黄瓜的10种凉菜做法
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黄瓜的10种凉菜做法,夏季天气炎热,适合吃一些凉性蔬菜,黄瓜是不错的选择,是夏季时令蔬菜,味道清新,口感爽脆,汁水又比较丰富,黄瓜为各地夏季主要菜蔬之一,下面来看看黄瓜的10种凉菜做法。
【木耳腐竹拌黄瓜】所需材料:黄瓜1根、腐竹(干)150克、木耳50克、花生米1小碗、香菜1棵、油盐适量、干辣椒5-6个、大蒜3瓣、生抽1汤匙、米醋2汤匙、白糖1汤匙、
做法步骤:
1.把木耳和腐竹提前2-3小时,用冷水泡发。
2.把泡发好的腐竹切成段、木耳用手撕成小朵、黄瓜放到案板上,用刀把黄瓜拍裂,再斜刀切成段。
3.香菜切小段,大蒜切末,干辣椒顺长切成2半,辣椒籽不要。
4.锅内加入水烧开,下入腐竹焯水1-2分钟,将腐竹捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分待用。
5.下入木耳焯水1-2分钟,将木耳捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分待用。
6.锅内加入油,冷油下入花生米,小火炒制,将花生米炒熟,将花生米盛出待用。
7.用炒花生米的热油,把干辣椒段下入到油锅内炸香,掌握好油温,不要把干辣椒炸糊了。
8.把木耳、黄瓜、腐竹放到大碗内,再加入炸好的`辣椒油、盐、生抽、白糖、米醋,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。
【手撕拌菜】所需材料:黄瓜2根、鸡蛋2个、花生米1小碗、洋葱1个、木耳适量、香菜2棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1汤匙、陈醋1汤匙、米醋1汤匙、生抽1汤匙、湿淀粉半汤匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料,木耳提前用温水泡发好,再把木耳撕成小朵、把蔬菜清洗干净,沥净水分。
首先用刀背黄瓜把黄瓜拍裂,再从中间顺长切两半,再斜刀把黄瓜切成块待用。黄瓜用拍的方法,可以使黄瓜更入味。
2.洋葱用手掰成块,香菜切小段、大蒜切末。
3.锅加水烧开,下入木耳焯水1-2分钟,将木耳捞出,放在凉开水中投凉,捞出沥净水分待用。
4.锅加油,冷油下入花生米小火炒制,将花生米炒熟,将花生米盛出晾凉待用。
5.将鸡蛋磕入碗内,搅打均匀,加入湿淀粉,搅拌均匀,蛋液里加入湿淀粉,煎出的蛋饼不容易碎。
6.不沾锅里,不要放油,直接倒鸡蛋液进去,转动炒锅,把鸡蛋液转成一张薄薄的鸡蛋饼,待蛋液凝固,将鸡蛋饼揭下来,晾凉,再把鸡蛋饼切成块。
7.将黄瓜、洋葱、木耳、鸡蛋块、香菜、蒜末一起放在深一些的容器内,再加入香油,辣椒油、盐、白糖、米醋、陈醋、生抽,用筷子翻拌均匀,再下入炒好的花生米,翻拌均匀,盛出装盘即可。
【黄瓜拌金针菇】材料:金针菇250克、黄瓜1根、花生米1小碗、胡萝卜半根、香菜2棵、油盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙、
做法:
1.准备好所需材料,食材择洗干净。将金针菇切去根部,再用手撕成小朵。
2.把黄瓜先切成片,再切成丝,胡萝卜切细丝,香菜切小段,大蒜切末,凉拌菜大蒜是不可缺少的,可以起到提味、杀菌的作用。
