新买来的铁锅要怎么处理才可烧菜
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刚开的铁锅能炒菜,就是需要先开锅之后才开始烧菜。
方法一:如果是不粘锅,可以把锅烧红后,再倒入开水后煮沸,大约煮10分钟左右晾干后就可以使用了。
方法二:新买来的铁锅,有很多铁锈不能使用,可用砂纸先把铁锈磨掉,用清水刷洗两遍,放火上烧干,再用热水刷干净,就可以使用了。
方法三:还可以把铁锅泡在淘米水中数小时后,再用清水洗干净,铁锅上的铁锈会清除得比较干净。
方法四:新锅使用前可以将适量的醋,倒入烧热后的铁锅,边烧边用硬刷子刷洗,将脏醋倒掉后用清水洗净即可除去新锅的异味。
方法五:买一些肥猪肉,把猪肉切成小块,把铁锅烧热后,接着把肥肉放进锅里。一直保持小火,不断用肥肉在锅内涂抹,直到肥肉煸成干。这样既能除掉铁锅的一层防护膜,也能保证铁锅不会生锈。
方法六:新铁锅使用前在锅里加上盐,将盐由小火慢慢的'炒成黄色,然后在锅内加水和油并煮开。这能除去新锅的异味,还能防止铁锅生锈。
方法七:有的新锅有难闻的铁锈味,可以把削下来的红薯皮放到锅里煮一煮,能去除铁锅的铁锈气味。
提醒:铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。
方法一:开水煮沸晾干10分钟
首先,刚刚新买回来的炒锅,如果是不粘锅的话,是需要在煤气灶上将锅里面烧红,接下来将开水倒入到其中,进行煮沸腾起来,不过煮沸的时间尽量保持在10分钟之内,完成之后,接下来就是晾干就可以进行正常使用的。
方法二:砂纸磨掉铁锈
为了让铁锅在平时炒菜过程中不会出现生锈的现象,刚刚买来的时候,一定要选择用砂纸将上面的铁锈磨掉,接下来用清水刷洗两边,在煤气灶上进行烧干之后,那就可以使用了。这种方式是为了去防止生锈的现象发生。
方法三:用淘米水浸泡
刚刚买来的`铁锅在处理的过程中有很多的方式,其中用淘米水在倒入到锅中浸泡几个小时的时间,然后再用清水清洗干净,这样的话上面的自身铁锈就可以轻松的处理干净了。在这个过程中用铁锅进行炒菜的时候就不容易出现铁锈的现象了。
方法四:烧热的铁锅倒醋清洗异味
刚刚在超市里面购买的炒锅里面是有些异味的,因此为了清除里面的异味,还是要将铁锅烧热,然后在里面倒入适量的食用醋,接下来用食用醋进行清洗新锅,就可以将里面的异味去除干净。
方法五:第一锅要烧水
无论是不粘锅还是铁锅,刚刚买来的时候千万不能炒菜,不然造成的粘锅现象是很严重,第一锅一定要烧开水,尽量烧制的温度越高越好。
方法:
1.先把新锅清洗干净
因为生产过程中,锅表面会有一些油污
用洗洁精清洗一遍
但是要注意,不要用铁丝球擦洗
2.洗干净开始开锅
先把铁锅烧热,不要太大火,中小火烘干即可
3. 接着准备一块肥肉放入锅中,小火慢慢加热
用猪肉擦拭锅面,保证锅中每一处都要擦到
待猪油都熬出来,就可以把肥肉取出了
4.锅里的油再用一把番薯叶在锅内来回扫
就可以去异味啦
5. 最后洗干净,再烧干,然后涂抹一层食用油
放置一夜就可以了
以上开锅就完成了,新锅要这样开锅
使用久了,也要用同样的方法保养
好好爱惜锅,一口好的锅
可以用10年、20年,甚至更久
新买炒菜铁锅如何用
1、铁锅首次使用的时候先把锅干烧烧热,然后倒入食用油整个锅内抹一遍。记住千万不要把锅烧红了。
2、将新铁锅放在火上干烧,一边烧一边用肥猪皮抹擦铁锅,直到猪肉皮变成焦黑,油脂被铁锅吸收为止。
3、将铁锅放在火上干烧,加入食盐炒制,待食盐炒成黄色后加入水和油煮沸后关火。可以去除铁锈和异味。
4、新铁锅还可以用煮粥来进行处理,煮粥时一直要将粥煮成浆糊状,最后煮好的粥不能吃。
生铁锅和熟铁锅哪个好
1、从省柴省燃气等节省染料和电力的角度来考虑
熟铁的延展性能好,韧度高,能够把锅锻压得比较薄,熟铁锅传热快,而生铁锅比较脆,采用浇铸的工艺生产生铁锅,是没有办法生产得比较薄,生铁锅传热没有熟铁锅快,因此,熟铁锅要比生铁锅更好。
2、从日常清洁方面来考虑
生铁锅要比熟铁锅省事一点。在经常使用的情况下,只要不滥用洗涤剂彻底洗去表面油膜,炒菜之后做到及时清洗,生铁锅是不容易生锈的。但是熟铁锅就需要在使用完了之后洗刷干净烧干水分,或者是涂上油膜,否则比较容易生锈。
3、日常用来进行食物油炸的铁锅
生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点,在散热率上比熟铁锅要高一点。因为在油炸食物的时候,生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅,油温也不容易过高,油温过高会导致食物焦化,因此选生铁锅会好点。
4、铁锅防止生锈方面考虑
生铁锅表面光滑度低,有微细缝隙,油炸食物时间长一点,就会在表面形成一层碳化物膜和油膜,一方面能够防止油温过高,另外一方面可以防止铁锅生锈。熟铁锅表面光滑,除非把食物炸糊锅了,否则是很难形成锅垢的。
5、大煮大熬等非家庭日常烹饪的'
选择生铁锅比较好。一方面,大型锅具的价格比较高,生铁锅比熟铁锅要便宜很多,熟铁锅不能做得太薄,否则会软会变形,因此价格比较高。另外一方面,大煮大熬往往锅里要接触大量盐酱醋之类的物质,容易腐蚀锅壁,在这种情况下,熟铁锅比生铁锅更容易生锈。
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