清洗蔬菜的注意事项
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清洗蔬菜的注意事项。很多人洗菜,喜欢放在清水中浸泡一段时间,以为这样更干净。这种方法是不科学的,甚至会有农药残留,那么蔬菜怎么洗才会干净,下面分享清洗蔬菜的注意事项。
清洗蔬菜的注意事项1
洗菜的注意事项
1、先洗后切
有人洗菜时,喜欢先切成块再洗,以为洗得更干净,但广东资深营养顾问王毅表示,这是不科学的。蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍,会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素b族、维生素c和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类溶解在水里而流失。因此蔬菜不能先切后洗,而应该先洗后切。
2、浸泡10—15分钟
洗菜时,浸泡的时间最好是10—15分钟,用清水浸泡2—3次,基本上可以清除辐射物以及残留的农药。若浸泡蔬菜的时间超过半小时,蔬菜里的维生素也会流失掉。
3、别用盐水洗
最好的洗菜水是自来水。很多人喜欢用盐巴、合成清洁剂,其实都不好,盐巴会降低洗净力,过度浸泡,容易使维生素流失;拿合成清洁剂洗,还有二度农药残留的可能。
洗菜的小窍门
1、用淘米水洗菜
淘米水属于酸性,有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右,用清水洗干净,就能使蔬菜残留的农药成分减少。我觉得毒物都是有共性的,所以处理有辐射物的蔬菜,我也会用淘米水来洗。
2、洗小叶菜放勺白面
怎样洗菠菜、韭菜等小叶的菜又快又干净?教你一招小叶子植物和葡萄的洗法。那就是将蔬菜或水果放入盆中,放满水后将一勺白面放入,将面化开,在面水里冲洗两次后再用清水冲洗即可,既能消毒又洗得干净。
清洗蔬菜的注意事项2
清洗黄瓜
很多黄瓜表面的凹槽很容易聚集脏东西,要想完全洗干净不容易,建议削皮吃,如果想连着皮一起吃的.话,可以用盐水浸泡后用干净的网纱海绵刷洗,这样洗完很干净,不用担心农药和脏东西残留~
花球类
花球类蔬菜,比如花菜,表面有一层蜡,而且花穗比较多,不好清洗,可以浸泡在淘米水中,加两勺盐,再进行搓洗,脏东西就自己出来来~
清洗菇类
菇类味道鲜美,营养价值高,但菇类的伞面菌朵有很多褶皱,很容易藏各种泥沙,很多人以为清洗的时候只要把表面的泥沙洗掉就可以了,其实这样并没有洗干净!
那怎么清洗更好呢?将菌菇先浸泡一段时间,然后用手顺着一个方向旋搅,让菌菇背面的“鳃页”慢慢张开,好让里面的.泥沙等杂质能够落出来,特别是干香菇,不要浸泡完就直接在水里拿出来挤掉水分,应该用足够多的水泡着,再轻轻地将香菇捞出来用清水冲洗干净。
清洗黑木耳
黑木耳,好东西,营养丰富,就是清洗起来有点小麻烦,褶皱特别多,想洗干净不容易。清洗黑木耳,不能蛮干。
可以往发木耳的水中加入半勺面粉,反复揉搓。如果木耳太脏,可以适当增加面粉的用量。然后用清水把木耳冲洗干净,再把木耳放在清水里浸泡十五分钟,取出来就可以了。
清洗苦瓜
苦瓜,小时候一直难以理解世界上怎么会有这么难吃的瓜,而且还是蔬菜,长大后却喜欢到不行,不过一直以为这东西干净得很,都是随便用水摸一下就开始处理了。
但其实,苦瓜其农药残留分布和脏东西在它的凹凸面与缝隙中,需要用牙刷冲洗后加小苏打浸泡。建议苦瓜食用前焯烫一下。
清洗叶菜
叶菜买回家后,可以先放在太阳底下,放置5分钟左右。然后把叶子一片片掰开,最好将根部扔掉,再先用清水冲洗一遍,之后在水中加入适量的小苏打,放入蔬菜浸泡15分钟。捞出后再放到流水下冲洗,这样做就能清除绝大部分的农药了。
清洗辣椒
辣椒也是一种看似很干净的蔬菜,有些人买回来直接在水龙头冲洗一下就好了,但其实辣椒的农药主要在蒂的部分,所以蒂一定要切掉或者扯掉,为了防止再次污染,要先洗后切。
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