蒜苔的尾巴末端可以吃吗
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蒜苔的尾巴末端可以吃吗,蒜苔是非常好吃的蔬菜,味道可口,营养丰富,蒜苔是大蒜在生长期间从顶部抽出来的茎杆部分,蒜苔在生长前期比较鲜嫩,以下分享蒜苔的尾巴末端可以吃吗。
蒜苔的尾部一般是可以吃的。蒜苔的尾部含有胡萝卜素、蛋白质、碳水化合物以及烟酸等微量元素,此外,还含有大量的膳食纤维能够促进胃肠道的蠕动,改善便秘的现象,蒜苔的尾部富含维生素C能够预防血栓的形成。
除此之外,还有很好的消炎、杀菌的作用,能够提高身体的抵抗力。建议在吃蒜苔前用清水浸泡半小时左右,将残留在蒜苔上的农药清洗干净,炒蒜苔时不要炒得太久,避免破坏其中的营养。
蒜苔属于辛辣刺激性的食物,建议不要一次性摄入过多,避免对胃肠道造成刺激,出现腹胀、腹痛以及消化不良等不适的症状。对于老年人和儿童、肠胃不好的人群尽量少吃,以免引起消化不良的现象,其次不建议蒜苔与葱、韭菜、辣椒等食物同时食用。
蒜苔的尾巴怎么做好吃呢?
【材料】蒜薹苞,中筋面粉,大蒜,香油,盐,鸡精。
【做法】
1、多准备一些蒜薹,把蒜薹苞摘下来,洗净控水。
2、切成小段儿(尾部细细的'没肉的部分不要)放入盆中,放适量面粉。
3、抓匀后铺入蒸屉内。
4、大火烧开,蒸3-5分钟。(蒸制的时间根据蒜薹苞的多少而定)取出趁热挑散,放适量盐。
5、放入鸡精,蒜泥,香油拌匀即可。
那蒜苔不能和什么一起吃呢?
蒜薹+韭菜:影响消化
注意事项
1、蒜薹主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。
2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹;过量食用蒜薹可能会影响视力;蒜薹有保护肝脏的作用,但过多食用则反而损害肝脏,可能造成肝功能障碍,使肝病加重。
3、蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。
蒜苔的功效与作用主要表现在:
1、提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2、通便:纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。可以润滑肠道,刺激排便。保持肠内粪便湿润,以利通便。
3、祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C,常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
4、养肝:富含维生素,保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环,舒缓肝郁。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。
5、抗癌抗瘤:预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
蒜苔的如何选购
1、蒜薹外表
主要看看有没有伤。有没有很蔫的样子。建议大家挑选看起来比较整齐,圆润的。
2、蒜薹的颜色。挑选蒜薹的时候会发现,有青色的,还有深绿色的。建议大家挑选深绿色,感觉深绿色的稍嫩一些。
3、蒜薹是否嫩
大家可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部。如果很容易就掐断了,那么是很新鲜的。大家多挑选好掐断的就可以了。掐的时候不要太多,浪费了。
4、蒜薹的新鲜
如果想要挑选到新鲜的蒜薹那么需要注意2点了。蒜薹外表是否很饱满,没有出现蔫的样子。蒜薹的尖部,如果尖部也是很饱满,很翠绿,那么蒜薹是比较新鲜的。
5、蒜薹的粗细
过细的蒜薹吃起来没有什么味道。而太粗的'又不好嚼。建议大家挑选中等粗细的就可以了。
蒜苔和蒜苗有什么区别
蒜苔不是蒜苗——蒜苗,又叫蒜毫、青蒜,是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苔是蒜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎。
1、蒜苔,是从抽薹大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜苔在我国分布广泛,南北各地均有种植,是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜苔是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效。
2、蒜苗,又叫蒜毫、青蒜,是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。此外,吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏。
蒜苗发霉了还能吃吗
不要吃了。
蒜苗一般的含义是指大蒜中抽出的花茎部分,其成分中含有丰富的大蒜素、纤维素、维生素C等营养物质,食用后对人体能起到营养补充的作用,但是如果蒜苗有发霉的痕迹,一般说明蒜苗已经受到霉菌等细菌微生物的侵蚀,其有益物质很可能发生了变性,继续食用的'话反而会有腹痛、腹泻、胸闷、恶心等肠胃不适反应。
蒜苗发黄了还能吃吗
能吃,但不建议吃。
蒜苗发黄一般是因为存放过久,失水氧化从而出现了颜色改变,如果只是轻度的发黄,没有异味等其它改变的话,可以摘掉黄叶继续食用。但是一般发黄的蒜苗由于纤维老化,口感会比较渣,但是不会产生毒素,对身体没有什么害处,因此,如果不能够接受蒜苗口感变化,那么可以放弃食用,重新选购新鲜的蒜苗食用。
新鲜蒜苗怎么保存不发霉
用保鲜袋将新鲜的蒜苗密封包裹起来,尽量减少与空气接触,然后将蒜苗放入冰箱冷藏室内,冷藏室温度控制在在5度上下,注意蒜苗不要碰到冰箱冷藏室的壁面,这样保存时间也会相对久一些。不过蒜苗一般是新鲜的时候吃最好吃,所以最好不要长时间存放,避免出现营养物质流失的风险。
蒜苗怎么挑嫩的
1.选购蒜苗时,要挑选外观看上去长条翠嫩,枝条较浓绿,茎部相对白嫩的,这样的蒜苗一般是较为新鲜的,如果蒜苗尾部发黄或项端开花,一般是不鲜嫩了。
2.用手指甲掐一下蒜苗,如果容易掐断又汁液浸出较多的,一般是比较嫩的,反之纤维比较粗老的就是存放较久的老蒜苗。
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