做香菇油菜怎么做 香菇油菜汤的家常做法窍门
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食材:
油菜500克、鲜香菇1把、色拉油适量、鸡精适量、大蒜适量、蒸鱼豉油适量、水适量
工具:
砧板、刀、煮锅、平底锅、炒锅
做法:
1、大蒜香菇切末。
2、蒸鱼豉油加水,加一点糖和鸡精调成一小碗汁。
3、小锅放水,放点油和鸡精,烧滚后把小油菜烫熟。
4、小油菜沥水,头朝外码盘备用。
5、另起一小平底锅加油,烧热后放大蒜末。
6、放香菇炸成金黄色的酥,马上关火。
功效:
油菜能强健骨骼和牙齿,还具有缓解压力的'作用,非常适合备孕期、孕期和产期妇女食用。
细节小贴士:
1、油菜不要焯久,过青即可,这样口感比较清脆;
2、金蒜不要炸过了,变色就要马上关火浇汁。
食材:
冬菇5克,油菜200克,植物油20克,盐15克,味精少许。
工具:
炒锅、砧板、刀
做法:
1、油菜择洗干净,切成3厘米长的段,梗叶分置,冬菇用温开水泡开去蒂。
2、锅置火上,放油烧热,先放油菜梗,再下油菜叶同炒几下。
3、放入冬菇。
4、放入浸泡冬菇的汤。
5、烧至菜梗软烂,加入味精调匀即成。
功效:
此菜含钙、铁丰富,同时还含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C及磷等营养素,孕妇常食能补充钙的摄入,防治小腿抽筋。
细节小提示:
1、香菇提前泡发更易入味;
2、油菜不可盖锅久闷,否则会影响色泽。
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