大龙虾的家常做法有哪些
本文已影响1.75W人
本文已影响1.75W人
大龙虾的家常做法有哪些?龙虾是大型的食用虾类,这是一种非常受欢迎的海鲜食材,它的肉质鲜美,滋味浓郁。但是有很多人对于龙虾的做法都是不了解的,下面分享大龙虾的家常做法有哪些?
1、清蒸龙虾
原料:龙虾,酱油,食盐,葱姜蒜
做法:
(1)买回来的活龙虾先用刷子清洗干净,接下来有一个很重要的步骤,就是给龙虾排尿,在龙虾的尾部有一个小孔,用筷子插入那个小孔中,差不多5秒左右抽出筷子,然后龙虾就会排尿了,在这个过程中要抓紧龙虾,避免龙虾因为受到疼痛而跑走。排尿之后的龙虾在烹饪之后就不会有尿骚味了,接下来用刀切开龙虾的头部,取出虾头里面的肉,丢掉虾头里的脏东西,接下来就是把龙虾的身子的肚子部位朝上,从中间划上一刀,直到硬壳处,取出虾线并丢掉,然后虾的身子切段。
(2)把虾头的肉重新放回清理干净的虾头中,然后虾头和虾身子一起放在盘子中,放入生姜,葱段,蒜叶,撒上一点食盐,倒入一点酱油,放入蒸锅中,熟了之后撒上葱花就可以食用了。
如果觉得清蒸龙虾比较清淡的话,则可以选择蒜蓉蒸龙虾,前面的步骤都是一样的,就是在加调料的时候选择蒜蓉,而蒜蓉是要提前在油锅中炒过的,在炒蒜蓉的时候记得要放一点食盐,然后均匀的铺在龙虾上放入蒸锅中。
2、香酥龙虾
原料:龙虾,生抽,米酒,生姜,鸡蛋,食盐,淀粉
做法:
(1)清理龙虾的过程和清蒸小龙虾的第一步是一样的。
(2)如果是活的龙虾则可以忽略这一步,如果是死的龙虾则需要腌制一下,放入一些米酒和生抽,腌制龙虾肉,龙虾头的肉是已经取出来的,腌制一段时间后,则可以塞回虾头中,再倒入一些米酒和生抽,让虾头和虾头肉一起腌制。龙虾的身子则是带着壳一起腌制,过个十分钟左右就要翻动一下,腌制1小时左右。
(3)将鸡蛋打散,倒入一点点食盐和淀粉,搅拌均匀。
(4)油锅烧七分热的时候转小火,将龙虾肉裹上鸡蛋糊,放入油锅中炸,在炸的'过程中要翻动龙虾,大约炸3分钟左右就可以出锅食用了。
因为龙虾肉本身已经腌制过,所以可以直接食用,如果喜欢其他口味的话,则可以额外使用自己喜欢的口味的酱料。
3、葱爆芝士龙虾
原料:龙虾,芝士,葱,大蒜,香菜,生姜,洋葱,火腿粒,食盐,白葡萄酒,食用油
做法:
(1)处理方法大致上与清蒸龙虾的方法相同,只是龙虾身子的肉也从虾壳中取出来,切成块状,大蒜切成蒜蓉,火腿切成粒,洋葱也切成粒,葱切成葱花,芝士弄成碎粒。
(2)炒锅中倒入食用油,倒入蒜蓉,葱段,生姜末,洋葱粒,火腿粒,食盐,翻炒出香味后放入龙虾肉,倒入一点白葡萄酒翻炒,龙虾肉七成熟左右,倒入芝士粒,当芝士融化之后就可以出锅了。
大龙虾怎么做方便又简单
主料
新鲜大龙虾1只。
辅料
食用油适量,红椒适量,洋葱适量,精盐适量,芝麻油适量,葱适量,胡椒粉适量,白酒适量,料酒适量,姜适量,油适量,蒜瓣适量,香油适量,生抽适量,沙拉汁适量,醋适量,白糖适量,鸡精适量
清蒸龙虾的做法
1、将大虾剪去虾须、虾足,挑去沙包、沙线,去腮去肠肚,清理干净,洗净,放入容器内待用。
2、葱切段,姜切片。备好沙拉汁适量(无需用盐,沙拉汁的咸味道刚刚好)。
3、把龙虾翻过来,用刀从腹部剖开取出肉,切成段,再放入龙虾壳内,以便入味。
4、再把沙拉汁倒入龙虾肉里。再倒入白酒适量。再均匀的放入胡椒粉适量,用葱,姜,料酒,精盐,白糖,腌渍15-20分钟入味。
5、另起油锅,准备炸蒜油。把备好的蒜,剁成蒜碎,再倒入热油锅里翻炒。
6、炸至蒜碎有金黄色即可。得到的香味浓郁的蒜油,待用。
