基围虾和九节虾有什么区别
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基围虾和九节虾有什么区别,九节虾这种虾在日常生活中也很常见,并且营养含量很高,在虾这方面,大多数人还会想到基围虾,因为这两种类型的对虾之间的相似性非常高,下面一起具体了解基围虾和九节虾有什么区别。
1、从营养价值的角度来看,基围虾的肉更甜,蛋白质含量更高,营养价值更高。但是,九节虾的营养价值不如基围虾。
2、从外观上看,基围虾的壳有花样,多数头比九节虾大,后者外观较浅,头较小。
3、就壳的硬度而言,九节虾的壳的硬度较硬,而基围虾的壳的硬度较软。
4、从价格上看,相差很大,九节虾的价格便宜,只有七八十元一斤,而基围虾的当地价格相对便宜,在不依赖海洋的内陆地区价格适中,最贵的`只有七十元一斤。
5、九节虾是冷冻货物,100斤,每斤45元,不包括其他物流费用;江苏省苏州市太仓市鲜九节虾,十斤起价,每斤138元;福建省漳州市东山县九节虾,十斤起,每斤80元;广东省广州市越秀区人工养殖九节虾,每斤155元;广西壮族自治区北海市广西海城区九节虾,每斤十只左右,每斤100斤,每斤88元;广东省汕尾市海丰县九节虾,起价两斤,每斤170元等等。
6、据了解,九节虾的价格昂贵,并且与虾的产地,大小,质量以及是否人工养殖有关。在许多市场上,九节虾的售价可超过100公斤。一些渔民朋友说,每斤价格在80元至90元不等,如果发现特别大的,他们会单独出售。
虾肉具有很高的营养价值,对人们的身体具有调理作用,虾肉还富含镁,对人体有好处。但是,以九节虾为例,吃虾不能吃石榴,山楂,葡萄或大豆等,因为这样会对人体造成伤害。九节虾的旺季通常在八月和九月,这时最适合去当地尝试新鲜,大家快去尝试一下。
基围虾有几条虾线
有一条虾线,在背部。食用前需要剔除。虾腹部也有一条黑线,可能很多人误解它是虾线,其实不然。虾腹部的这条黑线不是虾线,而是虾筋,是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链,虾之所以能弯曲身体并具有弹跳能力,就是靠腹部的这条黑线,通俗地称之为虾筋。
所有的虾类都有虾筋,并不仅仅只有龙虾才有。虾筋里面是虾的血液及运动神经,并没有脏东西,烹调或食用前一般不需将其剔除。
基围虾一定要去虾线吗?
基围虾最好去虾线。 虾线,指虾的消化道,在虾的背部,多位黑褐色,也常被叫“虾肠”。虾线有时是黑色,有时白色,白色是空肠;黑色的则说明是虾未分泌完的废物,假如吃了,口内会有泥腥味,影响口感。
如果虾受污染,污染物也会堆积在虾线中,还会影响健康。所以无论是黑色白色,在烹饪前最好都把虾线去掉。
吃虾的好处
1、 益肾
传统医学认为,其味甘、咸,性温,有益肾、补精的功效,所以虾也是非常适宜男性吃的一种海鲜。
2、 通乳
吃虾还有通乳的功效,产后新妈妈可以适当吃一点虾,不仅能补充营养物质,也能起到通乳的作用,对母乳喂养也很有好处。
3、 滋补
凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人,吃虾都是很好的滋补方式。虾可以作为滋补食品,经常吃虾有强身壮体的效果。
食虾的禁忌
1、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
2、尽量不与啤酒同食,不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁与虾相克:同食会腹泻。
白虾和基围虾的区别
两者的形态特征不同。基围虾体色土黄到棕褐色,体表除脊、边缘部分及腹部两侧前下方外,有许多短毛,体表分布许多黑点。白虾正常的体色为青蓝色或浅青灰色,全身没有斑纹。
两者的生活环境分布不同。基围虾在我国主要分布于福建、台湾、广东和广西沿海,常栖息于沙泥质或泥沙质底海区,对环境适应能力强。
白虾主要分布在美国西部太平洋沿岸热带水域。
基围虾有什么区别
1、科属区别
草虾,学名斑节对虾,俗称鬼虾、竹节虾等,属暧水性虾类,为世界上三大养殖虾类中养殖面积和产量最大的对虾养殖品种。
基围虾就是指刀额新对虾(Metapenaeusensis),俗称沙虾、泥虾,分类上隶属于甲壳纲、十足目、对虾科、新对虾属。
2、外形区别
草虾体表光滑,虾壳稍厚,体具暗绿色、深棕和浅黄色相间排列的横斑,额角较平直,末端较粗,稍向上弯。
基围虾体色土黄到棕褐色,游泳足棕色或赤色,体表有许多短毛,且分布有许多黑点。基围虾的额角雄性平直,呈尖刀形,雌性末端略向上弯。
3、产地区别
对虾主要分布于浙江、福建、海南、广西海域及台湾省沿海,基围虾主要分布于福建、台湾、广东和广西沿海。
4、生活习性区别
草虾杂食性强,对饲料蛋白质的要求为35%~40%,主要以贝类、杂鱼、虾,花生麸,麦麸等为食。
基围虾是一种近岸浅海虾类,常栖息于沙泥质或泥沙质底海区,有着较强的环境适应能力,喜约潜伏于底质中。食性为杂食偏肉食性,幼虾阶段类似对虾类,成虾以捕食底栖生物为主,兼食底层浮游生物,多在傍晚或清晨活动觅食。
基围虾如何清洗
1、用清水浸泡
基围虾在买回来以后一定要对齐,用清水进行浸泡,这么做的目的是为了去除基围虾身上吸附的一些有害物质,因为基围虾大部分都是用淡水进行养殖的,水质是比较差的,所以买回来以后,要用清水浸泡,来清除吸附在基围虾身上的一些污物,浸泡的过程中要注意多换几次水,一般用清水浸泡两个小时以后就可以了。
2、清洗虾腹
在基围虾的腹部最容易藏一些污垢在里面,所以对于基围虾的虾腹是需要注重清洁的.,可以用牙刷来进行清洗。用一只手把基围虾捏住,然后另一只手握住牙刷,轻轻的在基围虾的腹部刷洗,需要一个一个的对其刷洗,刷洗干净以后,再用清水反复冲洗几遍即可,在清洗基围虾虾腹时,千万不要马虎,一定要确保刷干净了才行。
3、剪去虾头去除虾线
虾头是基围虾的主要器官,在他的头部血管是比较密集的,而且也是最容易积聚一些有害物质的,尤其是会吸附一些重金属,所以我们在清洗基围虾时,一定要注意将它的头去除,方法很简单,一只手抓住基围虾的身体,另外一只手拿一个剪刀,直接把它的头剪掉就可以了。除了去除基围虾的头部以外,还要注意将它的虾线也要去除干净。
基围虾的清洗方法是比较有讲究的,大家在清洗基围虾时,如果不知道该如何进行的话,那么以上介绍的这些大家可以作为参考,一定要确保基围虾清洁到位才能够用来烹调菜肴,吃起来才更放心。
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