韭菜盒子的做法
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韭菜盒子的做法,在北方地区,很多地方都是会吃韭菜盒子的,而且是作为主食的,通常是韭菜鸡蛋馅的比较多,面皮包馅烙熟而食,以下分享韭菜盒子的做法.
起锅烧油放入鸡蛋液煎成蛋饼捞出切碎后,切碎的鸡蛋和韭菜、胡椒粉、盐、鸡精、香油搅拌成馅料,再把醒发好的`面团擀成若干个圆面皮,馅料放在上面包裹好后,放入油锅内煎炸至两面金黄,美味的韭菜盒子就完成了。
韭菜盒子的制作方法
准备食材:韭菜、面粉、鸡蛋、鸡精、胡椒粉、香油、盐、植物油。
1、韭菜切末,鸡蛋打散搅匀,面粉加入适量清水和成面团静置醒发30分钟左右。
2、起锅烧油,油热后放入鸡蛋液煎成蛋饼,再捞出切碎备用。
3、切碎的鸡蛋和韭菜、胡椒粉、盐、鸡精、香油搅拌成馅料。
4、醒发好的面团擀成若干个圆面皮,再把馅料放在上面,对折面皮边缘按紧包裹好。
5、起锅烧油,油热后放入韭菜盒子煎熟至两面金黄色,一份简单美味的韭菜盒子就做好了。
一、材料及用量
1.土豆:2个
2.韭菜:适量
3.面粉:500克
4.盐:适量
5.鸡蛋:2个
6.姜末:适量
7.大葱:适量
8.胡椒粉:适量
9.花生油:适量
二、制作步骤
1.制作馅料
先将韭菜洗净,切碎备用。将土豆洗净,去皮、切块,用锅加水煮熟,捞出后捣成泥状,放在一个盆中待用。
2.制作面团
将面粉和盐放入一个大碗中,加入足够的水,揉成面团,盖上湿布放在一旁醒15分钟。
3.制作馅料
热锅冷油,倒入鸡蛋液,搅拌均匀后加入姜末、大葱、胡椒粉翻炒,待熟后倒入土豆泥中,再加入韭菜末,充分搅拌均匀。
4.包馅
将面团揉成长条状,切成小块,搓成圆球状,压扁成饺子皮状,把馅料包入,揉成小球状或其他形状,码在一起。
5.锅中蒸
将包好的韭菜盒子上盘,放入蒸锅中蒸10~15分钟即可。
三、小贴士
1.面粉与水的比例要根据不同的地域、材料水分等不同的情况而定。一般来说,面粉500克至550克,水大约为一半,也就是250克至275克之间。要适量加水,不要太干或太湿,这样制作出来的面团才会有弹性。
2.在制作馅料时,鸡蛋一定要先打散,这样好炒也好吸收调料。搅拌时可以加入一些酱油等调味料,口感更佳。
3.在制作饺子皮时,要将桌面撒上一些面粉,这样方便擀面皮,同时饺皮也不容易粘在桌面上。
四、总结
通过上述步骤,我们就可以轻松制作出口感鲜美、营养丰富的'东北韭菜盒子了。不同的家庭、地域都有各自的独特做法,但总体上来说,制作过程基本相同。做好一些基本功之后,可以尝试将块状的韭菜盒子做成各种造型,增加美感。在享受美食的同时,吸收更多的营养元素,让生活更加美好。
做法:
主料:面粉、热水、色拉油
辅料:鸡蛋、韭菜、盐、鸡精、虾皮
1、面粉和热水揉成面团,盖上湿布醒20分钟
2、两个鸡蛋打散,入油锅炒成碎鸡蛋块。
3、一小把韭菜洗净切碎,一勺虾皮洗净沥干,放入炒好的鸡蛋碎,加盐和鸡精拌匀。
4、最后加一勺色拉油拌匀。
5、醒好的面团揉匀分成小剂子,取一个搓圆按扁擀成圆形,用一个小碗倒扣在上面,割出圆形。
6、这样出来的.面皮就很圆啦。
7、放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边。
8、对折,按紧边,然后用手在边上折出花边。
9、平底锅用纸巾蘸色拉油,在锅中抹一遍,把做好的韭菜盒子平铺入锅。
10、小火烙型两面金黄,即可。
煎韭菜盒子是非常的美味的,我们食用是可以很好的健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精,而且我们很多人都是知道韭菜有个很响亮的名字叫“壮阳草”是我们补肾壮阳的佳品,像女性朋友白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。而且韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,预防肠癌。
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