抖音西安肉夹馍在哪儿 西安肉夹馍哪家最好吃
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【导读】:最近抖音上有很多食物都火了,其中西安更是有很多小吃上榜,那么肯定很多人想知道抖音西安肉夹馍在哪儿?西安肉夹馍哪家最好吃?下面就来看看。
据悉,抖音上很火的西安肉夹馍的地址就在碑林区庙后街洒金桥十字(具体位置是进桥梓口一直向内走,第一个十字路口 向前五十米左右路东 洒金桥五号 老金家蛋菜夹馍),人均消费在7元左右。
鸭蛋黄夹馍,采用陕西地区特有的白吉饼,配上富含钙、铁、维生素B2的鸭蛋黄,可谓独具特色又不失其营养价值,当然,最具吸引力的还是自身的网红属性。切开外酥里嫩的白吉饼,抹一勺诱人的油泼辣子,顺势拍两个金黄又萌系的鸭蛋黄,再放点爽口榨菜进去,最后加一勺油炸花生米,一撮炒制芝麻,白吉饼在师傅手里就这么一开一合,鸭蛋黄夹馍就成了。
西安好吃的肉夹馍有很多,下面小编就来为大家推荐几个作为参考。
1、子午路张记腊汁肉夹馍(雁塔路店)
地址:雁塔区雁塔路2号大雁塔北广场北侧
2、秦豫腊汁肉夹馍
地址:西安碑林区东木头市19号。
3、王华峰腊汁肉夹馍(凤城六路店)
地址:西安未央区凤城六路。
4、袁记腊汁肉夹馍(糜家桥小区店)
地址:西安高新区高新路糜家桥小区对面。
5、王舵腊汁肉夹馍
地址:碑林区竹笆市65号。
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国西北特色小吃之一,以陕西地区的“腊汁肉夹馍”(猪肉)和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥,回味无穷。腊汁肉历史悠久,闻名中国,配上白吉馍,有着中式汉堡的美誉,扬名中外,深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成,由于选料精细,火功到家,加上使用陈年老汤,因此所制的腊汁肉与众不同,具有色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香,入口即化的独特风味。
材料:
白吉馍:低筋面粉、盐、糖、发酵粉
腊汁肉:带皮猪肉、姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、盐、料酒、老抽、生抽
做法:
1、发酵粉温水化开,少量糖和盐温水化开。
2、一起倒入面粉中揉捏成面团,软硬适中不粘手为宜。
3、包上保鲜膜,置于温暖处发酵成2倍大、内成蜂窝状,排出空气揉成面团。
4、分成三个面剂子,按扁,擀薄。将三个薄饼叠加擀成一个大饼,卷起,再分成三个剂子,按扁,擀薄,用牙签戳几个小孔,盖上面盆饧10分钟左右。
5、烤箱上下管140度预热10分钟,白吉馍放入烤盘烘烤15-20分钟左右取出,中间切开待用。
6、带皮猪肉拔毛刮皮洗净,分成几大块,焯水出血沫洗净。
7、加水没过猪肉大火烧开,放姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、料酒、老抽,小火炖煮1个半小时左右,放生抽、适量盐、糖,继续煮1个小时左右。
8、将炖煮好的猪肉切碎,淋上汤汁夹在白吉馍里即可。
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