梭子蟹怎么处理 梭子蟹能放多久
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【导读】:梭子蟹怎么处理?梭子蟹能放多久?梭子蟹怎么保存?食用梭子蟹的注意事项有哪些?针对这些问题,下面就和小编一起来了解一下吧!
梭子蟹的生存时间并不长久,因此,建议大家吃多少买多少,如果吃不完,就冷冻起来。
梭子蟹的生存能力很弱,离海以后会很快死亡,为了能让梭子蟹活的长点,要时刻保持蟹体的湿润。梭子蟹是靠鳃来呼吸水中氧气的,发现蟹身体干燥,要及时淋水,一般在气温20摄氏度左右时,梭子蟹能存活1个星期(7天)左右。
1、准备好一个塑料盆和一把旧牙刷,并导入适量的水和白酒,将梭子蟹倒入盆中。
2、让梭子蟹在水中浸泡5—10分钟,充分沐浴一番。通过酒的刺激,将体内的赃物排出,同时也可以通过33、左手用拇指和食指抓住梭子蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己,右手用牙刷刷梭子蟹的8条腿将泥沙除之44、刷完大腿,在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳,特别是蟹钳一定要多刷几下,因为蟹钳上多毛,容易藏污纳垢。
5、接着,就是最有难度的一步了。左手拇指、食指和无名指三指并用,抓住梭子蟹的一对蟹钳后翻转,右手拇指和食指将蟹脐翻开,将赃物挤出。
6、然后,趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。
7、最后将洗完的梭子蟹,置于干净的盆中用活水冲洗后,即可入锅煮食。
如果是新鲜的或者是已经熟的梭子蟹,在夏天的话最好当天吃完,实在吃不完,就放冷冻的不要放冷藏里,冬天的话,不用放冰箱也可以,一般放个三天没有问题的。如果是罐头的话,吃不完就直接冷藏就可以了。放冰箱的时候最好是包上保鲜膜,这样能最大限度的保持蟹的新鲜度。
不吃死蟹
死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长,体内积累的组织胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐,面颊潮红,心跳加速等。
不吃隔夜蟹
梭子蟹为含组胺酸较多的食物,隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下,会分解为组胺,回锅加热随可杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,从而导致组氨酸中毒。因此,蟹最好现蒸现吃,一般不要超过4小时。
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