牛肉哪个地方的肉最嫩最好吃
本文已影响1.71W人
本文已影响1.71W人
里脊。
牛里脊就是指牛脊椎骨内侧的条状嫩肉。牛里脊里面的嫩肉大部分都是脂肪含量低的红肉。牛肉最好吃的部分是牛里脊,这个牛里脊是牛肉中肉质最细嫩的部位,蛋白质的含量比较丰富,而且脂肪含量比较低,味道比较鲜美。特别适合煎,炒这些烹饪方式 ,同样比较适合牛排的制作,无论是老人还是儿童都非常的适合吃牛里脊。
总的来说,牛肉本身的蛋白质比较含量高,脂肪含量低,有很多人体需要的营养元素,比如氨基酸。牛肉的味道鲜美,而牛里脊这个部位是最好吃的牛肉,没有一丁点的肥油。
如何挑选称心如意的牛肉
1、看
当我们挑选牛肉的`时候,第一步是去看购买的牛肉上面的表皮有无红点 ,假如无红点,表面有光泽,红色比较均匀,而且牛肉的脂肪洁白或淡黄色,这就说明该牛肉是比较新鲜的牛肉。假如我们挑选的牛肉是有红点,肉质的颜色稍暗,牛肉的脂肪缺乏光泽,脂肪呈现出一个绿色,这也充分的说明这牛肉不新鲜,就不需要购买了。
2、闻
当我们挑选牛肉的时候,还需要去闻一下牛肉的味道,一般来说新鲜的牛肉没有刺鼻的气味,如果是不新鲜的牛肉会有一股氨味或酸味,这种牛肉就不要买了,吃了这种牛肉,也会有损咱们的健康。
3、摸
当我们挑选牛肉的时候,还需要去摸一下牛肉,判断牛肉是否有足够的弹性。一般来说,新鲜的牛肉有弹性,用手指去按压牛肉,牛肉后凹陷能够立即恢复,触摸的时候发现牛肉的表面微干或微湿润,不粘手,新的切面比较湿润。
这些可以说明牛肉是比较新鲜的。假如咱们用手指去按压牛肉,牛肉后凹陷不能立即恢复,触摸的时候发现牛肉的表面干燥或粘手,新的切面有粘手的现象,这足可以说明该牛肉不是新鲜的牛肉,咱们就不需要购买这种牛肉了。
如何做一道美味可口的土豆牛肉?
土豆和牛肉搭配起来一直非常受欢迎。土豆的香甜和牛肉的鲜美口感可以完美的融合在一起,让人食欲大开。今天,这里将为您介绍几种做法,帮您打造一道好吃的土豆牛肉。
1、 土豆牛肉炖汤
这道汤可以说是最经典的土豆牛肉家常菜之一。选用牛肉瘦肉,加入土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜,一起放入锅中加水炖煮即可。煮的时间要长些,大约需要1-2小时,这样才能让肉质更为鲜嫩,口感更好。适当加入一些盐和调味品,味道更佳。
2、 土豆牛肉煲
土豆牛肉煲是一道相当下饭的家常菜,也是一道很健康的菜肴。选用的牛肉切成块状,土豆、胡萝卜等蔬菜也要切成块状,再加上一些蘑菇、豆角等食材,调味后一起煲煮即可。这道菜的特点是味道浓郁,汤汁香甜可口。适当加入一些香葱、姜片等调料,味道会更好。
3、 土豆牛肉炒饭
如果您喜欢吃炒饭,那么这道菜一定不会让您失望。选用的.牛肉要切成小块,然后用酱油、姜蒜等调料腌制一下。将土豆切成小丁,胡萝卜也切成小块。然后将这些食材放入锅中,炒熟后用米饭拌在一起即可。这道菜的特点是口感丰富、营养丰富,是一道非常不错的美食。
4、 土豆牛肉烧饼
这是一道非常特别的菜肴,口感很鲜美。制作方法也相对比较简单。首先要把牛肉和土豆切成小丁,然后腌制一下,再和面揉成面团,揉平后加入腌好的牛肉和土豆丁,再把面团捏成圆饼状放在锅中煎炸即可。这道菜的特点是味道鲜美,还有一些口感的变化,非常适合喜欢尝试新口味的人们。
5、 土豆牛肉焖面
土豆牛肉焖面是一道非常受欢迎的家常菜,是一道非常营养丰富、口感爽滑的美食。制作起来也很方便。将牛肉和土豆切成小丁,炒熟后加入煮好的面条中翻炒一会儿即可。对于喜欢吃面食的人来说,这道菜肴堪称一绝。
总之,以上就是几款土豆牛肉的做法了。不同的做法可以带来不同的口感和体验,各位可以根据个人口味选择不同的做法。相信只要用心制作,一定会做出一道美味可口的土豆牛肉。
