牛排如何腌制才嫩?如何腌制牛排更嫩?
本文已影响1.28W人
本文已影响1.28W人
【导读】:原味牛排又称原生态牛排,即非腌制牛排,无任何添加剂,如色素,香精等。那么,牛排如何腌制才嫩?如何腌制牛排更嫩?
原味牛排又称原生态牛排,即非腌制牛排,无任何添加剂,如色素,香精等。那么,牛排如何腌制才嫩?如何腌制牛排更嫩?
【食材食谱热量】:165(大卡),主料原味西冷牛排。
【方法/步骤】
1.将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软,洗去血水。(注意包装不要拆开,直接放入水中解冻)。
2.用松肉锤将牛排敲松,使肉质变松软,然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量(一定要少许,否则会咸哦),加入压碎的蒜瓣或者洋葱,腌制2-3小时。味道会更好!
3.平底锅大火预热,倒入黄油,放入西冷牛排。每面各煎一分钟左右,待其金黄再反复翻面,这样煎的时候才能将里面的汁封住,以免牛肉变柴。(如果刚开始怕糊,一直翻面的话,会导致里面水分流失,口感变柴,变涩,就不能变的外焦里嫩)。
4.牛排煎至肉质横切面成淡粉色,就可以取出放入盘子中。倒入黑胡椒酱汁。然后用水将意大利面煮熟,放入盘子,加入配料,花菜、小西红柿,再加点番茄酱,一盘美味的原味西冷牛排就做好了。
原味牛排又称原生态牛排,即非腌制牛排,无任何添加剂,如色素,香精等,天然健康,肉质鲜美,非腌制牛排不会造成营养流失,适合孩子和家人补充营养……
【注意事项】
【特别注意】:因为西冷牛排外缘有一条白色的筋,可以事先用刀挑断,以免煎的时候会卷起来。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等 方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。
牛排有别于其他大部份熟食,牛排通常不会煮至全熟,而是可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分,主要分为:
【全生牛排】:完全未经烹煮的生牛肉,这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福或生牛肉沙拉。
【近生牛排】:正反两面在高温铁板上各加热30~60秒,目的是锁住牛排内湿润度,使外部肉质和内部生肉口产生口感差,外层便于挂汁,内层生肉保持原始肉味,再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受。
【一分熟牛排】:牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度,同时有生熟部分。
金牛座男生的弱点是什么?如何抓住金牛男的心?
生蒜苔怎么腌制好吃 腌蒜苔孕妇可以吃吗
排卵期前有什么症状?避孕如何找准排卵期
牛仔裤怎么剪破洞好看?牛仔裤如何剪成乞丐裤?
五成熟牛排有寄生虫吗?牛排里面有没有寄生虫?
如何腌制糖醋蒜瓣:糖醋蒜腌制方法汇集(方法秘密)
喝牛奶的好处 如何喝牛奶才不会胖
如何制定员工奖励制度
西冷牛排如何腌制肉嫩?西冷牛排腌制方法
腌柠檬片需要加水吗 柠檬片怎么腌制
如何预防胰腺炎?看宋明帝如何横扫千军如卷席?
怎么给嘴唇去角质?如何自制唇膜?
如何让金牛女爱上你 如何让金牛座女生喜欢自己
高邮咸鸭蛋的腌制方法 自制美味盐鸭蛋
蒜苔怎么腌不变色 蒜苔怎么腌制好吃放的时间长
牛排如何腌制才嫩 牛排嫩的腌制方法
怎样炒牛肉才嫩?炒前腌制牛肉时加点糖
霍建华如何恋上林心如的?周易排盘为你解答
空心菜怎么腌制 腌空心菜梗的做法
柠檬百香果蜂蜜腌制法 柠檬百香果蜂蜜茶腌制保质期多久
牛排要用牛的哪个部位?牛的哪个部位适合做牛排
如何制定激发员工的有奖罚制度
如何排毒?身体发出这4个信号暗示该排毒