新锅怎么清理
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新锅怎么清理,刚买的锅需要清理干净才能使用,可以用盐水浸泡,也可以用火锅,新锅怎么清理,新锅都是需要开锅的,下面为大家分享新锅开锅的方法。
如果是不粘锅,可以将锅烧红后倒入开水煮沸,达到消毒灭菌的目的,大约煮10分钟左右晾干后便可放心使用,如果是铁锅,需要用猪皮擦拭,直到没有黑色,开锅后清洗干净便可放心使用。
如果新买来的铁锅外表有铁锈,可以先用砂纸将铁锈磨掉,用清水清洗干净后再开锅,开锅完成后建议可以在锅内抹一层食用油,这样可以延长锅的使用时间。
铁锅清理完成后除了可以抹食用油以外,还可以用淘米水浸泡或者用盐涂抹,一定程度上可以防止铁锅生锈。
如果新锅有异味,可以在清理干净后倒入适量的醋,边烧边刷洗,用醋水可以有效去除新锅中的异味。
1.将新锅电磁炉或者煤气灶上面加热,并且往锅内放几块油腻腻的肥肉。电能转化成热能,肥肉在热能的作用下不停的出油。然后用筷子夹着肥肉在锅内来回反复擦拭,最后再用温水将肥肉炸出的猪油清洗掉。
2.常说;姜的还是老的辣,用生姜处理新锅也可以延长锅子的使用寿命,还可以除去残留的异味。首先用细软的抹布将锅子擦干净,接通电源将电磁炉或者煤气灶调节到小火状态。然后用姜片反复擦拭新锅内侧,大约擦拭3~5分钟即可。注意锅内温度不易过高,高温容易伤手。
3.白水煮大米也可以用这新锅处理上。直接接通电磁炉电源,然后加热水煮大米可以防止锅子在往后使用过程中内侧变黑,从而糊锅产生黑渍。
4.陈年老醋味最香,陈醋让新锅更好用。首先将新锅烧热,然后往锅内倒入适量的陈醋,最后用海绵或者软抹布擦拭锅子内侧。这个方法可以防止新锅生锈,提高锅的性价比。
5.为了防止新锅生锈或者产生异味,可以先来一道生炒食盐。等到白白的食盐变黄后,再往锅内倒入适量的食用油和清水,然后直接将清水煮沸即可。
新锅虽新,但是第一次使用前也需要好好呵护。了解上面这些处理技巧,让新锅新到底。首先用洗洁精将新锅内侧全方位、360度无死角清洗干净。然后再将新锅内盛满水,并且往水中撒入适量的食盐,盐水浸泡一天左右。最后是具体使用前的'处理方法。将新锅内的水渍干净,并且往锅内涂抹一层食用油。接通电磁炉电源,将竹制或者木制的锅铲作用于锅内。大约2~3分钟即可关闭电磁炉,接下来再用温水清洗新锅。
新不锈钢锅可以往里面倒入白醋和水,再放入灶上大火烧开,醋水沸腾后用抹布擦洗不锈钢锅,再用温水冲洗干净。但是在平时也注意每15~30天养锅一次,养锅的方法是往里面倒入一些植物油,锅面沾满油后,持续加热3分钟就可以。
新不锈钢锅开锅时,首先要准备好白醋,把不锈钢锅放在灶上,锅内加入8分满的清水后,把白醋倒入,之后调至大火烧开,锅内的白醋水沸腾后关火,用抹布擦洗不锈钢锅内壁几遍后,最后用温水冲洗干净即可。
开锅之后还需要定期进行养锅,一般每15~30天养锅一次比较合适,具体的方法是先往锅内滴入几滴水,开火热锅至水珠能够滚动后,往锅内倒入适量植物油,之后晃动锅面至内部均匀沾上油脂并持续加热3分钟就可以。
需要注意不锈钢锅不能长时间干烧,否则会导致材质出现受损、变形的情况。并且不锈钢锅的导热性非常强,料理时使用中小火比较合适,并且火源不宜超过锅底范围,不锈钢锅使用起来才会比较安全。
步骤一
首先准备一块生猪肉,去超市或者菜市场购买即可,再将生猪肉切成用筷子可以夹住的大小备用。
步骤二
将新锅中所有的标签和贴纸都去掉,再用洗洁精和热水将锅冲洗干净。
步骤三
使用厨房纸巾或者吸水抹布将锅内外都擦干,一定要保持锅内外没有水分。
