春笋吃了有什么好处 吃春笋的禁忌 吃春笋的好处
本文已影响1.38W人
本文已影响1.38W人
【导读】:正值春天,春笋上市,大姐吃了一次春笋后开始拉黑便,继续吃几天,竟呕出一斤血来。那么,吃春笋有什么好处?吃春笋又有什么禁忌呢?
近日,杭州一50岁大姐去医院消化科就诊。正值春天,春笋上市,大姐吃了一次春笋后开始拉黑便,继续吃几天,竟呕出一斤血来。原来,消化道不好的人,吃如春笋之类较粗糙食物,易诱发溃疡出血。
春笋味清淡而鲜嫩,营养丰富,含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、c、e以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,其中含量较高的是纤维素、氨基酸。春笋不仅是佳蔬还是良药,中医临床研究发现,春笋味甘性寒,具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。
1、烧春笋时最好先焯水
做春笋前最好能在沸水里先焯一下,大约煮1-2分钟,甚至可以煮更久一些,以软化粗纤维,有助消化。这样既可以去除春笋的涩味,吃起来更爽口,还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙,在体内沉积,导致结石,也会加重结石患者的病情。
2、每次五六片即可
中医认为,春笋味甘性寒,属于发物。发物是指富于营养,或有刺激性,特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病复发)或加重已发疾病的食物。因此,吃的时候一定要控制量,不能天天吃,更不能顿顿吃。注意控制量,每次只吃五六片。
春笋富含粗纤维,可以帮助食物消化,但由于它的纤维比芹菜等其他蔬菜要硬,相对难消化,吃多了,胃肠道受到刺激后,运动会加快,而出现不适感,当肠胃运动异常时,则会出现胃痛、胃胀,甚至胃出血等症状。吃春笋吃出毛病的,大多是因为一次吃得太多。
3、不要和生冷食物混着吃
春笋不要空腹吃,吃之前可以先喝口汤、羹,或者吃几口饭,以减少春笋对胃肠黏膜的刺激;吃完春笋后尽量不要吃生冷的食物,如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜。
春笋本来就难以消化,生冷食物也不易消化,两个加在一起,肠道受到双重刺激,加速了胃肠功能紊乱,容易诱发胃肠不适。
4、吃春笋需防过敏
中医认为,竹笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效,但笋中的大量纤维素较难消化,同时笋中含有难溶性草酸,食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。春季本来就容易过敏,对于容易产生摄入性过敏的人来说,食用春笋还易引起荨麻疹。因此,小儿应少量吃春笋,但不能吃毛笋;老人吃笋一定要细嚼慢咽。
1、一般人均可食用。
2、过敏体质的人过量食用会影响健康,其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食;15岁以前儿童尤应注意不宜多吃;脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋;春笋中难溶性草酸钙含量较多,所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食,另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。
3、为防止出现过敏,吃笋应先少量尝点,如有反应,马上停止;如没有反应,可适当再吃。若用笋片、笋丁炒菜,要先用开水把笋烫5~10分钟,然后再配其他食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。同时,吃笋时尽量不要和海鱼同吃,避免引发皮肤病。
芦笋是芦苇的嫩芽吗 芦笋和竹笋的区别
春笋吃了有什么好处呢 食用春笋的好处
玉米笋怎么吃有营养 孕妇可以吃玉米笋吗
竹笋和冬笋哪个减肥 竹笋的纤维素含量
芦笋能和牛肉一起吃吗 芦笋牛肉怎么做好吃
油焖笋用什么笋 油焖笋的做法窍门
竹笋不适合什么人吃 哪些人不能吃竹笋
春笋的做法大全 春笋的家常做法图 春笋怎么做好吃又简单
芦笋为什么要焯水 芦笋焯水几分钟可以吃
油焖春笋怎么做好吃?油焖春笋的制作方法
孕妇可以吃莴笋吗 好处介绍
莴笋中间红了可以吃吗 莴笋里面发红能吃吗
胃不好能吃竹笋吗 有胃病的人能吃竹笋吗
一岁宝宝能吃莴笋叶吗 莴笋叶怎么做给宝宝吃
竹笋吃哪里 竹笋吃哪个部位
芦笋可以生吃吗 芦笋生吃有毒吗
春笋怎么保存不易坏 春笋怎么保持时间长
炒芦笋要焯水吗 炒芦笋怎么做好吃
春天吃春笋好吗?春天吃春笋有什么好处?
芦笋需要去皮吗 芦笋外面的皮怎么处理
芦笋痛风可以吃吗 芦笋哪些人不能吃
芦笋不能和什么一起吃 芦笋与什么食物相克
甜竹笋怎么做好吃 甜竹笋的功效与作用