哪里的莲子好
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江西抚顺莲子质量较好。
1、湘潭莲子
湘莲,产自于有着“中国湘莲之乡”的美称的湖南湘潭,其中“寸三莲”是驰名中外的莲中珍品,其产量占全国一半以上,营养价值更是位居中国三大莲种之首。
主要特点:湘莲颗粒圆状、均匀饱满,肉色乳白,肉质细腻,口感甜糯酥软,清香四溢。炖煮后膨胀度比较高,汤色清而形不散。具有高蛋白、低脂肪、口感好的特色。
2、建宁莲子
建莲,是福建建宁的特产,是国家地理标志性产品。建莲兼具食用价值和药性,被称为“莲中极品”。其中经一系列工艺处理后的通心白莲备受欢迎。
主要特点:建莲颜色为自然的乳白色,粒大饱满,圆润洁白,有一股淡淡的清香。易煮熟,久煮不散,口感软糯清甜。还具有补脾、养心益肾、壮阳、固精等攻效。
3、洪湖莲子
湖北洪湖自形成以来,就自然生长着大量野生莲藕,其洪湖莲子更是中国国家地理标志产品。其产量高,被销往全国各地,还被认为是广式月饼中莲蓉的优秀制作原料。
主要特点:洪湖莲子具有颗大粒圆、皮薄肉厚,芯孔比较小,带有淡淡的清香味,味道鲜美且富有嚼劲,还具有广泛的食用和药用价值。
4、广昌白莲
江西广昌县自古以来就被称为“莲乡”,白莲的种植和加工历史非常悠久,品质突出,历来被称为“贡莲”,为“莲中珍品”,一直畅销海内外。
主要特点:广昌白莲具有色白、粒大、味甘清香、营养丰富、药用价值高、炖煮易烂、汤清肉绵等持点。其营养成分丰富,同时还富含“莲眯”和“氧化黄心树宁碱”等具有药用价值的成分。
5、更多名莲推荐
● 武义宣莲:宣莲产自于浙江武义县,以颗大粒圆、饱满肉厚、肉酥味美、营养丰富、药用价值高而著名。宣莲还往往被用作冬日进补佳品,具有养心益肾、补脾的.功效。
● 里叶白莲:里叶白莲是浙江省建德市的特产,里叶白莲粒大而圆润,色白如凝脂,长时间炖煮也不散,汤色清而吃起来甘香,一直被誉为是莲中珍品。通常里叶白莲都是手工去皮去芯,口感更为绵软糯香。
● 石城白莲:石城白莲,是江西石城县的特产,石城白莲颗大粒圆,皮薄肉厚,具有清香甜润、微甘而鲜的风味,既可作为糕点配料,也可以清炖成莲子汤,是良好的滋补品。
湘潭莲子的颗粒比较饱满圆润,肉质为乳白色,入口细腻,煮好后芳香四溢。放在锅中膨胀度比较高,煮的过程中,汤色清不容易散。
建宁莲子的颜色为乳白色,颗粒比较大而且饱满,久煮不容易散,入口软糯清甜。
洪湖莲子外皮比较薄,颗粒大,肉质厚,带有淡淡的清香味,吃起来有嚼劲。
新鲜的莲子可以放在冰箱保存,也可以晒干保存,放在冰箱保存时将莲子剥开,保留绿色的外壳放入冰箱,可以用于做汤熬粥等。新鲜的莲子也可以将绿色的保护壳去除放在太阳下晾晒,晒干以后装入容器中,一年四季都可以用于烹饪。
干制的莲子保存时,需要将莲子放在罐子中密封好放在常温阴凉、通风处存放即可。晒干的莲子在保存的时候也需要经常拿出来晾晒,这样能延长保存的'时间。
挑选莲子的时候可以看颜色,如果莲子的颜色泛白,颜色比较均匀,而且品相很好,说明这样的莲子经过漂白处理。纯天然的莲子颜色,则会带有黄色。挑选莲子的时候也可以闻一下味道,漂白的莲子闻起来会有刺鼻的味道,而纯天然的莲子则有浓郁的香气。
烹饪的时候,新鲜的莲子是不需要经过清水浸泡的,而晒干的莲子则需要经过清水浸泡,将晒干的莲子放在清水中浸泡十分钟。如果想缩短浸泡的时间,可以将干莲子放在碱水中浸泡,浸泡三分钟即可,浸泡以后可以放在清水中煮一会,这样就能将碱味去除了。
莲子的作用与功效莲子的作用
莲子有清热解毒下火的作用,能合理降内火,清宁心安神,针对容易上火造成的口腔溃疡有非常好的医治功效。莲子带有的钾元素,能合理保持心脏作用,参加人体基础代谢,减少中老年人中风的风险,还能协助扩大外周血管,有降血压的功效。
莲子带有维生素,营养元素,能非常好的调整情绪,释放压力,有镇定安神助眠,推动入眠,提升睡眠。莲子也有改进肌肉延展性,固精强肾,抗癌防癌的`作用。
莲子这种药是一个食药同源的一个药品,它的茯苓功效较为干平,合适长期性运用。它的功效关键在下列好多个层面,它主要是入肺胃肾三个五脏六腑,深入人心能补,入脾能补,入肾也可以补。它主要是平补气血阴的,二里面又稍有一定的固涩的功效,因此深入人心它平补气血阴,可以补气血、安神助眠。
入脾它要平补其阴又有固涩它就能治腹泻,入肾它补肾阳也可以变小便,例如因为肾精亏虚的这一尿频尿急及其频繁遗精这些层面
假如说气阴不够的这一肺胃肾所主要表现出来这类失眠、这类脾虚泄泻,肾虚的小便不利,随后频繁遗精,它都是有这些方面的平补当中又有固涩的功效,并且做为食药同源的一味药,它较为合适长期性运用,并且平补不容易容易上火,因此大家能够在临床医学中,如果是较为合乎的状况下,能够挑选比较好的运用。
莲子性平味甘微涩,带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物化合物、维生素和钙、铁、锌等营养元素,也有许多水溶的含糖量含黄酮类化合物,及其黄酮和超氧化物歧化酶等成份,归属于食药同源双用的食物,其服用、功效与作用都很高,吃莲子对身体的作用功效有:
1、清热解毒下火:莲子能清热解毒下火,非常是针对心火旺的人而言,吃一点莲子可以合理的降内火、清宁心安神。此外针对由于容易上火所造成的口舌生疮,也是有非常好的调养功效。
2、有助于睡眠:莲子中带有许多维生素和营养元素,具备非常好的调整感情、释放压力心态的功效,常常吃莲子可以合理的镇定安神助眠,推动入眠,提升睡眠。
3、减少血压:莲子中带有很多营养元素,非常是钾元素相对性较多。钙离子可以合理的保持心脏的作用,参加身体的基础代谢,减少中老年人中风的风险性,而且还能扩大外周血管,合理的协助减少血压。
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