跟鸡汤有一样效果的超级食材!这样吃排钠防肥胖
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【导读】:柴鱼片撒在豆腐或青菜上淋点酱汁就十分美味,熬成清汤更是味道鲜美又清爽无负担。不止好吃,柴鱼片还是维生素、矿物质和胺基酸含量均衡的食材,比起鸡汤更能轻松为家人补身!
柴鱼片成分可去除体内活性氧 让细胞汰旧换新
柴鱼片含有的肌肽和组氨酸,具有去除活性氧,预防身体老化的作用,还有助于身体产出能量,消除疲劳。肌肽本身也能活化分解疲劳物质的酵素,是感觉劳累时,很适合拿来补身的食材。柴鱼含有的鲜味成分肌苷酸,还是制造新的细胞时不可或缺的成分,虽然肌苷酸人体可以产生,却会随着身体老化,合成肌苷酸的能力也会逐渐衰退,也是造成老化的原因之一。透过柴鱼片补充肌苷酸,有助于让细胞汰旧换新。
预防暴食、水肿 还能安抚情绪
此外,肌苷酸还具有预防暴食的作用,鲜味成分能够刺激大脑的报酬系统,提高饮食中获取的满足感,因此尽管吃的没那么多,也能有满足感,如此自然可以减少食量,避免暴饮暴食。据调查显示,每天摄取由100毫升由柴鱼萃取而成的安慰剂,持续摄取一周,能有效改善愤怒与紧张的情绪。持续食用柴鱼,还能够使心情变好。
柴鱼片的原料鲣鱼,钾的含量在鱼类中属于顶级,能够保持体内的水分平衡。对于常吃外食、喜欢吃重口味,而容易有水肿问题的人来说,有体内钾含量和钠含量失衡的可能性,这时就可以透过柴鱼片补充钾,排出体内多余的钠,保持体内的水分平衡。
【海带柴鱼高汤】
材料:柴鱼片/30公克、海带/20公克、水/1公升
作法:先将海带切成细丝,冷水浸泡一整晚,开火煮到沸腾后加入柴鱼片,煮10分钟,过滤即完成。
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