的一门学科。

人体必需的营养素大约有40-50种，其中糖类（碳水化合物）、脂质、蛋白质被称为三大营养素，再加上维生素与矿物质合称为五大营养素。

营养素在人体中的作用主要是，构成人体的物质基础、为人体活动提供能量和调节身体机能，所以营养素是我们维持生命活动不可或缺的物质。

营养素的摄入并非越多越好的`，摄取适量的营养素对人体健康是非常重要的。营养素摄入过多或过少都会对人体带来巨大的负担。

营养过剩会导致便秘、肥胖、高血脂、冠心病、糖尿病、脑中风等病症。营养素摄入不足，导致营养不良，造成免疫力下降的结果，容易生病。

所有的营养素都按照最佳摄取量摄取是非常困难的，毕竟不是每个人都是专业的营养师，但只要尽量摄取各种食物，不挑食，就能均衡补充各类营养素，对于难以摄取到的营养素，也可利用营养辅助食品进行补充。

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营养，古人亦称之为“荣养”，意为摄取外界养分，滋补人体需要。

用现代科学的学术性言辞表示，营养是是指人体不断从外界摄取食物，经体内消化、吸收和代谢来满足自身生理需要，维持身体发育和各种生理功能的全过程。可以讲，人体生存所依赖的所有养分均需通过上述过程获得。

营养的好坏，直接关系到健康水平的高低、寿命的长短。甚至，在某种程度上，我们可以称营养为生命和健康的依托。

营养主要来自于每天的饮食，没有食物就没有营养。食物，作为营养的物质载体，在维系生命和健康的过程中扮演举足轻重的作用。

首先，食物是“能量源”——食物供给我们维持身体活动所需要的能量，就像汽车跑动需要汽油，空调制冷需要电力一样，人体也像一台机器，需要食物所提供的能量来运转。

其次，食物是“材料库”——人体的组织和器官，如骨骼、肌肉、牙齿、血液的生长发育，以及各种组织的不断更新和修补，需要食物提供充足的“建筑原料”。

最后，食物是“稳定剂+调和剂”——食物参与维持正常的渗透压和酸碱平衡等一系列生理生化活动。食物在保持机体正常运转中起到重要的稳定剂和调和剂的作用。

食物中含有能被人体消化、吸收和利用的具有营养作用的物质，营养学上称其为营养素。

人体生命活动所必须的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖类)、维生素、矿物质、水和膳食纤维共七大类。其中，蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖类)可以在体内“燃烧”产生热量，提供维持生命和健康所必需的能量。脂肪的单位产能量最大，每克脂肪产生热量约38千焦耳；蛋白质和碳水化合物则均为每克产生热量约18千焦耳。