为什么中秋要吃月饼
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有谁知道,中秋节为什么要吃月饼吗?中秋节是我国传统节日,而中秋节的习俗是吃月饼,这个习俗由来已久,不断演变,它蕴含着中华古老的文化。中秋吃月饼代表着一种团圆期盼,那么,中秋节为什么要吃月饼?小编这就带大家看看。
中秋节为什么要吃月饼
月饼,在我国有着悠久的历史。据史料记载,早在殷、周时期,江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”,这是我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时,引进芝麻、胡桃,为月饼的制作增添了辅料,这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼,名曰“胡饼”。
唐代,民间已有从事生产的饼师,京城长安也开始出现糕饼铺。据说,有一年中秋之夜,唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时,唐玄宗嫌“胡饼”名字不好听,杨贵妃仰望皎洁的明月,脱口而出“月饼”,从此“月饼”的'名称便在民间逐渐流传开。
到了明代,中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧的饼师,常把与月亮有关的神话故事如嫦娥奔月等作为图案印在月饼上,使月饼成为受百姓青睐的中秋美食。到了清代,月饼的制作工艺有了较大提高,品种也不断增加。随着人们制作月饼经验的日益丰富,市场上月饼的种类也层出不穷,工艺越来越讲究。
月饼的寓意
月饼象征着团圆。月饼的制作从唐代以后越来越考究。苏东坡有诗写道:“小饼如嚼月,中有酥和饴”,清朝杨光辅写道:“月饼饱装桃肉馅,雪糕甜砌蔗糖霜”。看来当时的月饼和现在已颇为相近了.
中秋吃月饼,和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样,是我国民间的传统习俗。古往今来,人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。每逢中秋,皓月当空,阖家团聚,品饼赏月,谈天说地,尽享天伦之乐。
清代诗人袁景澜有一首颇长的《咏月饼诗》,其中有“入厨光夺霜,蒸釜气流液。揉搓细面尘,点缀胭脂迹。戚里相馈遗,节物无容忽……儿女坐团圆,杯盘散狼藉”等句,从月饼的制作、亲友间互赠月饼到设家宴及赏月,叙述无遗。
月饼的种类
广式月饼:皮薄、松软、香甜、馅足。
潮式月饼:皮酥馅细,油不肥舌,甜不腻口,口感柔软。
苏式月饼:松脆、香酥、层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口。
滇式月饼:皮酥馅美,甜咸适中,色泽澄黄,油而不腻。
京式月饼:外形精美,皮薄酥软,层次分明,风味诱人。
徽式月饼:小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱。
衢式月饼:酥香可口,芝麻当家。
秦式月饼:冰糖、板油出头、皮酥馅甘,甜而不腻。
晋式月饼:甜香,醇和。形式古朴,口味醇厚、酥绵爽口,甜而不腻。
丰镇月饼:味道香甜,入口醇香浓厚,令人回味无穷。
你不会还不知道中秋节吃月饼的来历吧?话说中秋吃月饼还得感谢军师刘伯温呢,相传在元朝末年,人们非常不满元朝统治者的残暴统治,各地人民纷纷产生了抗元的意愿,但是由于当时元朝廷督查严密,人们难以在同一时间段大规模起义。
朱元璋知道人们的意愿后,欲带领军队与农民起义军一同联合抗元,但苦于难以将起义的消息传开,于是军师刘伯温向朱元璋献计道:“元朝以来,各地都有吃月饼的习俗,我们何不把起义的纸条塞到月饼里,免费送给各地起义的人们?他们吃到月饼后,自然就知道起义的时间了”。于是,朱元璋下令,让部下将写有八月十五起义的纸条塞到月饼里,并让人送到各地,免费送给当地的.人吃。
果然,到了八月十五这一天,各地农民纷纷起义,朱元璋赶紧率领起义军攻打元朝,这一天,元朝官兵看到各地农民纷纷起义,势如猛虎,瞬间慌乱,溃不成军。就这样,起义军很快就将元朝推翻了。
这天晚上,朱元璋下令让全体将士与民同乐,并用月饼犒赏人们。人们拿出月饼,一起庆祝起义军反抗元朝暴政的胜利。而八月十五这天晚上,人们本来就有赏月以纪念嫦娥的习俗,此时月亮非常圆,人们便边吃月饼边赏月。
就这样,每年8月15,人们都会在月下赏月吃月饼。渐渐地,八月十五晚上吃月饼赏月的习俗就传了下来。后来随着时代的演变,八月十五吃月饼不仅寓意着团圆,还表达了人们对家人团聚的美好愿望。正所谓自古中秋佳节至,千里月圆共相思,借月寄托相思意,月夜相思谁人知!今年中秋节你回家了吗?
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