7、锅中放入开水,煮沸后,把腌好的龙虾摆入盘内,入蒸锅旺火蒸,大约蒸12分钟取出即成。
8、出锅后,把葱丝、姜片、部分蒜粒放在龙虾上。
9、取另外一炒锅,放入油再加入点姜丝炒香,倒入炸好的蒜油。再倒入一些沙拉汁。淋入龙虾中即可。
一道油亮亮,鲜辣辣的清蒸大龙虾就完成。撒点辣椒葱花香菜可能会更好看一点,值得尝试,方便又简单的大餐。
小贴士
1、入味要匀,一定要旺火速蒸。发现蒸一半时再下蒜末比较好一点
2、油温要控制好,记得一定要先关火再放调料,调料里的盐是可以不放的,生抽和蒸鱼豉油的咸味已经足够了。
3、吃龙虾的同时,尽量不要喝啤酒、不要吃水果,在吃完龙虾后不要立刻喝茶,至少要间隔2小时以上。
家常大龙虾怎么做好吃
一、大龙虾的做法大全之芝士焗龙虾
蘑菇少许,洋葱1/4个,蒜1瓣
白胡椒粉5克,盐少许,黄油20克,芝士80克,锡纸一大张
新鲜的大龙虾1只,葡萄酒50ml
1、将新鲜的大龙虾冲洗干净后放入开水锅中,煮7分钟,捞出龙虾放入冰水中过凉备用。
2、当龙虾的温度降下来之后,去掉龙虾的两只大钳子,和其余小钳,用刀切入内部取肉,放入准备好的洋葱,蒜盐等调料备用。
3、锅中倒入黄油,用中小火加热,将黄油溶化后,放入剩余的洋葱与蒜末。
4、小火炒香后,放入蘑菇,中火炒出水份后,烹入白葡萄酒,待酒精挥发后,调入盐,胡椒粉,中火煮至浓稠即可。
5、浇上做好的蘑菇汁放入虾的.内部,最后在上面撒入芝士丝,包上锡纸,放入烤箱中层,用180度的温度,烤至表面金黄色即可食用。
二、大龙虾的营养功效
1、大龙虾的营养丰富,维生素含量大大超过许多陆地生物,其中蛋白质含量远高于大多数的淡水河海水鱼。
2、大龙虾的脂肪含量非常低,适合怕吃胖的人群食用。
3、食用大龙虾具有一定的滋阴补肾、壮阳之功效。
三、清蒸大龙虾的做法
食材准备
大龙虾2只,生抽适量,姜、蒜、香油各适量,料酒少许。
方法步骤
1、洗净龙虾放入适量盐,料酒,和姜蒜浸泡几分钟备用。
2、将龙虾放置进蒸锅中,大约半小时即可出锅。
3、在蒸大龙虾的时候同时调配酱汁,将姜蒜剁碎成末加入生抽和几滴香油搅拌均匀即可。
4、龙虾出锅,配上做好的酱汁即可食用。
小贴士
蒸大龙虾做法比较简单,注意需要大火蒸。
四、大龙虾的做法大全之火爆大龙虾
食材准备
大龙虾1只,马蹄若干,料酒1适量,鸡汤1适量,砂糖1少许,芡粉2少许,青葱3棵,生姜末1大匙,食用盐适量。
方法步骤
1、将少许料酒与鸡汤、砂糖和芡粉调成汁备用;
2、将大龙龙虾清洗干净后切成几大段,马蹄片备用;
麻辣小龙虾的做法有哪些
油焖大虾家常做法:这样做大虾质地鲜嫩
龙虾三种家常做法
龙虾的家常简单做法
小龙虾的做法大全家常做法香辣
蒜蓉小龙虾的做法大全家常做法
澳洲大龙虾的做法大全家常菜
家常爆炒小龙虾的做法
澳洲大龙虾怎么做好吃家常做法
家常龙虾最简单做法
清炒虾仁的家常做法有哪些
蒜蓉大虾的家常做法
爆炒龙虾的家常做法
小龙虾的做法大全家常做法蒜蓉小米辣
龙虾尾做法大全家常 龙虾尾家常做法有哪些
虾仁粥的家常做法有哪些
青龙虾做法大全家常窍门
大虾的家常做法
大虾的做法有哪些
龙虾的做法大全 龙虾的家常做法图 龙虾怎么做好吃又简单
大头虾的做法有哪些
小龙虾三种家常做法
家常蒜香龙虾尾的做法大全
家常小龙虾尾简单做法
香辣龙虾尾的家常做法
小龙虾的做法大全家常做法香辣加配菜
小龙虾的做法大全家常做法图片
龙虾做法有哪几种做法
大龙虾的做法
龙虾尾的家常做法简单
蒜香小龙虾怎么做好吃?蒜香小龙虾的家常做法
小龙虾的做法大全家常做法麻辣
小龙虾家常做法图片