春笋什么时候上市 哪里的春笋好吃
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【导读】:春天来了,又到了吃春笋的季节了,笋子还吃又不贵,各地的吃法也不一样,总之就是人人都喜欢春笋,2017春笋什么时候上市?哪里的春笋好吃?小编来告诉大家吧!
每年清明前后,都是春笋大量上市的季节,从刚上市时候的二三十块一斤到现在的四五块一斤,春笋迎来了一年一度最佳的食用季节。目前春毛笋批发平均价3元每公斤,竹笋4.5元每公斤,环比均下跌25%。春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。
春”后出土的毛竹笋称春笋,它的出笋期分三个阶段:初期,在2月上旬至4月上旬;中期,在4月中、下旬;后期,在5月及其后。凡出笋初期和后期的春笋,因成竹的可能性很小,可以全部采挖。而中期出土的春笋,因个体大、健壮、生命力强,应选留其大部分养育成竹。应挖去的是小径笋、弱笋、浅鞭笋、歪头笋、小笋、退笋等。退笋的特征是:晴天的上午笋尖无露水、笋壳脱毛、色暗、质软。挖笋时不要伤害竹鞭、鞭根和鞭芽。挖笋后要立即覆土填平笋穴。
现在竹笋的品种确实也很多的,现在家里吃的是金佛山方竹笋,感觉味道很不错的,品质也非常的好,大家也可以买点尝尝的哦!
老杭州要买的笋,得是白壳笋。这种笋的壳,有均匀的奶白色,剥掉笋壳,细细长长,洁白光润,没有一点瑕疵:卖笋老板是最懂行情的,“春节前后天气冷,也有春笋上市,是用砻糠和稻草孵出的早园笋,价格贵的嘞,二三十块一斤。现在嘛吃白壳笋最好了,十几块一斤。”临安、德清等地都是盛产春笋的好地方,要是有人上山去挖那自力更生冒出的野笋,那味道,想想就鲜得不要不要的。
春笋红烧肉
材料:五花肉、春笋,姜、香葱、白糖、盐、黄酒、酱油
做法:1、猪肉洗净切成75px见方的大块。香葱打结。老姜拍破备用。春笋去壳,切成滚刀块备用。
2、中火加热炒锅中的油至3成热,放入白糖翻炒至融化并呈金棕色,调成武火放入肉块翻炒至肉变色。鸿运苏帮菜
3、加入黄酒、酱油继续翻炒至所有肉块都均匀地裹上颜色。加入热水至淹没所有肉块,大火煮开,撇去浮沫,投入葱结和姜块。改小火焖煮1小时。
4、锅中加入春笋,调入盐继续加盖焖煮10分钟。调成中火将汤汁收浓,捡除葱结老姜即可装盘上桌。
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