玉米的家常做法有哪些
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有奶香玉米烙、烧烤味玉米串、玉米排骨汤等等。
一、奶香玉米烙
食材:玉米、黑芝麻、牛奶、鸡蛋
配料:玉米淀粉、白糖、清水
做法详解:
1、锅中加入玉米粒,煮熟后捞出,加入鸡蛋、淀粉、牛奶搅拌均匀。
2、将搅好的玉米糊均匀的铺在不粘锅上,摊成圆饼,小火煎制两面金黄。
3、出锅前撒上白糖和黑芝麻即可。
二、椒盐烤玉米
食材:玉米、花椒粉
配料:盐、辣椒面、食用油、清水
做法详解:
1、玉米切成块,放入水中煮熟,沥干水分摆入烧烤盘中。
2、刷上一层食用油,撒上适量花椒粉、盐、辣椒面。
3、放入预热的.烤箱中层,上下火180度15分钟即可。
三、烧烤味玉米串
食材:玉米、白芝麻、葱花
配料:白糖、胡椒粉、孜然粉、盐
做法详解:
1、玉米隔水蒸15分钟,蒸熟后过凉水备用。
2、彻底凉透后,把玉米切成牙签稍微短一点的小段,把牙签串在玉米粒上。
3、准备一个容器,调一些调料:芝麻、孜然、辣椒粉、白糖、盐拌匀备用。
4、起锅烧油,油温5成热时,下玉米串,炸1分钟左右即可,把调料倒在玉米串上,再撒上葱花即可食用。
四、玉米排骨汤
食材:玉米、排骨、胡萝卜、山药、葱、姜
配料:盐、食用油、清水、料酒、胡椒粉、醋
做法详解:
1、排骨冷水下锅,加入1勺料酒、少许姜片,大火煮开转小火煮3分钟,撇去浮沫,捞出沥干水分备用。
2、胡萝卜、山药、玉米切块备用,
3、起锅烧油,油热后下葱花姜爆香,放入排骨,翻炒至表面微黄,倒入清水,大火煮开改小火慢炖10分钟。
4、10分钟后,下入胡萝卜、山药、玉米,加入少许胡椒粉,改中火炖30分钟。
5、待排骨熟后,加入少许盐、1勺醋,搅拌均匀,撒上葱花即可出锅。
一、奶香玉米软饼制作步骤
1、准备食材:玉米面220克、白面粉120克、鸡蛋2个、白糖适量、酵母粉4克、泡打粉2克、牛奶300克
2、碗里打入鸡蛋,搅拌成鸡蛋液,再加入白糖搅拌均匀,白糖可以根据自己的口感来放,加入牛奶搅拌均匀,用过滤网过滤一遍。
3、盆里加入玉米面,再加入白面粉,加入酵母粉、泡打粉,搅拌均匀,加入过滤好的牛奶鸡蛋液,边加入边搅拌,搅拌成无颗粒状的细腻面糊。
4、盖上保鲜膜,静置半个小时,时间到后,平底锅刷一层薄薄的油,开小火,用勺子舀一勺面糊,倒进锅中摊成圆饼,烙至表面出现小气泡,凝固定型后翻面,烙至两面金黄就可以了出锅了。
二、奶香玉米软饼小技巧
1、做奶香玉米软饼,选择细腻一点的玉米面,做出来口感细腻更好吃,玉米面是粗粮,一定要加入一点白面粉,这样做出来口感更好。
2、做奶香玉米软饼,加入鸡蛋,做出来口感更好更好吃,加入泡打粉做出来更蓬松暄软,面糊稀稠度要掌握好,要搅拌成无颗粒状的细腻面糊,这样才会更细腻好吃。
3、面糊搅拌好后,一定要静置一下,这样做出来蓬松暄软,松软好吃,烙制的时候,火候时间要掌握好,用小火烙制,烙制的时间不能过长。
总结:奶香玉米软饼就做好了,蓬松暄软,色泽金黄,口感细腻,香甜可口,奶香味十足,老少皆宜,非常的好吃,做法也是很简单,只要掌握还技巧,自己在家就可以做出好吃的奶香玉米软饼,喜欢吃的可以试试。
玉米鸡蛋饼
需要准备的食材:玉米 2根、面粉 200克、白糖 40克、鸡蛋1个。
开始制作
第一步、先将以上的食材准备好,然后将玉米粒先剥下来,再用水冲洗一遍,去除杂质;再将玉米放入破壁机内,倒入少许清水,启动搅拌成玉米汁,不用搅拌的太碎了,保留一些玉米渣做出的玉米饼口感更好。
面粉,买一送一,一共有2000g自发面粉,简单营养早餐,没面粉怎么行,油条、面包、披萨饼,有了面粉都可做。
第二步、准备大碗一个,将玉米汁倒入碗中,加入1个鸡蛋和200克的面粉。放入适量的白糖搅拌成面糊。面糊要注意太厚了不易熟,太薄了味道不足。
第三步、然后准备平底锅烧热,刷上一层食用油,面糊吃饭用的小勺子舀一勺倒入锅中,一次可以做好几个,但是饼与饼要留空隙以免粘连。
第四步、就这样等底面定型,直到烙到两面金黄,营养好吃的玉米饼就做好了,美味鲜香很是好吃,家中有电饼铛可以用它来煎,这样更加的简单了。
喜欢吃甜的可以在多放点糖的,还可以放上些牛奶,这样奶香十足呢。
玉米面发糕
用料:玉米面150g、面粉150g、白糖适量、酵母3g、温水/温牛奶275g、红枣适量
1、往酵母中加入温水,将其搅拌均匀。把玉米面、面粉、白糖放在一起,然后倒入搅拌好的`酵母水,拌匀。
2、需要不停搅拌的,大概5分钟左右,直至将其搅拌成没有干粉状、十分细腻的面糊。
3、接下来我们准备一个圆形的模具,在其内侧均匀刷上一层玉米油,然后把搅拌好的面糊倒进去。
4、我们把面糊刮干净,然后盖上一块保鲜膜,放到暖和的地方开始发酵,差不多需要1个小时。发酵好之后,你就会发现,面糊体积变得非常大了,并且表面也出现了一系列蜂窝,特别明显。
5、然后我们把保鲜膜撕开,这个时候是不是好多人都习惯去再次搅拌一下面糊呢?其实这一步完全没有必要,搅拌之后反而会使蒸出来的发糕变得很硬,一点都不会松软。这一步很关键,大家一定不要做错哦。
6、我们准备适量的红枣,在面糊上面装饰一番即可。锅内倒入适量的清水,然后把发糕放上去,直接开始蒸就可以了。差不多半个小时左右,发糕就可以出锅了,我们在上面倒扣一个盘子,把发糕倒扣出来就行了。
这样出锅后的发糕,既没有粘在模具中,而且口感也十分松软,超级好吃,一点都不会粘牙。
注意事项:
做发糕,最关键的1步是什么?那就是醒发好的面团,千万不要去搅拌。
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