油炸食品究竟有什么危害?
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【导读】:大家都知道油炸食品是对身体有害的,并不能经常食用。但是具体有哪些危害呢?看看小编怎么说。
油质变化
街头摊贩的油炸食品往往是由重复使用的煎炸油加工出来的,由于油脂长时间处于高温状态,会发生黏度增高、酸价增高以及产生刺激性气味等变化。同时,油脂炸焦变黑后,无疑增加了致癌物和有害物质的含量。
诱发疾病
油炸食物脂肪含量多,不易消化,常吃油炸食物会引起消化不良、饱食后出现胸口饱胀,甚至恶心、呕吐、腹泻、食欲不振等症状。常吃油炸食品的人,由于缺乏维生素,容易上火、便秘,还会导致肥胖。
营养破坏
食物经高温油炸后,其中的各种营养素会被严重破坏,如高温使蛋白质炸焦变质,还会破坏食物中的脂溶性维生素,妨碍人体对它们的吸收和利用。
铝摄入超量
不少人早餐经常食用油条、油饼,由于其中加入了疏松剂——明矾,而铝含量严重超标。过量摄入铝会对人体有害,影响儿童智力发育,且可能导致老年性呆痴。
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