比莲藕细的叫什么
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比莲藕细的叫什么,叫做藕带,是莲的根茎嫩芽,是湖北、安徽一带最爱食用的食材,营养价值也是非常高的,可以帮助我们人体补充各种营养物质,以下分享比莲藕细的叫什么。
比莲藕细的叫什么1
名叫藕带。藕带是莲的根茎嫩芽,入菜清香、鲜嫩,湖北、安徽等地最爱食用此物。
藕带,古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜,又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗,藕带是莲的幼嫩根状茎,由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。
藕带与莲藕为同源器官,条件适宜时,藕带膨大后就成为了藕,通常为白色、黄色、粉黄色,最合适的采摘时间是夏季的雨后,顺着伸出水面的"绿桩"向下直至淤泥中的根,在连着两根藕苗那一端,粗的一根就是这个。桩越低,下面的藕梢越嫩。
扩展资料:
藕带挑选
最好的藕带是白中略带浅黄,躯干笔直、易断,粗粗的很挺拔,按下去硬硬的,尖端包得紧紧的,像古人的发簪(长开了就是荷叶),不分岔才是藕带中的佳品。如果分叉了就说明荷叶要长出来了,藕带已经老了。
藕带很容易老,当天摘当天吃最好,因此不靠湖区的地区基本上吃不到好藕带。
保存时,可以把藕带泡在清水里,或者不停洒水,一旦放过夜,很容易长锈斑。如果没切过的,可在室温下保存一周,如果切过,最好在切口处覆以保鲜膜冷藏保鲜。
比莲藕细的叫什么2
藕带是什么
藕带是莲的幼嫩根状茎,藕带是根状茎顶端的一个节间和顶芽组成的,吃起来味道也是非常不错的,并且营养价值也是非常高的.,适当的食用一些藕带也是可以帮助我们大家补充各种营养物质的。
藕带的功效与作用
1、日常生活中适当的食用藕带,是可以起到非常好的清热凉血的功效的,大家要知道,莲藕生用性寒,有非常不错的清热凉血的作用,可用来治疗热性病症,如果我们大家日常生活中出现了热病口渴、衄血、咯血等等这些病症了,那么适当的食用一些藕带是可以有效的缓解病情的。
2、另外,藕带还具有非常不错的通便止泻、健脾开胃的功效,因为藕带中含有丰富的黏液蛋白和膳食纤维,适当的食用一些藕带,可以有效对促进我们人体的消化功能,并且可以有效的减少我们人体对于脂类的吸收。另外莲藕散发出一种独特清香,并且含有一定量的鞣质,有非常不错的健脾止泻作用,对于帮助我们大家增进食欲,促进消化,开胃健中的效果都是非常不错的,肠胃不好的朋友们日常生活中就是可以经常性的食用一些藕带的。
3、藕带这种食材还有不错的益血生肌的作用,因为藕带的营养价值很高,并且富含铁、钙等微量元素,适当的食用一些藕带,对于帮助我们大家补充植物蛋白质、维生素以及淀粉等这些营养物质的效果也是非常好的,可以起到非常不错的补益气血,增强人体免疫力的作用。
4、其实我们大家不知道的是,藕带这种食材的止血散瘀效果也是非常不错的,适当的食用一些藕带,可以帮助我们大家起到非常不错的收缩血管的作用,止血的效果是非常的独特的。
藕带的营养价值
当然,藕带这种食材的营养价值非常高,含有丰富的粗纤维、蛋白质以及各种糖分,适当的食用藕带,不仅可以补充这些营养物质,更是可以帮助我们有效的补充砷、铅、镉等着河虾营养物质的。
藕带怎么吃
糖醋藕片
原料:藕带2个
辅料:白糖2大勺,醋1大勺,盐适量,小葱5根,花椒适量。
糖醋藕片的做法其实也不是非常难的,大家需要先将藕带刮去外皮,切去藕节,洗净后切片,然后一定要注意清洗干净,接下来我们大家就需要将花椒炒香,然后将花椒扔掉,锅里留花椒油,放入葱炒香,接着需要加入已经加工好的藕带,然后适当的翻炒,最好适当的加入一些醋、白糖、再放少量盐等等这些调味品,美味的糖醋藕片就做出来了,相信我们大家都是会喜欢食用的。
藕带的宜忌人群
1、哪些人不能吃藕带
虽然藕带的味道非常不错,并且营养价值也是比较高的,但是大家一定要知道,藕带生性偏凉,生吃凉拌较难消化,并且对于我们人体的脾胃的健康也是非常的不利的,所以虚胃寒者、易腹泻者在生活中是需要多注意尽量的少吃藕带的,另外,我们孕妇朋友们以及产妇朋友们日常生活中不能食用藕带,不然会影响身体的健康和体内胎儿的健康的。
2、藕带的适用人群
当然,因为藕带不仅非常的好吃,而且经常性的食用一些藕带,还可以帮助我们大家补充大量的营养物质,所以我们一般人群均可食用,尤其是老幼妇孺、体弱多病者在生活中更是可以多吃一些藕带的,另外高热病人、吐血者、高血压患者朋友们适当的食用一些藕带,还可以起到非常不错的缓解病情的作用。
比莲藕细的叫什么3
营养价值
1、莲藕的热量和土豆相当,碳水化合物和脂肪的含量比较低,蛋白质的量较土豆稍高。
2、莲藕中含有维生素和微量元素,尤其是维生素K、维生素C,铁和钾的含量较高。
3、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。
4、藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。
食用功效
1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃:莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中。
3、益血生肌:有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血。
适用人群
一般人群均可食用,老幼妇孺、体弱多病者尤宜。
禁忌人群
产妇不宜过早食用。
选购技巧
食用莲藕,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,如果发黑,有异味,则不宜食用。
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