莲藕和什么菜搭配好吃
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莲藕和什么菜搭配好吃,相信大家对莲藕并不陌生,莲藕有着非常高的营养价值,莲藕的宜搭也是非常多的。接下来就由小编带大家了解莲藕和什么菜搭配好吃的相关内容。
莲藕和什么菜搭配好吃1
莲藕可以和木耳、胡萝卜一起炒,食谱叫做清炒莲藕,需要的材料如下:
主料:莲藕300克。
辅料:油10毫升,盐2克,白糖5克,芝麻油3毫升,木耳6克,胡萝卜15克,青椒10克,葱姜5克。
清炒莲藕的做法步骤如下:
1、莲藕洗干净去表皮;
2、莲藕切成片放到冷水中;
3、胡萝卜、青椒洗干净切成片;
4、木耳提前泡发后撕成小朵;
5、起油锅,胡萝卜、青椒入锅过油后盛出;
6、再起油锅,葱姜人煸香后藕片入锅炒;
7、木耳入锅炒,加适水,盖上锅盖烧一会儿,其间适时翻炒;
8、食材熟,加白糖、盐炒;
9、炒均匀关火,胡萝卜、青椒入锅炒,淋入芝麻油,炒均匀即可盛出享;
10、装盘,成品如下。
莲藕和什么菜搭配好吃2
1、莲藕+含铁丰富的食物
莲藕中含有大量的纤维素,高纤维食物会影响铁元素在人体的吸收,比如大豆这类的含铁食物是不太建议与莲藕一起食用的,尤其是正在补铁的贫血患者,任何影响铁元素吸收的食物都尽量避开。
2、莲藕+动物肝脏
动物肝脏中富含了人体必需的微量元素,比如锌、铜、铁等,但是如果动物肝脏和藕一起吃的话,这些微量元素就容易与莲藕中的醛糖酸形成混合物,降低人体对营养元素的吸收利用,大大降低了其营养价值。所以平时在做猪肝这类的菜时,就要注意避开藕。
莲藕和什么搭配好?
1、莲藕+猪肉
莲藕和猪肉搭配,荤素营养调和,可以为人体提供丰富的营养物质。藕性寒,有开胃、益血、健脾、止泻的功效,猪肉有滋阴润燥、补中益气的功效,两者搭配更加滋补,非常适合身体虚弱、乏力、口干、干咳等人食用。
2、莲藕+核桃仁
莲藕搭配核桃仁有很好的活血化瘀作用,非常适合产后妇女食用,它可以帮助产妇排出身体的恶露。不正常的闭经女性也可以吃莲藕加核桃仁,有不错的疗效。
3、莲藕+粳米
莲藕加粳米可以熬制成浓稠的莲藕粥,有不错的健脾胃、补血益血等功效,尤其是那些食欲差、大便溏薄、身体虚弱的'中老年人,多吃莲藕粥养生保健效果好。
4、莲藕+鳝鱼
有一句俗话说得好:“精亏吃黏,气亏吃根。”鳝鱼是黏的,莲藕是根,莲藕加鳝鱼的组合就能达到补精、补气的功效。鳝鱼中富含由黏蛋白,它能增强人体推陈出新和生殖器官功用,莲藕中也有丰富的粘液,并且还富含了卵磷脂、维生素C、维生素B12等营养元素,两种食物搭配养生保健效果明显。
莲藕和什么菜搭配好吃3
莲藕的功效与作用
生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经;
具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效;
主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。
熟藕性温、味甘;
具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效;
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
莲藕的营养价值:
每百克水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。
莲藕的适用人群:
一般人群均可食用
1、老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用;
2、藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;
3、藕煎汤内服顺气宽中,炒炭可止血散瘀,用于各种出血症。一般产后1~2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
莲藕做法指导:
1、藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。
2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。
3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4、煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。
5、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。
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