步骤四
开小火,将猪肉放进锅中,用筷子夹住它后慢慢的旋转,使猪肉溶出的油脂布满锅面。
步骤五
待到猪肉变的很黑很小后,将火关掉,再用刷子刷上一层食用油,用小火烘30秒即可。
一、生铁锅
烹饪专家与大厨师都选择最阳春便宜的生铁锅。传统的生铁锅,因为热力平均,不易糊底粘锅,煮出来的'食物美味可口,又因为它很轻、传热快、所以一直是厨师专家们的最爱。
铁锅出厂时会喷上防锈漆以防生锈,买回来可不能洗刷完就使用,有一套养锅法不能不知道喔!“养锅”又称“拉锅”、“荡锅”、“开锅”,以下养锅流程适用于铁锅。
1.第一次使用前,锅子不需水洗,直接放在炉火上空烧。
2.可用大火烧锅,过程中会发现锅身颜色改变(先是变黑又恢复原色),要注意不可发红也不可冒烟,否则即是锅子即将烧坏的先兆。待锅子由原色烧至黑色再烧至原色时即可离开炉火。
3.要趁热用铁刷用力仔细的刷,将表面涂层刷去,(做这动作绝不可加水)。
4.刷过的锅子,再次放置炉火上,(火不要大保持热度即可),倒入食用油旋转锅身,使锅面全部被食用油滋润。
5.把油脂倒掉,用纸巾擦去多余油脂,即完成第一次养锅。
6.再把锅子置于炉火上,重复第一次烧锅过程。
7.第二次刷锅时,要先离火几分钟后,置水龙头底下用铁刷用力刷去油脂。
8.再次放到炉火上烧去水分,置入油脂重复润锅动作。倒掉润锅的油,用纸巾擦掉多余油份,即完成第二次养锅。
9.重覆做第三次的养锅后,要把整支锅都擦上油脂,整个养新锅的动作才算大功告成。
锅子要多久保养一次呢?就像保养皮肤一般,只要锅子看起来涩涩的就可以养锅。
养过得锅子是否就不沾了呢? 仅靠着养锅,并无法完全让锅子不沾,要让炒锅保持不沾,还要靠平日烧菜习惯。煮面、饺子等面粉类的食物,应用汤锅而不该用炒锅,因为过多的水分和面糊容易堵塞炒锅的毛孔,让锅子变涩,而变得比较会沾锅。
二、不锈钢锅
1、先用清潔劑洗淨,再用洗米水倒入8分滿後煮沸,轉小火煮沸20分鐘後倒掉再用清水沖洗
2、開小火將鍋身水份烤乾,待鍋身乾燥後熄火
3、鍋內層抹上一層薄油,靜置2小時後即可使用
注意事項:
1、 煎煮食物:先用中火預熱鍋身,再倒入食用油,油熱後關小火即可放入食物
2、 洗鍋:煮食完畢後利用鍋子餘溫,加入清潔劑及清水,用海綿清洗鍋具,可常保鍋具清潔乾淨
三、砂锅
1.常见的开锅方法:外观完好的新买砂锅出现渗漏属于正常现象。一般常用的开锅方法是煮粥水,或者泡淘米水。
这样的作用:利用淀粉堵住新锅的微孔,防止渗漏。
但是,用泡淘米水方法的需注意,要将砂锅风干后再使用,因为砂锅浸泡后马上使用,会影响寿命!
2.箍得好的开锅方法:第一次使用前先把砂锅放在水中慢慢加温(砂锅内也要加入适量的水),待水开后停止加温,但不要立刻取出,让它在水中静置慢慢冷却至常温(一般在晚上进行,静置一晚,到第二天即可取出,晾干后再使用,一般1-2天)。 这样的作用:主要是消除砂锅的“内应力”,大大减少砂锅在使用的时候突然破裂的几率。
3.特殊情况:由于(2)需要的时间比较长,如果遇到急着要使用,或者是在(2)的条件不足的时候,就可以用这个方法:
用油(花生油、食用油皆可)均匀地涂抹在砂锅的(外)底部,待油干之后再使用,例如煮粥(必须使用小火)。
原理:跟用油泡过的纸相似,这样做可以增加砂锅的韧性,使砂锅没有那么容易破。
注意:用这个方法的时候,砂锅不要泡水,因为水油不相溶。再次强调,锅底的油干了之后砂锅要小火使用!切记!
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