牛肉哪些地方的牛肉最嫩
第一个部位:牛里脊
牛身上肉质最细嫩的部位,牛里脊莫属了,牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉,由于每头牛只有一小条,所以显得十分珍贵,堪称牛肉的上品,其最显著的特征是脂肪量极低,几乎都是精肉,而且鲜嫩多汁。
第二个部位:牛外脊
外脊肉在里脊肉的上方, 扁平状长条的外形,跟里脊相比,脂肪含量更高一些,肉质软弹筋道。
第三个部位:牛眼肉
牛眼肉是牛肋骨和牛脊骨之间的一块肉,肉质肥瘦相间,有点像眼睛的形状,所以才叫牛眼肉,它的口感软嫩,和里脊肉差不多,但是脂肪比里脊肉多,吃起来鲜嫩多汁。
第四个部位:牛上脑
牛上脑肉,它的位置是牛肩部附近,这个部位很少运动到,脂肪比牛眼肉要少一些,肉质非常鲜嫩绵软,是品质很好的牛肉。
综上4块肉分析,是牛身上的上品,而牛里脊是上品之上品,它几乎无脂肪,肉质细嫩多汁又不柴,口感最好。
上面4种牛肉,适合中式爆炒,西式牛排,但不适合长时间炖煮烹饪。
怎么做好吃
【牛里脊炒芦笋】
材料:牛里脊200克、芦笋一把、红甜椒一个、老抽、生抽、黑胡椒、盐、糖、淀粉、大蒜和生姜
制作:
1、首先牛肉切成,这种厚厚的片状,牛肉切得太薄会失去鲜嫩多汁的口感。
2、切好的牛肉用老抽、生抽、黑胡椒、盐、糖、淀粉、大蒜和生姜抓拌均匀,腌制半小时。
牛肉先腌制入味,不要入锅以后再去一样一样的放佐料,烹饪时间过长,牛肉就会变得又老又柴。
3、锅烧热倒一点油,烧热后,再倒一些冷油,这也就是模仿饭店的热锅冷油的方法。
将腌好的牛肉下锅,快速翻炒,刚有点变色,有一部分还没有完全变色就要盛出来了。越炒牛肉就会变得越老,盛出以后自身的.热度还会继续变熟,待会还要回锅,因此把握好这个尺度最后的口感才会嫩滑多汁。
4、炒牛肉的时候,另外一个锅烧开半锅水,放点盐,滴几滴油,将芦笋焯烫一开变色捞出。
5、另起炒锅,将甜椒炒变色,然后将焯好水的芦笋下锅,翻炒均匀,加盐调味。
6、再将前面炒好的牛肉下锅,快速翻炒均匀,就可以起锅装盘了。
好吃鲜嫩的芦笋炒牛肉就做好了,您学会了吗?记住这几点您炒的牛肉鲜嫩多汁比饭店的还好吃哦
第一,牛肉入锅前,一定要先腌制,苏打粉、嫩肉粉、蛋清都可以不用,但淀粉不能少。
第二,牛肉和蔬菜要分开炒。
第三,牛肉下锅后要快速翻炒,稍微变色,立即盛出来。
买猪肉买哪个部位最好
哪个部位的猪肉嫩
猪肉价格再降 猪肉哪个地方的肉最嫩又好吃
猪头肉和肘子肉哪个好吃
哪个星座的肉肉女最受欢迎
猪肉买哪个部位的肉好吃
怎样炒牛肉嫩又好吃的呢
孕妇可以吃牛肉吗 孕妇吃牛肉有哪些好处
减肥能不能吃牛肉 减肥吃牛肉还是鸡肉好
买猪肉买哪个部位的肉最安全
吃牛肉干的好处
牛肉哪个部位最嫩最好吃 牛肉最嫩最好吃的部位
用熟卤牛肉做牛肉面好吃吗
鸡胸肉和牛肉哪个减肥吃比较好 吃一个月鸡胸肉会瘦吗
牛肉怎么做好吃又嫩吗
买猪肉哪个部位的肉比较嫩
鲜牛肉怎么做好吃又嫩
牛肉怎么炒肉嫩
煮牛肉怎么煮又嫩又烂又好吃
最好吃的肉类排行
牛肉怎么做好吃又嫩家常
牛肉怎么做又嫩又好吃
牛肉粥怎么做好吃又嫩视频
男人吃牛肉的好处:吃牛肉对男人的十大好处
鱼肉最好吃的部位
常吃牛肉有哪些好处
如何让牛肉变嫩 使牛肉变嫩的方法
牛肉怎么做好吃又嫩不辣
牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃
东坡肉是哪个地方的菜
牛肉怎么做好吃又嫩火锅
小炒牛肉怎么做好吃又嫩
猪肉破天荒涨价比牛肉还怪,网友调侃连猪肉都吃不起了