海胆切开是什么样子的 孕妇可以吃海胆炒饭吗
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【导读】:海胆大家应该都听说过,但是吃过的人可能就没那么多了,那海胆切开是什么样子的?孕妇可以吃海胆炒饭吗?下面就来和秀美小编一起看看。
吃过海胆的人可能很少有亲自切开海胆或者见过海胆被切开的,所以今天就跟着小编一起来了解一下海胆切开是什么样子的吧。
切开海胆后,黄色的部分叫做海胆籽,是海胆的生殖腺,在繁殖季节的海胆籽最肥最好吃,也是海胆里唯一能吃的部分。黑色的部分是肠胃等内脏消化系统,不可食用。
海胆以其生殖腺供食,其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏,色橙黄,味鲜香,占海胆全重的8%-15%。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上,可预防心血管病。海胆不仅是一种上等的海鲜美味,还是一种贵重的中药材。海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。
海胆炒饭孕妇是可以吃的,但是要注意适量。要把海胆做到十成熟,如果是出去吃还要选择卫生 条件好的餐馆。
海胆以其生殖腺供食,其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏,色橙黄,味鲜香,占海胆全重的8%——15%。每100克鲜海胆中含蛋白质41克、脂肪32.7克,还含有维生素A、D和各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。可谓味绝、色美、高营养,天下难得美食。
海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成,不止品质好,而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克,此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。
每百克海胆脂肪含量是7.2克,其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上,可预防心血管病。
每百克海胆糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富,分别是475与456毫克,比牛奶高得多。除此之外,海胆黄还含有较多的维生素A、维生素D与其他多种矿物质。
海胆富含卵磷脂、蛋白质、核黄素等,属高营养补品。海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。
海胆料理一下,去掉内脏,留下黄色的部分,这就是海胆黄;
洗干净内部,然后打入鸡蛋,撒点盐和黑胡椒;
上蒸笼,蒸熟了就可以吃了,吃起来很好吃,还可以再继续如下:
干一点的米饭,取适量放凉后拌适量寿司醋;
铺上大把海苔碎,我喜欢加很多;
铺上喜欢的食材比如虾等等。
虾的处理方法简单点就行,都不用切和处理,总之加什么喜欢的食材都可以。
点缀海苔碎,淋上酱油,开吃,太美味了。
海胆真正的魅力在于可以回味那种鲜美甜甜在味蕾上游荡的微妙感。新鲜海胆颗粒饱满分明,颜色呈鲜艳的橘黄色,说明正是成熟开吃的季节。
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