3.锅加水烧开,下入金针菇焯水1-2分钟左右,将金针菇捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水分待用。金针菇本身很容易熟,金针菇焯水时间不要过长,煮变软,水开后煮1-2分钟左右就可以了。时间如果长了,金针菇的口感就不好了。
4.锅内加入少许油,冷油下入花生米小火翻炒,将花生米炒熟,把花生米盛出晾凉
5.将金针菇,黄瓜丝,胡萝卜丝放在稍大一些的容器内,加入蒜末、香菜段、辣椒油、香油、盐、白糖、米醋、生抽,用筷子快速翻拌均匀。再加入炸好的花生米,翻拌均匀,盛出装盘即可。
凉拌黄瓜
需要食材:黄瓜2根、蒜子5颗、小米辣2根
需要调料:盐1克、味精1克、酱油10克、米醋15克、白糖10克、葱油2克
制作过程:
1、黄瓜用清水洗净,去掉头尾,中间一剖两半,再顺着划一刀,片成菱形块。
2、蒜子切成蒜片,小米辣洗净去蒂切碎。
3、切好的黄瓜放入盆里,加入盐、味精、酱油、米醋、白糖和葱油拌匀,装盘即可。#勤劳五月你来发文#
口味:咸酸微辣
蒜泥青瓜
需要食材:黄瓜2根、蒜子5颗、红椒少许
需要调料:盐2克、白醋5克、香油2克
制作过程:
1、黄瓜洗净去皮,一切两半,片去瓜瓤即为青瓜。
2、把青瓜切成菱形块,蒜子捣成蒜泥,红椒洗净切成椒末。
3、将切好的青瓜块放入大碗里,放入盐和蒜泥,少许香油和白醋,用筷子搅拌均匀即可。
口味:咸鲜蒜香
麻酱拍黄瓜
需要食材:黄瓜2根、蒜子2瓣
需要调料:盐2克、味精1克、米醋20克、酱油10克、麻酱20克、辣椒油10克、香油1克
制作过程:
1、黄瓜洗净去掉头尾,整根拍扁,从中间顺长划一刀,再斜切成段放入大碗里备用。
2、蒜子切成蒜末,放入黄瓜里。麻酱用少许清水澥至酸奶状。
3、把黄瓜块加入上述调料拌匀,淋上麻酱汁,撒上少许香菜段,即可装盘。
口味:咸鲜微酸
黄瓜的美容功效
深层清洁
黄瓜片具有很好的收缩细致毛孔的功效,深层清洁肌肤,还可以疏通毛孔,深层补水。将黄瓜切成薄片,敷在脸上,15分钟之后,你会发现肌肤白嫩了很多。
除皱功能
黄瓜美容因黄瓜平和除湿,可以收敛和消除皮肤皱纹,对皮肤较黑的人效果尤佳。
改善眼周肌肤
将黄瓜切成薄片,敷在眼睛上,具有缓解眼睛疲劳的作用,对眼部周围肌肤很好哦。
美白功能
黄瓜含有丰富的`维生素C,具有美白功效。维生素C的含量比西瓜高5倍,能肌肤,保持肌肤弹性,抑制黑色素的形成。
黄瓜的美容方法
清洁:把一根鲜黄瓜切成薄片,先用热毛巾在脸部仔细擦试,接着仰面将黄瓜逐一贴在脸部,鼻子等不好贴部位,可以把黄瓜切成半片贴在上面。
保持10分钟左右,最后再用热毛巾把面部擦试干净。黄瓜美容法坚持每天做1次,能使皮肤柔润,毛孔内不积存污物,肌肤焕然一新,达到清洁靓肤的效果。
除皱:将黄瓜(皮、肉及籽)榨成汁,用棉球蘸汁搽脸,对皱纹处反复多次搽用。黄瓜捣碎绞出汁,加1个鸡蛋清,搅和在一起,洗脸后擦在脸上,静卧20分钟(此法适于湿性皮肤),然后用清水冲洗干净。
眼部:黄瓜去皮,放入榨汁机中榨汁,煮一只鸡蛋,把蛋白和黄瓜汁混到一起,加2滴白醋,调匀后,涂于眼部,然后闭眼养神10分钟。清洗干净后,用手轻轻按摩眼部肌肤,不可大力,因为眼周肌肤特别脆弱。
美白:取鲜黄瓜汁加入奶粉、蜂蜜适量,风油精数滴调匀后涂面,20-30分钟后洗净,或将黄瓜洗净切薄片直接贴于脸部,具有润肤、增白的作用。
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