海参是春参好还是秋参好
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海参是春参好还是秋参好,秋冬是消费海参的重点季节,也是海参销售的旺季。近几年来生活条件不断好转,让越来越多的人开始重视养生,海参是春参好还是秋参好?一起来看看。
海参是春参好还是秋参好1
没有什么区别。
由于海参的生长习性关系,在春末气温升高以后,海参就进入夏眠,一直到10月中下旬水温低于15度后才会结束,而在夏眠期间的海参,生长速度会更快,参体会更佳肥厚,所以很多人认为秋参会比春参更好一些。
但海参的营养都是差不多的,并且在不同海域生长的海参,其生存环境、生长周期、繁殖休眠等都有一定差异,所以海参的品质并不以秋参还是春参进行判断。
春参和秋参的营养价值比较
一般来说,每年5月底气温升高以后,海参就进入夏眠期,到10月中下旬天气渐冷之后结束,秋参开始收获。在长达5个月的夏眠期里,海参成长速度相对较快,参体更加厚实紧致,因此营养也相对较高。
由于生长习性等原因,导致本地海参的秋参营养价值略高于春参,但是,海参的品种繁多,不同海域生长的海参生存环境、生长周期、繁殖休眠等都各有差异,因此不同捕捞季节的海参可能各有其优势。
一般来说,秋参的价格高于春参,除了秋参自身的营养成分要略高于春参之外,还有成本和需求上的因素共同加成。
秋季,尤其是11月之后,海水温度低,为海参的捕捞增加的一定的难度。北方海参捕捞一般靠人工,潜水员,也就是俗称的“猛子”,需要长时间潜入海底,水温低水压大,对人体伤害很大,因此虽然“猛子”薪水很高,但是却越来越难招到人。
传统中医认为,秋冬季是海参滋补的最佳季节。这个时期,人体内虚火上升,容易产生“秋燥”,季节更替之际,体虚者更是容易一身病。海参性温补,补而不腻、补而不燥,有滋阴补肾、壮阳益精、养血润燥等多种功效,食用海参能有效缓解秋冬季节的各项疾病。
秋冬是消费海参的重点季节,也是海参销售的旺季。近几年来生活条件不断好转,让越来越多的人开始重视养生,而市场需求量的扩大,也直接推动了海参价格的上涨。
海参怎么做着吃
第一、小米扣辽参
1、首先准备一条新鲜辽参,干的需要提前泡发,一点小米,在准备一点高汤和料酒。
2、锅里放清水用料酒汆一下水,小米用高汤煮熟,放入辽参在继续煮十五分钟。
3、最后放一点盐就做好了,营养丰富,味道咸鲜,而且身体容易吸收,还助消化。
第二、葱烧海参
1、准备一斤海参,山东大葱两根,生姜一块,生抽,盐,白糖,鸡精,料酒,淀粉,高汤,食用油。
2、海参切条洗净,锅里放清水烧开放入料酒把海参汆水。
3、大葱去除葱绿,留葱白,切成三厘米长的段,生姜切片备用。
4、锅里烧油,放入葱姜爆香,爆香后放入汆好水的海参,翻炒一分钟。
5、加入高汤,放入准备好的全部调料,闷煮五分钟,五分钟后勾入水淀粉就可以了。
如何鉴别海参的好坏
有些海参表面发白,或者刺特别软的干海参,大家最好不要买。因为有很大可能是用的盐干或者糖干工艺,这种工艺虽然能极大减少,但是却破坏了营养结构,可能还不如吃一个鸡蛋,同时由于含盐量或含糖量极高,很多超市和店铺就是在用海参的价格卖给消费者盐和糖。
识别方法主要有以下四招。
一看:掺盐的海参表皮被盐破坏;表皮发暗;
二闻:假海参往往带有异味;
三摸:掺假海参摸上去手发黏,有灰;
四尝:掺入糖的海参有甜味;而掺盐,掺明棒球的海参,则有咸味或涩味。
请大家注意,如果出现海参弯折后不回弹的情况说明是有问题的。
海参是春参好还是秋参好2
1、海参的功效作用
一:补肾益精 滋阴养血 阴阳双补
海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分,且具有调节性激素的功能,而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”,对治疗阳痿、肾虚有特殊功效。另外,海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动,尤其对生殖功能作用突出,对促进性功能的提高很有帮助。另外,海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌,促进体内良性循环都有很大的帮助。
二:延缓衰老
海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。另外,精氨酸还有促成年人体细胞再生和机体损伤修复的能力。
三:抗疲劳
海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸,有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。另外,海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳,调节神经系统的功能。
四:增强体质,调整机体免疫力
常食海参的人很少感冒,因海参中所含的丰富的'蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质,能预防疾病感染,调整机体的免疫力,对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。
五:补血调经
海参含有非常丰富的精氨酸,被称为是精氨酸种的大富翁。而精氨酸则是组成男性精 细胞的重要主成成份。它不但具有改善脑和性腺的神经功能的传导作用,还具有明显的缓解性 腺衰老的作用,从而提高男性勃起的能力。
六:调节血糖
糖尿病病人益常食用海参。海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性,抑制糖 尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用,含有的钒可使糖尿病 得到防治。
七:促进生长发育
食用海参有助于促进生长发育。海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘 、铁、锌,是人体发育成长的重要物质,它们直接参与人体的生长发育、免疫调解、伤口愈合 、生殖发育等生理活动,在人体能量储备和运转中起着重要作用。从品牌来说,国内最好的两 个海参品牌是北京同仁堂以及福临门。如果是商务送礼,选北京同仁堂是最合适的,包装漂亮 又有档次。如果是家用,选福临门的最实惠,产地正宗,质量又好。
2、海参怎么泡发
1、泡发:取洁净无油的容器,装入适量的纯进水,将海参浸泡48小时,早晚各换一遍水,直至发软。浸泡过程要在冰箱的冷藏室内进行。
2、清洗:海参的刀口一般在腹部,从海参的尾部至头部沿腹部中线剪开,取出砂嘴并挑断海参内壁上附着的内筋,清洗海参肚内杂质。
3、锅煮:洁净无油的锅里盛上纯净水,将洗净的海参冷水放入,开盖大火煮开后再文火煮30-40分钟(开盖),熄火后盖盖捂3小时左右,待其自然凉透,拣出煮软的海参。将硬的海参留在锅中。换凉纯水再煮,直至全部煮软。
4、浸泡:洁净无油的容器内盛满凉纯净水,放入煮好的海参。然后置于冰箱冷藏室内,再浸泡48小时,早晚各换一遍水,即可食用。
5、储存:将发好过多的海参放到冷冻室内,每天早上空腹食用效果最佳。食用之前要像缓冻梨一样用凉水化开后,再放入温水中几分钟待海参不凉时即可食用。
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